Hva Er Mattrygghet Og Hvorfor Det Er Viktig

Hva er mattrygghet?

Sykdomsfremkallende bakterier, virus, parasitter eller kjemikalier kan forårsake matforurensning. Og maten forurensning kan oppstå på ethvert stadium av sin produksjon, foredling, distribusjon, lagring og forberedelse. Mattrygghet brukes som en vitenskapelig disiplin som beskriver alle praksiser som brukes til å holde maten trygg. Begrepet merker prosessen med å håndtere, forberede og lagre mat på måter som forhindrer matbåren sykdom.

viktigheten av mattrygghet

hvis du tenker at mattrygghet er bare noe for restauranter og mat planter så du ikke får betydningen av mattrygghet på en skikkelig måte. Det er også viktig for hjemmekokker å vite hvordan man lager mat trygt og hygienisk hjemme.

Mattrygghet er viktig på mange måter. Følgende er noen keynotes på viktigheten av mattrygghet.

• Matvarer forurenset av bakterier, virus og parasitter kan forårsake matforgiftning. Matforgiftning kan skape alvorlige helsefare.
• Gastroenteritt og dehydrering er ofte forårsaket av matforgiftning. Matforgiftning kan føre til mer alvorlige helseproblemer som nyresvikt.
• Forurensede matvarer ser kanskje ikke ut, smaker eller lukter annerledes enn vanlige matvarer. Uten riktig kunnskap om mattrygghet, kan du ikke se forskjellen.
• Babyer, barn, eldre mennesker og gravide kvinner er mer utsatt for matforgiftning som de har et svakere immunsystem.

Hva Er De Fire Prinsippene For Mattrygghet?

Hvordan Opprettholde Mattryggheten

hovedmålet med denne diskusjonen om mattrygghet er å gjøre ideen om mattrygghet enkel for hver enkelt person og hjelpe folk til å forstå viktigheten av mattrygghet. Bakterier Som Campylobacter Og Salmonella og virus er de vanligste årsakene I STORBRITANNIA for å gjøre folk syke fra maten hjemme. Du kan alltid unngå trusselen om å bli syk ved å holde deg til følgende grunnleggende & trygg mat håndtering tips.

Hold maten ren

Å Holde maten ren Er de grunnleggende kriteriene for mattrygghet. Mikrober sprer seg til maten gjennom fysisk kontakt, så å holde hendene og kjøkkenredskapene rene er en måte å holde maten ren på. Vask hendene med såpevann før håndtering av mat og rehash prosedyren mens matlaging.

Bruk ren overflate til tilberedning og hakking av mat, og rengjør alt kjøkkenutstyr med varmt vann og vaskemidler etter bruk. Vask oppvask, kjøkkenhåndklær, og forklær ofte ved høye temperaturer vil hjelpe deg å opprettholde mattrygghet og holde maten ren.

Hold Rå Og Tilberedt Mat Separat

Lagring av tilberedt mat med råvarer fører til matforurensning og er en stor matsikkerhetsrisiko. Sykdomsfremkallende mikrober er mest sannsynlig å være inneholdt av rå matvarer som kjøtt, fisk og fjærfe. De kan enkelt overføres til ferdigmat ved krysskontaminering gjennom kniver, skjærebrett eller fysiske berøringer. For å holde maten trygg, alltid holde rå og lage mat atskilt. Bruk forskjellige redskaper, skjærebrett og kniver for både kokte og rå matvarer. Og ikke glem å vaske hendene etter å ha håndtert rå matvarer og før du håndterer de kokte.

Tilbered Og Varm Maten Grundig

Tilberedning av mat i kjernetemperatur på minst 70 °C i to minutter vil drepe de fleste sykdomsfremkallende mikrober i maten. Cook eller varme maten til temperaturer til rykende varm hele. Du kan ta hjelp av et matlagingstermometer for å kontrollere temperaturen på maten.

Lagre Mat På Riktig Måte

Lagring av mat i kjøleskapet vil bremse veksten av skadelige mikrober i maten. Men du trenger ikke å kjøle alle slags matvarer. For å lagre brød, tørr mat og uåpnede bokser og krukker, kan du bruke rene, tørre og kjølige hyller. Matvarer som melk, kjøtt, fisk, fjærkre, og leftover elementer må være nedkjølt riktig. Det anbefales imidlertid alltid å lagre rå og tilberedt separat.

Godt Designet kjøkken

du lurer kanskje på – “hvorfor et godt designet kjøkken er viktig for mattrygghet?”Det er det virkelig. Dette er stedet hvor hardt arbeid, strategi, lidenskap og kreativitet kommer i drift for å skape et måltid for familien eller kunden. I et godt designet kjøkken kan du holde alt organisert og rent som er det grunnleggende kravet til mattrygghet.

God Avfallshåndtering

Skadedyr eller skadedyr tiltrekkes av matavfall, og Det kan utvikle farlige matforgiftningsbakterier. Det er derfor god avfallshåndtering kommer inn i arbeidet. Det er også en forutsetning for god mattrygghet styringssystem. Dårlig avfallshåndtering kan føre til mange mattrygghet farer. Det kan også vokse naturlige giftstoffer i mat.

Nøkkelforskrifter For Mattrygghet i STORBRITANNIA

Food Standard Agency eller FSA er ansvarlig for å håndheve lover om mattrygghet og sikre mattrygghet I England, Wales og Nord-Irland. Følgende er de viktigste lovgivningene som støtter Arbeidet Til Food Standard Agency.

• Food Standards Act Av 1999
• Food Safety Act 1990 (England Og Wales)
• Food Safety Order 1991 (Nord-Irland)
• Generell Food Law
• Food Information Regulation (Nord-Irland og Wales)

hovedformålet med disse sentrale forskriftene er å beskytte folkehelsen i forhold til mat.