3 najlepsze zamienniki Czerwonej pasty Curry

• Zapisz

pasty Curry są podstawą w każdym gospodarstwie domowym w Azji i wielu innych kulturach na całym świecie. Pasty Curry służą jako podstawa wielu lubianych potraw.

ponieważ większość past curry jest wolno palona i gotowana z aromatami takimi jak kurkuma, cebula, czosnek, tymianek, pasty imbirowo-czosnkowe, nasiona kozieradki, kminek mają odważny, bogaty smak.

profile pasty Curry mogą się różnić w prowincjach dużych krajów, takich jak Indie, Chiny i Pakistan.

mogą być również różnymi bazami dla różnych rodzajów mięsa, takich jak wołowina, baranina, kurczak i ryby, a zupełnie innymi dla warzyw.

w Azji Południowo-Wschodniej pasty curry dodają przyprawy potrawom o smaku umami. Zapytaj babcię w każdym azjatyckim domu, a będzie miała swoją własną wersję pasty curry przechodzącą przez pokolenia.

Ogólnie rzecz biorąc, pasty curry są podstawowymi składnikami większości kuchni i pochodzą w sposób smaków, konsystencji i podniebienia. Na Zachodzie panuje błędne przekonanie, że pasty curry są wyłącznie pikantne.

nie jest to prawda, ponieważ podczas gdy niektóre pasty curry łączą pikantne Chilli jako główny składnik, większość czerpie z ziemistych, pikantnych i cieplejszych smaków zamiast szczególnie pikantnych.

jeśli skończy ci się słoik z pastą curry w supermarkecie i nadal chcesz mieć pyszne curry gotowane na wolnym ogniu, te alternatywy mogą naprawdę pomóc.

co więcej, Twoje podniebienie i spiżarnia otworzą się na wiele wspaniałych smaków, których wcześniej nie miałeś okazji spróbować.

Substytut Czerwonej Pasty Curry

1. Zrób własną pastę z czerwonego Curry

wbrew temu, co ludzie myślą, tworzenie własnej przeszłości curry nie zajmuje czasu, a także jest bardzo łatwe.

poza tym należy również wziąć pod uwagę, że kupione w sklepie pasty curry mogą być niezdrowe ze względu na elementy takie jak kwas winowy, konserwanty, a nawet kolor żywności dodany w celu wzmocnienia koloru i przechowywania pasty na dłużej.

jednak możesz łatwo zrobić zdrową, świeżą wersję pasty curry w domu.

kupione w sklepie Curry oferują również ograniczone opcje i marki, ale tworzenie własnych past curry może być eksperymentalne i można spróbować różnych smaków z całego świata.

ta konkretna pasta curry jest podobna do zwykłej czerwonej pasty curry i można ją łączyć z wołowiną, kurczakiem, owocami morza i warzywami. Może być również stosowany jako sos do makaronów, makaronów i zup.

ten konkretny przepis jest bardziej pikantny, ale możesz go dostosować zgodnie z własnymi preferencjami. Zmień ilości i rodzaje chili, aby zaspokoić swoje podniebienie.

dla pasty curry być wegańskie, można po prostu przełączyć się sos krewetkowy z sosem golden mountain lub coś podobnego.

składniki to pasta czosnkowa i imbirowa, kurkuma, cebula, sól morska, czerwona papryka chili, pasta z trawy cytrynowej, pasta z krewetek, pasta pomidorowa, chili w proszku, czarny i biały pieprz.

ten przepis działa najlepiej z tajskiej papryki, ale można zastąpić koreańskiej i indyjskiej papryki z nim zbyt.

2. Curry w proszku

proszki są średnio bardziej skoncentrowane w smaku niż pasty curry.

możesz łatwo znaleźć proszki curry (chociaż Hindusi mogą twierdzić, że nie ma czegoś takiego w pojedynczej bazie curry i mają rację!), które można dodać do smażonej cebuli, pomidorów i pasty imbirowo-czosnkowej, aby stworzyć bazę sosu do potraw.

proszki Biryani, zielone proszki curry, większość baz curry z kurczaka są dostępne w lokalnych azjatyckich domach towarowych.

dokładnie odmierz swój proszek, ponieważ są one zwykle ostrzejsze w smakach i potrzebujesz niewielkiej ilości, aby dodać smak i aromat do potrawy.

zawartość wilgoci w pastach jest oczywiście wyższa, więc proszki mają inny profil smakowy.

3. Żółte i zielone pasty Curry

podczas gdy kurkuma, imbir pasta czosnkowa, cebula i przyprawy pasta curry mogą być kultowe we wszystkich kuchniach,można znaleźć mnóstwo innych rodzajów past curry.

żółte pasty curry, na przykład, są pyszne i ziemiste, łagodniejsze z cebulą, kurkumą i cytrusową papryką w połączeniu.

zielone pasty curry są tworzone z naprawdę ostrych zielonych chili, mięty i kolendry i mogą urozmaicić kurczaka w bardzo orzeźwiający sposób. Mają ostrzejszy, orzeźwiający smak, który pozostawi mrowienie w ustach przez długi czas.

indyjskie brązowe pasty curry są tworzone z ziemistym smakiem cynamonu, kurkumy, karmelizowanej cebuli i są wspaniałe z soczewicą i wołowiną.

inne alternatywy, które mogą działać równie dobrze

jeśli chcesz eksperymentować z jedzeniem i spróbować czegoś nowego, możesz wybrać jedną z tych innych alternatyw, które również mogą działać całkiem dobrze.

