Alimentos na Argentina – o Que comer e beber

Este artigo foi publicado pela primeira vez em janeiro de 2019 e foi atualizada em junho de 2020.

uma viagem à Argentina está quase sempre associada a comer e beber e você certamente não pode deixar o país sem desfrutar (diariamente, se possível) de vinhos fantásticos e comida da Argentina, idealmente em todas as refeições.

mas há mais comida e Bebida Argentina do que parrilla e Malbec, e neste post vou explorar a gastronomia do país em todo o seu esplendor italiano, espanhol e nativo. Se você estiver visitando a capital, você vai querer este guia para os melhores restaurantes em Buenos Aires e este guia completo de coisas para fazer em Buenos Aires.

a gastronomia Argentina

a gastronomia Argentina é o resultado de seu patrimônio misto que se baseia nas colonizações espanhola e portuguesa, como a comida em Macau, bem como uma onda de imigração da Itália e novamente da Espanha no século XX.

a história do país também explica por que há menos influência local e indígena em sua culinária do que em outros países da América Latina. Você não encontrará tortilhas ou alimentos à base de milho como na maioria dos alimentos mexicanos, e há muito poucos pratos crioulos na gastronomia Argentina.

Isso porque uma grande parte da população indígena morreram durante a segunda metade do século 19, devido a epidemia de febre amarela que atingiu Buenos Aires, ou por causa do processo de colonização dos Pampas e da Patagônia incentivados pelo governo. Em 2010, apenas cerca de 1,5% da população da Argentina se definiu como descendente de ameríndios.

andando por Buenos Aires você pode se sentir como se estivesse entre os bistrôs de Paris, ou em um bairro de Milão ou Madrid. Este sentimento multicultural, mas também marcadamente Europeu, também se reflete na comida.

ao viajar pela Argentina, em particular Buenos Aires, é impossível não notar a influência italiana em vários aspectos da vida cotidiana. Mas em nenhum lugar isso é mais palpável do que na culinária argentina, onde os pratos italianos favoritos foram adaptados e reinventados com um toque Argentino.

Pizza, massas, gelato e outros favoritos como vitello tonnato, são comumente encontrados em quase todos os menus locais, juntamente com as sempre presentes carnes grelhadas, ou parrilla, e as sobremesas à base de dulce De leche.

como acontece com a maioria dos países, a comida na Argentina também varia de acordo com a região, com mais carne (se possível) consumida na Patagônia e no interior e mais peixes disponíveis mais perto da Costa. A influência europeia também é mais forte nas províncias centrais e mais leve no norte e no sul.

no entanto, existem alguns pratos de estrelas que podem ser encontrados em todos os lugares e que conformam a base da culinária argentina.

Antes de nos aprofundarmos na melhor comida da Argentina, quero avisá-lo de que uma viagem a este país sul-americano é uma garantia para engordar. As porções são grandes e o queijo está sempre presente e em grandes quantidades. Adicione uma quantidade generosa de gelato e dulce De leche e você certamente voltará para casa com a barriga cheia e a figura mais cheia.

pelo menos foi isso que aconteceu comigo.

o Que comer no café da manhã na Argentina

pequeno-Almoço na Argentina pode ser doce ou salgado, mas quase sempre incluem algum dulce de leche e quase nunca os ovos.

os argentinos acordam para uma xícara de mate, uma colher de dulce De leche e algumas outras guloseimas. É um pequeno-almoço simples, mas tem tudo que eu precisava para começar o dia cheio de energia. Se você é do tipo que gosta de tomar um café da manhã inglês, então você pode lutar, pois não é uma tradição local, mas se você preferir refeições ricas em carboidratos logo de manhã, você estará em boa companhia.

Dulce de leche

a Argentina deu dulce de leche para o mundo. E talvez alguns grandes jogadores de futebol também.

