Fredelige Samfunn

Mary-Ann Kirkby, forfatter av den bestselgende Jeg Er Hutterite, har kommet ut med et annet arbeid På Hutterite kultur, spesielt deres matlaging, som hun har vært fremme under en nylig bok tur I Alberta.

Kirkby tilbrakte sin tidlige barndom i En Hutterittkoloni I Manitoba, men i 1969, da hun var 10, hadde hennes far alvorlige konflikter med hodet minister. Han valgte å forlate kolonien med sin kone og deres 10 barn. Familien flyttet til Saskatchewan, hvor hun følte seg ensom. “Uvitenhet om kulturen fra omverdenen var fantastisk,” sa hun da hun diskuterte barndomsfølelsen av fremmedgjøring fra flertallskulturen.

men nyhetsrapporter om hennes nye bok gjør det klart at hun gjennom årene har fortsatt å føle seg nær Hennes hutterite røtter. Hun snakker Fortsatt Hutterisch, en dialekt av tysk brukt i koloniene. Mens hun ikke bor i en koloni, hun får henne mat stifter fra en en times kjøretur unna sitt hjem i Saskatchewan.

som svar på et spørsmål fra en intervjuer, svarte hun at det hun savner mest om hennes røtter, er den sterke følelsen av fellesskap, som hun følte sterkt da sønnen hennes ble født. Hun reflekterte hvordan en ny mor i En hutterittkoloni er bortskjemt, med mat brakt til henne som inkluderer og understreker alle hennes favoritter. Noen er tildelt for å hjelpe moren og babyen. Den nye moren kommer ikke tilbake til koloniarbeid i fire måneder. Kirkby også mimret fondly om måten de eldre er godt ivaretatt i koloniene.

men artiklene om hennes fokus, ganske naturlig, på hennes nye bok, Secrets of a Hutterite Kitchen: Unveiling The Rituals, Traditions, And Food Of The Hutterite Culture. For mat, og felles foring av 100 eller så folk i kolonien, er et sentralt element I Hutterite samfunnet. Stikk av boken er en utforskning av deres matkultur.

hun besøkte et dusin kolonier I Prærieprovinsene Canada og Montana hvor hun oppdaget at ” Hutterittkulturen er en matlagingskultur.”De har ritualer rundt mat og spise som er ganske viktig siden de gjenspeiler verdiene Av Hutterites.

hun påpeker at Pleasant Valley Colony, vest For Red Deer, Alberta, går gjennom enorme mengder mat til hvert måltid. Duck, gjess, kylling, biff, svinekjøtt, kalkun, sau, fisk, og så videre vises på menyen. Mange av maten de spiser er de samme som de deres forfedre spiste I Det 16. århundre Moravia, som stekefugl, brød og boller. Typiske måltider, som De Fra Tyskland Og Russland, er satt sammen med mel, meieriprodukter, egg og svinekjøtt.

de spiser også moderne matvarer som kremost og pizza. De kjøper ferdige varer fra dagligvarebutikker-frokostblandinger, sjokolade godteri og andre søppelmat for å mate søte tenner-men det meste av det de spiser er vokst og oppvokst i sine egne kolonier. De spiser bestemte matvarer ved spesielle anledninger, for eksempel for bryllup eller begravelser.

da hun besøkte colonies mens hun gjorde forskning for boken, deltok hun i kvinners arbeid, spesielt i kolonikjøkkenene. Kirkby sluttet seg til kvinnene og hjalp dem med å skrelle kanskje 100 pund poteter til et måltid, men i prosessen, plukke opp sladder og historier som de andre delte med henne.

” jeg var ikke så rask som de var når det gjaldt å plukke ender eller peeling poteter, “sa hun,” og jeg ble plaget uendelig om min metodiske måte å gjøre ting på, men likevel likte jeg det mer enn jeg selv trodde jeg ville.”

som svar på et spørsmål om hemmeligheten til god Hutterite matlaging, svarte hun at de bruker primært økologisk mat som er rett fra sine egne hager, krem fra sine egne kyr, og kjøtt fra sine egne bakgårder. “Det er mat som ikke trenger mye krydder, men smaker veldig deilig,” hevdet hun, selv om det ikke har mange sauser eller krydder.

journalisten spurte henne hvordan hennes røtter som Hutteritt har påvirket hennes egen matlaging. Hun svarte At Hutterittene spiser mange supper. Hun lovpriste ingrediensene som går inn i å lage utsøkte supper hjemme-biter av kylling—noen løk og salt. Hun simmers hennes supper i lang tid. Hun legger litt persille eller dill like før servering, og kanskje dumplings.

hun forteller journalisten at hennes “comfort soup of choice” er Hennes nuckela suppe, oppskriften som vises i boken og i en av artiklene om den.