Articles / 30 listopada, 2021

domowe mleko sojowe

ten przepis na domowe mleko sojowe jest kremowy i lekko słodzony, bez dodatków i konserwantów. Ciesz się ciepłem lub zimnem, jako część śniadania lub po prostu na własną rękę.

nalewanie mleka sojowego do szklanki na drewnianej desce z soją w misce obok.

wlewanie mleka sojowego do szklanki na drewnianej desce z ziarnami soi w misce obok.

dorastając, jednym z moich ulubionych napojów z dzieciństwa jest mleko sojowe.

czasami byłoby niesłodzone, ale zawsze lubiłam zimne, słodzone mleko sojowe.

z moim nowym blenderem Instant Ace Nova (Nie sponsorowanym), chciałem bawić się przy robieniu mleka sojowego, ponieważ zrobiłem mleko owsiane.

co to jest mleko sojowe?

mleko sojowe (znane również jako mleko sojowe lub mleko sojowe) to chiński napój wytwarzany z namoczonych ziaren soi, które są mielone wodą, podgrzewane i filtrowane w celu wytworzenia ” mleka.”

jest oparty na roślinach, bezmleczny i wegański.

mleko sojowe ma naturalnie białawy kolor.

czym są ziarna soi?

soja jest jadalną rośliną strączkową szeroko uprawianą w Azji.

istnieje wiele produktów spożywczych, które pochodzą z soi, w tym:

tofu
tempeh
twaróg z fasoli
pasta z fasoli/miso
sos sojowy
kinako (proszek sojowy)
mleko sojowe
olej sojowy

jaka jest różnica między edamame a soją?

Edamame są koloru zielonego i wcześnie zbierane.

ziarna soi to dojrzałe ziarna, które pozostawiono do dojrzewania i wyschnięcia.

fasola Edamame jest jedzona świeża, zwykle gotowana na parze w strąku.

ziarna soi są zwykle matowo żółte, ale mogą być również brązowe lub czarne.

dojrzałe ziarna soi nie mogą być spożywane na surowo i muszą być gotowane.

dlaczego pokochasz ten przepis

to domowe mleko sojowe jest kremowe, gładkie i pyszne.

to nie jest zbyt słodkie i możesz dostosować poziom słodyczy do swoich upodobań. Dodaj więcej słodzika, jeśli chcesz, aby był słodszy, lub Pomiń, jeśli chcesz, aby był niesłodzony.

to proste, aby, tylko 3 składniki.

w tym wegańskim mleku sojowym na bazie roślin nie ma konserwantów ani dodatków.

tylko 3 składniki

do tego przepisu na mleko sojowe potrzebujesz:

ziarna soi: wybierz żółte, organiczne, bez GMO ziarna soi, jeśli możesz; pamiętaj, aby moczyć je przez noc. Możesz znaleźć pakowane suszone ziarna soi w azjatyckich supermarketach.
woda: czysta, przefiltrowana woda; dostosuj ilość wody do konsystencji, którą lubisz
cukier skalny: lub cukier granulowany; rock sugar ma łagodniejszą słodycz-możesz dostosować słodycz do swoich upodobań

Jak to zrobić

umieść ziarna soi w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.

przenieść fasolę do dużej miski i przykryć wystarczającą ilością wody. Moczyć przez noc.

używając blendera Instant Ace Nova:

rano umieść namoczone ziarna soi w blenderze o dużej mocy (użyłem blendera Instant Ace Nova).

przykryj 1L wody.

naciśnij przycisk funkcyjny mleka sojowego i pozwól mu podgrzać / mieszać.

pozostając około 2 minut, Wstrzymaj mikser i dodaj do skały cukier / słodzik i / lub aromat. Wznów mieszanie.

ostrożnie przenieś gorące mleko sojowe do bezpiecznych dla ciepła szklanych słoików. (Możesz przecedzić mleko sojowe przez torebkę z mlekiem serowym/orzechowym, jeśli chcesz).

zetrzyj pianę i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem w lodówce.

metoda Stovetop:

mieszaj soję i wodę, aż będzie gładka.

przecedzić mieszaninę przez torebkę z mlekiem serowym/orzechowym do dużego garnka.

doprowadzić mleko sojowe do wrzenia i gotować przez około 20 minut.

pod koniec czasu gotowania dodaj cukier skalny. Mieszać do rozpuszczenia.

Przenieś do bezpiecznych dla ciepła szklanych słoików i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem w lodówce.

jak przechowywać

Przechowywać to domowe mleko sojowe w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

wolę przechowywać go w szkle, ponieważ nie wchłonie ani nie przeniesie żadnych smaków.

ponieważ to mleko sojowe nie zawiera konserwantów, powinno być spożywane w ciągu 1 tygodnia.

czy można zamrozić domowe mleko sojowe?

krótko mówiąc, Tak, jednak tekstura może się zmienić.

mleko może się rozdzielić, ponieważ nie używamy żadnych dziąseł ani stabilizatorów.

zamrażać do 3 miesięcy.

jak podawać

ciesz się domowym mlekiem sojowym ciepłym lub zimnym.

mleko sojowe podawać z chińskim smażonym pączkiem (youtiou) jako śniadanie.

możesz użyć mleka sojowego jako alternatywy dla mleka mlecznego.

opcjonalne aromaty

dodaj odrobinę dobrej jakości ekstraktu waniliowego do mleka sojowego o smaku waniliowym.

spróbuj dodać czarny proszek sezamowy, aby uzyskać Czarne mleko sojowe sezamowe.

dodaj ekstrakt migdałowy zamiast wanilii do mleka sojowego o smaku migdałowym.

dodaj kakao w proszku, aby uzyskać czekoladowy twist.

Często zadawane pytania i rozwiązywanie problemów

spienianie/pęcherzyki pojawiają się w mleku sojowym

spienianie to naturalny proces, który występuje podczas wytwarzania mleka sojowego.

komercyjne mleko sojowe wykorzystuje środek przeciwpieniący.

możesz użyć łyżki do odtłuszczania każdej piany, która unosi się do góry i odrzuca.

jak zagęścić mleko sojowe?

zużywaj mniej wody, a mleko sojowe zagęści się.

moje mleko sojowe smakuje gorzko

pamiętaj, aby moczyć ziarna soi przez minimum 12 godzin, co zmniejszy lipoksygenazę (która wytwarza smak “beany”).

dłuższe gotowanie i podgrzewanie mleka sojowego pomoże również pozbyć się nieprzyjemnego smaku.

Czy Mogę zrobić go słodszym?

Tak, możesz zwiększyć słodycz lub całkowicie ją pominąć. Dostosuj odpowiednio do rodzaju używanego środka słodzącego.

inne przepisy, które mogą ci się spodobać

Sprawdź te przepisy:

domowe Czarne sezamowe mleko owsiane

Instant Pot Turkey Congee

Wife Cakes (老婆餅)

HK milk tea Bubble Tea

pleciona nić wieprzowa bułki z zieloną cebulą

Daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis na domowe mleko sojowe — Oznacz mnie na Instagramie @siftandsimmer lub zostaw mi komentarz/ocena poniżej!

szklanka mleka sojowego z metalową słomką, miska z ziaren soi z boku.

Drukuj przepis

5 z 3 głosów