Dulce De leche é feito cozinhando o leite e o açúcar lentamente e por muito tempo até se tornar uma pasta grossa. Enquanto algumas pessoas cozinham em casa, a maioria compra no supermercado ou nas lojas especializadas dulce De leche (sim, tal coisa existe).

nem todos dulce De leche são iguais. Algumas marcas são mais grossas, algumas são mais doces, algumas são mais runnier e algumas são todas as opções acima. Os diabéticos também podem ter sua participação com dulce de leche sem açúcar. Todo mundo tem uma marca favorita e concordar em qual é o melhor é uma questão de debate nacional.

um verdadeiro amante Argentino dulce De leche o pega pela colherada, diretamente da panela. Mas quase todo mundo no país gosta de espalhá-lo em torradas, às vezes mergulhar medialunas nele, ou colocá-lo em praticamente qualquer coisa e tudo.

Dulce De leche é versátil e é usado em sua forma comum ou para dar sabor a sobremesas, de sorvete a bolos, panqueques ou tortas. Um menu de sobremesa sempre terá pelo menos um prato com o ingrediente.

Se você quiser desfrutar de um pequeno-almoço típico Argentino, coloque um pouco de queso creme ou creme de queijo, com torradas e, em seguida, cubra-o com tanto ou tão pouco de dulce de leche como você gosta. Eu prefiro colocar pouco em cima, mas os moradores gostam de encharcá-lo e garçons sempre insistiu que eu precisava adicionar um pouco mais. Todos os pequenos-almoços do hotel oferecem os ingredientes para fazer o seu próprio.

dois croissants

dois croissants são o Argentino versão de um croissant. Eles geralmente são de tamanho médio, menores que o típico croissant francês, e podem ser doces ou salgados.As Medialunas De manteca são amanteigadas e geralmente têm uma camada de xarope de açúcar por cima, enquanto as medialunas de grasa são salgadas e não têm açúcar por cima. Você pode facilmente dizer qual é o que porque a camada de xarope faz os doces brilharem.

Medialunas são comidas como estão ou podem ser mergulhadas em dulce de leche para uma dose extra de sabor Argentino. Eles eram o meu item favorito em cada café da manhã e eu comecei todos os dias com pelo menos um casal, geralmente um doce e um saboroso, ambos cobertos com um pouco de doce de leite.

Presunto e queijo

Se você não é um doce pequeno-almoço tipo de pessoa, a melhor alternativa é um grelhado presunto e queijo, sanduíche com pão branco. Isso é o que chamamos na Espanha de biquíni, um simples sanduíche torrado, não grelhado, às vezes simplesmente feito com pão torrado e queijo e presunto entre duas fatias.

isso é exatamente como parece e outra comida Argentina favorita combinada com um pouco de café.

Facturas

Tanto o pequeno-almoço e uma no meio da tarde, a hora do lanche lanche, facturas são uma mistura de todos os tipos de pastelaria dinamarquesa que você pode comprar a partir de uma padaria. Eles podem ser cobertos com o mesmo xarope de açúcar brilhante e às vezes têm um pouco de creme ou fruta também.

Facturas são geralmente Mordida de tamanho para que você comprá-los pelo peso em vez de pelo número, como você pode com medialunas.

Panqueque

os Panqueques são a versão Argentina de uma panqueca ou crepe. Eles são um cruzamento entre uma panqueca americana mais espessa e um crepe francês, semelhante aos crepes encontrados na comida japonesa. Eles são quase sempre preenchidos com dulce de leche. Você começa a ver como sempre presente a pasta de leite doce é….

Cremona pão

o pão Cremona é um pão em camadas redondo em forma de roda semelhante a um millefeuille, mas sem açúcar. Cada um dos pedaços da roda tem geralmente cerca de dois centímetros de altura e são separados individualmente e comidos. Eu também tenho alguns mini cremonas como pão em um restaurante requintado em Buenos Aires.

