Grouperwangen Recept: Hoe fileren

elke visliefhebber zal u vertellen dat het lekkerste deel van een grouper in zijn wangen zit. Het fileren van deze kleine delicatessen kan echter lastig zijn als u ervoor wilt zorgen dat u bij uw eerste poging perfecte medaillons krijgt.

deze gids zal een diepe duik nemen in niet alleen wat dat deel van een tandbaars speciaal maakt, maar ook hoe je het kunt fileren en tot in de perfectie kunt koken.

Aanbevolen Filetmes:

• Gids Voor Het Filetmes

Waarom Zijn Tandbaarzenwangen Speciaal?

Groupervlees is gewild, maar de meeste mensen missen het beste deel van de vis – zijn wangen. Als de tandbaars groot genoeg is, zou het vlees van zijn wangen genoeg zijn om een stevige sandwich te maken.

het vruchtvlees van tandbaarzenwangen is sappiger en zoeter dan elk ander deel van de vis. Dat komt omdat, net als een overgebruikte spier, het zijn vorm behoudt en rijk is aan smaak.

de vis zelf kan ongeveer 500 pond wegen, maar de markt is meestal gevuld met kleinere rassen, die nauwelijks 5 tot 15 pond in gewicht. Echter, bepaalde soorten kunnen ciguatera vergiftiging veroorzaken, dus wees altijd voorzichtig om uw lokale staat richtlijnen en aanbevelingen te controleren..

afhankelijk van hoe groot de tandbaars is, kunnen de wangen van de tandbaars zo klein zijn als kersen of zo groot als appels. Als je enorme tandbaarswangen wilt, ga dan voor rode tandbaarsvis uit de Golf van Mexico. De vis kan vrij groot worden, maar je kunt ook massieve wangen krijgen van zwarte tandbaars als hij groot genoeg is.

hoe te fileren Grouper wangen: gebakken Grouper wangen Recept

tandbaars wangen zijn kaakspieren, die prachtige stukken vlees bevinden zich net boven de mond en recht onder het oog op de top van de kieuwplaat. Het fileren van tandbaarzenwangen voor het geschroeide tandbaarzenwangenrecept kan in het begin lastig zijn.

hier is een eenvoudige stap voor stap methode die u kunt gebruiken om ze schoon te maken:

Reinigingswangen voor tandbaars

Stap 1

leg de punt van uw fileermes recht op de lijn die de bovenlip van de vis maakt.

Stap 2

begin met het kaakbot om uw mes te leiden zachtjes in een cirkel mee te zagen totdat u de wang eraf haalt.

Stap 3

op dit punt zal de wang aan een stukje huid hangen. Steek uw duim tussen het vlees en de huid en trek de huid er met de ene hand af, terwijl u de wang er met de andere in de tegenovergestelde richting aftrekt.

Stap 4

snijd het vlees er aan het eind uit wanneer het nauwelijks aan de huid is bevestigd om een schone wang te krijgen.

Stap 5

draai de vis om en herhaal de stappen hierboven aan de andere kant om de tweede check-out te krijgen. Nu heb je twee tandbaarswangen waar je van kunt genieten. Als je de vis met zorg koos, zou je geen ciguatera vergiftiging krijgen.

Beste Recept Voor Grouperwangen: Zeebaarzenwangen

hier is een fantastisch recept voor zeebaarzenwangen dat op het menu staat van het Hyatt Regency in Orlando:

1. Bereid de Grouperwangen

• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een sauteuse pan en breng 8 grouperwangen op smaak met zeezout en peper voordat ze aan de hete pan worden toegevoegd.
• kook gedurende 2 minuten voordat het goudbruin wordt en dan de wangen omdraait.
• voeg boter toe aan de pan en rijg gedurende 2 tot 3 minuten.
• voeg gedurende een minuut twee shishito-paprika ‘ s toe aan de pan en blaar voordat u ze en de wangen uit de pan haalt.

2. Bereid de geroomde maïs

• haal de olie en de boter uit de pan en voeg 2 el in blokjes gesneden uien toe. Kook twee minuten tot het zacht wordt.
• voeg een gegrild en gesneden wit, en een gegrild en afgesneden maïskolf en blus de pan met wat witte wijn.
• giet een ons zware room en een halve theelepel kurkuma in de pan en verminder het mengsel met de helft.Breng op smaak met zout en zwarte peper en voeg bieslook toe.

3. Bereid knapperige Tomatenblaadjes

• om de knapperige tomatenblaadjes te bereiden, neem 4 Roma-tomaten en snijd ze in een X op de bodem van elk van beide alvorens ze een halve minuut in de pot met sudderwater te plaatsen.
• verwijder de tomaten en blancheer ze onmiddellijk in ijskoud water. De huid moet nu moeiteloos afpellen.
• als u klaar bent met schillen, snijd de tomaten in grote stukken.Verhit de olie in een pan en bak de tomatenschillen tot ze knapperig worden.
• uit de pan halen en op een papieren handdoek leggen om af te laten uitlekken alvorens met zout te kruiden.
• en je bent klaar met het bereiden van de knapperige tomatenblaadjes.

4. Plate the Grouper wangen

doe een deel van de geroomde maïsmengsels in een plaat en leg er twee grouperwangen op. Plaats vervolgens twee paprika ‘ s in blaren kruislings op de zijkant van de plaat, evenals een deel van de knapperige tomatenhuid. Plaats verse korianderblaadjes bovenop voor het serveren.

wees echter niet te hardhandig met het zout. Anders kan je de natuurlijke smaak van de tandbaars wangen verpesten. Je kunt vlees van zowel rode tandbaars als zwarte tandbaars gebruiken voor dit recept als je dat wilt.

Vaak Gestelde Vragen

Q: Wat zijn keelvissen?

A: Het is een stuk vis dat verbonden is met de onderkaak, dat de borstvinnen omvat en zich tot aan de maag uitstrekt.

Q: Waar Kan ik groupervissen vinden?

A: de beste grouper, de rode grouper, komt voor in de wateren rond de Golf van Mexico.

Q: Hoeveel soorten tandbaars zijn er?

A: Er zijn meer dan 159 soorten Tandbaarzen over de hele wereld die verschillende soorten Tandbaarzen onderscheiden is niet gemakkelijk, maar de meeste Tandbaarzen hebben rechthoekige donkergrijze vlekken aan de zijkant van hun lichaam. De rode grouper is populairder bij hengelaars vanwege de intense strijd die hij opvoert wanneer hij is verslaafd. Als het groot genoeg is, kunt u een aantal belangrijke bezuinigingen uit het ook te krijgen.

het bereiden van deze smakelijke snede van deze vis is niet moeilijk als je enkele uren oefening doet—hoe schoner de snede, hoe beter de presentatie.

De Vissers Achter Dit Artikel:

Jon Stenstrom
oprichter

Johanes Godoy
Editor