czerwone pasty curry w słoikach mają zwykle szkodliwe konserwanty i dobre posypanie barwnikiem spożywczym. Jeśli zastanawiasz się nad goryczą w curry, pochodzi ona od koloru żywności dodanego w zakupionej w sklepie pasty, aby wyglądała na żywą czerwień.

kupowanie świeżej pasty gochujang lub tworzenie własnej pasty curry ze świeżymi czerwonymi tajskimi chilli i innymi organicznymi składnikami jest naprawdę tym, co sprawia, że pasta curry jest pyszna.

możesz jednak poprawić smak kupionej w sklepie pasty curry, wykonując kilka prostych kroków. Dodaj pastę do pasty imbirowej i czosnkowej, oleju sezamowego i trawy cytrynowej, dobrze wymieszaj i dodaj do curry.

• Zrób własną miksturę

jeśli masz gości przychodzących i właśnie odkryli, że Twój słoik z pastą curry się skończył, a bieganie do sklepów po prostu nie wchodzi w grę, Ta szybka poprawka może być świetną opcją.

podczas gdy tworzenie past curry wymaga czasu na duszenie i naprawdę rozwijanie tego smaku, ta szybka poprawka ma subtelny smak głównych profili smakowych. Zmiksuj posiekany korzeń imbiru, trawę cytrynową, ząbki czosnku, żółtą cebulę lub szalotkę na pastę.

możesz zmiksować je w robocie kuchennym lub blenderze. Dodaj kupioną w sklepie pastę chili lub świeże suszone chili, jak wolisz. Dostosuj pikanterię, dodając sos rybny lub krewetkowy lub łuszczącą się sól morską w ostatecznym naczyniu.

działa to bardzo dobrze z większością curry, które wymagają pasty curry jako podstawy.

• gulasz, dusić, Sklep

jeśli nie spieszysz się i jesteś w trakcie trawienia, przechowywania i sortowania, zrobienie pasty curry w dużej partii, która będzie później używana zgodnie z potrzebami, jest świetną alternatywą dla kupionego w sklepie czerwonego curry.

Kafir liść limonki, imbir, żółta lub czerwona cebula, pasta czosnkowa, trawa cytrynowa-znasz zasady. Zmiel je na drobną pastę; dodaj sos rybny i olej sezamowy.

te składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym i z należytą procedurą nadadzą Twojej pastie curry niesamowity smak. Zgodnie z własną tolerancją przypraw dodaj dowolny rodzaj czerwonych, zielonych lub żółtych chili.

całe pikantne czerwone Chili to tradycja z tą pastą curry, ale jeśli nie jesteś przyzwyczajony do obchodzenia się z taką ilością przypraw, papryka lub biały pieprz smakują równie dobrze.

możesz dodać kolendrę, sok z cytryny i limonki, kolendrę i nasiona kminku, aby uzyskać jeszcze świeższy, oczyszczający smak pasty curry.

• szybka naprawa

czasami składniki nie są łatwo dostępne lub opcje sos curry nie są wegańskie. W takich przypadkach, przy użyciu sosu sojowego, lub sok z cytryny i mieszaniny soli może stanowić doskonałą alternatywę dla pasty krewetkowej lub sosu rybnego.

suszone liście kozieradki lub liście limonki kafir mogą wydawać się zbyt fantazyjne i nie zawsze mogą być dostępne w supermarkecie. Zamiast tych, regularne liście cytryny lub skórka cytrynowa może pracować tak samo dobrze dla pasty curry.

po uziemieniu i w postaci pasty przechowuj pastę curry w słoiku lub w papierze woskowym, jeśli chcesz ją często używać.

w przypadku, gdy zrobiłeś ogromną partię i chcesz ją przechowywać przez kilka miesięcy, zamrażaj małe kulki curry, aż staną się solidne, a trzymanie ich w zamrażarce zachowuje smak.

• Zielona tajska pasta Curry

Jedzenie czerwonej pasty curry jako bazy dla większości curry w kuchni azjatyckiej może być nużące. Aby odświeżyć podniebienie, zrób tajską zieloną pastę curry.

wapno Kaffir można znaleźć suszone i świeże zarówno w większości tajskich sklepów ogólnych i azjatyckich supermarketów.

zielone curry z kolendrą i cytrusami jest wspaniałą bazą dla większości Curry rybnych. Proporcje kurkumy i trawy cytrynowej sprawiły również, że smaczna, łagodniejsza tajska żółta pasta curry, którą można wykorzystać do soczewicy i warzyw.

• Indyjska pasta Curry

proszki i pasty Tikka masala, charakterystyczne pasty curry Korma lub ogólnie indyjskie pasty curry są tak różnorodne, jak Kultury w Indiach.

następujące Indyjskie przepisy mogą prowadzić do wielu rodzajów past curry, od ziemistych, słodkich i pikantnych smaków z południowych Indii do pikantnych i ciepłych smaków past curry z północnych Indii.

pasty curry Madrasi są łagodniejsze, a pasty takie jak Vindaloo mogą skończyć się wypalaniem języka swoją przyprawą.

podsumowanie

chociaż nie ma nic tak dobrego jak domowa pasta curry jako podstawa dla najlepszego curry, można znaleźć alternatywy dla słoiczkowanej czerwonej pasty curry w proszku i innych rodzajach Past.

eksperymentowanie i próbkowanie różnych przepisów i past słoikowych może być najlepszą drogą do podjęcia, zanim podasz curry, które Ci się podoba.