Você pode comer de cremona no seus próprios ou de, você adivinhou, com doce de leite ou geléia. Cremona é um grampo de café da manhã que não é muito comumente encontrado, mas se você vê-lo, experimentá-lo, eu adorei.

alimentos mais populares na Argentina

a comida Argentina é evocativa de carnes, empanadas, chimichurri e, caso você não soubesse, pizza. Muito.

o item mais surpreendente da culinária argentina para mim foram as grandes quantidades de queijo comido. Muitos pratos têm, e alguns outros são o que eu gostava de chamar de “pizzed”, isto é, coberto de mussarela, localmente conhecido como muzarela.

os argentinos parecem comer muita comida. Sente-se em uma parrilla e você terá um bife de meio quilo. Peça um copo de Vinho e você receberá um copo de água cheio até a borda. Peça uma fatia de pizza e espere 100 gr de mussarela por cima.

muitos pratos são feitos para compartilhar, então, se você comer sozinho, como eu fiz, você precisará se certificar de que você não overorder, ou ter a metade que você não pode terminar de tirar. Pizzas são um ótimo exemplo disso, mas também uma das melhores refeições para comer sozinho, porque a maioria das pizzarias vai vendê-los pela fatia.

Empanada

Empanadas são Argentina mais famosa do item alimentar. Essas bolsas de pastelaria, geralmente assadas, mas às vezes fritas, são preenchidas com bondade.

as empanadas mais típicas são feitas com carne, que na verdade é carne, mas frango, presunto e queijo e até milho também são populares.

quando você se senta em uma pizzaria ou fica em frente a uma loja empanada, você notará que cada empanada é moldada ou dobrada de forma diferente. Isso ajuda a equipe a reconhecer o que está dentro de cada empanada quando todos estão em exibição.

Por exemplo, a habitual forma de meia-lua é geralmente uma carne empanada, o mais comum, enquanto uma de presunto e queijo, empanada tende a ser redonda como uma lua cheia. Diferentes formas são comuns nas lojas, enquanto os restaurantes podem torná-los todos na forma tradicional de meia lua.Empanadas são um alimento típico do Norte da Espanha, onde os tornamos maiores e geralmente em forma de torta, mas na Argentina eles vêm em porções individuais para que eles façam o lanche perfeito ou comida de rua, eles são fáceis de comer, limpos e acessíveis.

eu realmente amei empanadas e parei por um ou dois toda vez que vi uma barraca vendendo-os, o que é muitas vezes em Buenos Aires. Eles raramente são congelados e quase sempre caseiros e, como são assados, tendem a ser bastante saudáveis.

Choripan

Outro grande lanche, embora seja tão grande quanto uma refeição completa, é choripan, o Argentino versão de um cachorro-quente e o mais comum comida para comer em um jogo de futebol.

um chouriço é feito com uma linguiça de chouriço cortada longitudinalmente e colocada entre os dois lados de um pão aberto. Adicione um pouco de molho, alguns lados como alface, tomate ou cebola e você terá um sanduíche suculento e sufocante que tem um sabor tão delicioso quanto parece.

eu só podia desfrutar de choripan uma vez porque a gordura da salsicha chouriço mais o molho era demais para mim, mas era tão saborosa quanto fica e eu posso ver como seria a melhor coisa para comer em um evento esportivo.

Parrilla

A estrela de qualquer Argentino refeição é a parrilla. Traduzido como grelha ou grelha, e também conhecido como asado, esta palavra refere-se a uma festa de carne assada e é principalmente um evento social.

existem muitos restaurantes de parrilla na Argentina e cada um terá uma grande variedade de carnes que você pode escolher, embora a estrela seja sempre a carne bovina. Existem muitos cortes diferentes de carne grelhados, mas todos vêm em quantidades superdimensionadas.

você não pode comer um bife pequeno e nem sonha em terminar sua comida. A menos que você esteja morrendo de fome por uma semana, não é possível terminar o serviço mínimo de meio quilo mais os lados, pão e vinho que acompanharão a carne.

ter um asado é uma obrigação enquanto estiver na Argentina e se você é um amante de carne, você vai lutar para encontrar melhores produtos. A carne é local e sempre saborosa, e você pode escolher como você quer que seja cozido e o corte que você gosta.

algumas das carnes grelhadas mais comuns em uma parrilla são os cortes de bife, costelas e até salsichas. Não confunda o corte de chouriço que se refere a uma espécie de carne, com uma linguiça de chouriço.

como se as carnes não fossem ricas e saborosas o suficiente por conta própria, suas carnes asado serão servidas com uma dose generosa de molho chimichurri que você pode derramar em sua carne. Eu simplesmente não poderia adicionar mais às carnes.

Chimichurri

Como eu estava dizendo, parrilladas são geralmente acompanhadas por molhos, como se as carnes mais necessário condimentos. Embora esses molhos possam incluir maionese ou mesmo ketchup, o molho de carne mais comumente encontrado é chimichurri, um molho simples de vinagre feito com azeite, alho, orégano e salsa misturados com vinagre e que corta a riqueza e a gordura da carne.

Pizza, faina, pizza uma caballo e Fugazzeta

Um dos melhores alimentos para comer na Argentina é pizza, eu já disse. Mas o mundo da pizza é muito mais complexo e sofisticado do que apenas uma fatia de uma base de pão com coberturas e os argentinos levam isso a um nível totalmente novo, com três tipos de base de pizza, dependendo de sua espessura, bem como duas variações: Pizza a caballo e fugazzeta.

a pizza regular na Argentina vem em três níveis de espessura: crosta fina, como a típica pizza italiana que todo mundo ama, base grossa que pode ser uma polegada ou mais (semelhante a uma pizza de prato fundo dos EUA) ou uma espessura média, em algum lugar entre os dois.

cada pizzaria geralmente serve apenas um tipo com as pizzarias mais modernas do moderno em Palermo servindo a crosta fina, enquanto todas as pizzarias tradicionais servem as pizzas médias e grossas.

além da espessura da base, as pizzas podem ser cobertas com vários ingredientes, de presunto a pimentão, e quase sempre terão uma quantidade muito generosa de mussarela.

como a pizza normal tem tanto queijo e, portanto, é tão gordurosa, os argentinos criaram a melhor maneira de absorver toda essa bondade: pizza a caballo. Isso é uma fatia de pizza (geralmente mussarela) coberta com outra fatia de faina, um pão achatado de grão de bico fino.

o pão achatado de grão de bico é muito insípido por conta própria, mas ajuda a combater o peso da mussarela e absorver os óleos. Por mais estranho que isso possa parecer, na verdade funciona muito bem. Agora você vê por que uma fatia é muito mais do que suficiente para uma pessoa comum.

além disso, pizza, pizza uma caballo e faina, fugazza é também um alimento muito popular na Argentina. Isso consiste em uma versão sem queijo de uma pizza coberta com cebolas cozidas. Sim, você ouviu direito, uma pizza sem queijo. Na Argentina.

Fugazza é uma boa alternativa para aqueles que são intolerantes à lactose ou estão um pouco sobrecarregados com tanto queijo e é muito bom complementar uma fatia de pizza de mussarela regular. Claro, eles também servem com queijo na maioria das pizzarias e isso é chamado fugazzeta. Eu preferia a versão de queijo.

a melhor maneira de provar algumas das pizzarias mais famosas e antigas de Buenos Aires é indo para Buenos Aires equivalente à Broadway. Esta área alterna pizzarias com bares e edifícios de teatro como os dois pares bem. Buenos Aires é a segunda cidade do mundo em termos de apresentações teatrais depois de Nova York, então sempre há algo tocando e os frequentadores de teatro gostam de pegar uma fatia de pizza antes ou depois de um show.

na rua Corrientes você poderá parar em Guerrin para pizza a caballo. Inaugurado em 1932, esta é a pizzaria mais antiga da Argentina e uma instituição. É caótico, está sempre cheio e é tão grande quanto antiquado.

em Seguida, hop para o local de nascimento de fugazza, Banchero, que parece tão antiquado e é sempre muito movimentada. Esta é a segunda saída, pois a original fica no bairro de La Boca. E terminar em Los Inmortales, outra grande instituição quando se fala de pizza na Argentina.

Aqui estão algumas dicas ao encomendar pizza na Argentina. Comece a encomendar apenas uma ou no máximo duas fatias e veja se você precisa de mais. Dadas as grandes quantidades de cobertura de mussarela em cada pizza, eu tinha o suficiente com uma fatia e talvez uma faina. Sob nenhuma circunstância você deve pedir uma pizza Argentina inteira, a menos que você venha com um regime.

Coma pizza e faina juntos, ou seja, coloque as duas fatias umas sobre as outras como um sanduíche. Faça o que os habitantes locais fazem e combine a saborosa pizza de queijo com um copo de moscato.

na Argentina, moscato não é o vinho espumante italiano, mas um doce vinho de sobremesa feito de uvas moscatel. Sim, você ouviu direito, um copo de vinho doce sobremesa. Como aprendi com meu amigo local, pizza e moscato é a melhor maneira de os amigos se encontrarem em uma lenta, refeição de pizza social. É também uma das refeições mais baratas e saborosas que você poderia ter, tudo por menos de US $5.

Milanesa

os Argentinos gostam de transformar tudo em uma pizza ou a milanesa. Como? Adicionando queijo para uma pizza e empanando e fritando-o para uma milanesa.

embora a milanesa seja geralmente bife à milanesa ou vitela (semelhante ao Schnitzel austríaco), também pode ser feita com frango ou qualquer outra coisa, desde que esteja empanada e frita. A milanesa é quase sempre acompanhada de algumas batatas fritas ou, às vezes, purê de batatas e talvez até legumes grelhados.

porque a carne é muito fina, torna-se incrivelmente crocante e satisfatória. Como com outros famosos alimentos Argentinos, a milanesa não é particularmente saudável, pois é, afinal, frita, mas é uma das comidas Argentinas mais populares e também uma das mais comuns, aparecendo quase sempre no cardápio.

na Espanha, também comemos milanesa e a chamamos de escalope Milanesa como em, vindo de Milão.

Matambre ou matambre arrollado

Matambre arrollado é muito único prato da Argentina. É um prato de carne em fatias finas que se parece com qualquer outro corte frio, mas que é na verdade um rolo de carne cozida cheia de pimentas, ovos cozidos e outros ingredientes.

a carne usada é chamada de matambre e é um pedaço de carne gordurosa que é colocada sobre uma superfície e depois colocada em camadas com ovos cozidos, bacon, pimentão assado, especiarias e ervas, etc. em seguida, enrolado em um cilindro e cortado.

Minha mãe costumava fazer isso quando éramos crianças, na Espanha, porque isso é fácil de fazer e fácil de transportar comida de piquenique. Na Argentina, matambre arrollado pode ser servido coberto com mussarela. Eu disse que os argentinos adoram mussarela …

sanduíches Miga

estes são um dos alimentos menos emocionantes da Argentina, mas ainda vale a pena mencionar porque é provável que você os encontre em todas as padarias e, bem, eles podem salvar o dia se você não conseguir encontrar uma boa empanada.

os sanduíches Miga são recheios simples entre duas fatias de pão branco. Não há muito mistério para eles e eles são provavelmente um dos pratos menos incomuns na Argentina, eles podem nem ser considerados Argentinos, pois isso também é o que você come na hora do chá no Reino Unido, mas pelo menos eles deram um bom nome.

Massas, ñoqui e sorrentinos

Como um país com tanta influência italiana, ele deve vir como nenhuma surpresa que uma das estrelas pratos da Argentina, a gastronomia é de massas. Ñoqui também é muito popular e facilmente encontrado em todo o país.

além de dominar as formas e tipos tradicionais de massas, a Argentina criou seus próprios tipos de massas, como sorrentinos, que é uma massa redonda bastante grande, geralmente cheia de mussarela. Isso é tão recheio quanto a massa pode ser e também virá com mais mussarela como cobertura.

Provoleta

Continuando com o queijo…

Provoleta é uma fatia de queijo provolone que é cozido no forno ou fritos em uma panela e serviu como é, regado com azeite de oliva (como se fosse necessário mais óleo) e alguns orégano. Os argentinos comem por conta própria, como aperitivo, mas preferi encomendá-lo como uma espécie de acompanhamento para acompanhar matambre ou milanesa e com muito pão porque pode ficar bem gorduroso.

Provoleta é melhor comido assim que sai quando o queijo ainda é pegajoso, porque se você esperar, torna-se mais difícil novamente e não é tão divertido comer.Humitas não são um prato exclusivamente Argentino, mas são comumente encontrados em todo o país, especialmente fora de Buenos Aires. Eu incluí aqui porque é um dos poucos pratos locais que são vegetarianos, além de pizza e massas, e até apropriado para veganos, uma raridade na gastronomia Argentina.

Humitas são tradicionais de muitos países da América Latina. Por exemplo, comi humitas em El Salvador e eles também são um prato tradicional do Chile e do Peru. Isso ocorre porque o milho é um alimento básico das culturas indígenas da América Latina e o prato evoluiu a partir daí.

então, o que são humitas? Basicamente, uma espécie de pudim de milho, como uma mistura de milho amassado, que geralmente é cozido no vapor ou fervido dentro das folhas de casca de milho (as folhas verdes externas de uma espiga de milho) e me lembra um tamale Mexicano.

Na Argentina, humitas também pode ser recheado dentro de uma empanada por isso, é comum ver um milho ou humita empanada em um menu.

Exclusivo carnes

os Moradores são grandes fãs de carnes, como explicou o nacional CHURRASCO esporte de asados.

mas um dos melhores alimentos para experimentar na Argentina são tipos únicos de carne que não são comumente encontrados fora do país, como lhama ou alpaca e outras carnes de animais semelhantes. Estes tendem a ser mais magros do que a carne bovina e às vezes também podem ser mais difíceis como resultado.

Enquanto alternativa única e carnes estão começando a ser encontrado no premium menus de restaurantes em Buenos Aires, como El Baqueano, alguns parrilla restaurantes também estão a começar a incluí-los nos menus e, se você viajar para as regiões Andinas, você é mais provável para encontrá-los.

fato divertido, lhamas e alpacas são camelídeos, ou seja, vêm da família dos camelos.

Puchero

também temos pucheros na Espanha e eles se referem a ensopados que podem ser feitos com qualquer coisa, mas geralmente incluem leguminosas, vegetais e algum tipo de carne.

na Argentina, os pucheros são uma ótima comida para se aquecer no inverno, especialmente nas montanhas andinas ou no ventoso Buenos Aires. Os Pucheros podem ou não conter leguminosas como grão de bico ou feijão branco, mas quase certamente terão uma base saudável e carnuda, geralmente carne bovina.

Ensalada rusa

Este foi um dos mais surpreendente Argentino pratos para mim. Não porque a ensalada rusa seja algo muito complexo ou único, mas porque é algo que você pode encontrar em qualquer lugar da Espanha e achei bastante interessante que na Argentina fosse um pouco básico.Ensalada rusa, traduzida como salada russa, é uma salada de batata fria, cenoura e ervilha verde misturada com quantidades generosas de maionese. Às vezes, pode incluir um pouco de atum também e é um prato fácil de fazer e muito barato que está enchendo e também vegetariano. Por ser servido frio, também contribui para um item de piquenique fácil de embalar.

cuidado que, com praticamente qualquer outro alimento Argentino, ensalada rusa pode ser muito enchimento e vêm em grandes porções para se certificar de que você tem alguém para compartilhá-lo com.

Rabas

quando vi rabas pela primeira vez em um menu, pensei que se referia a rabanetes, porque na Espanha os chamamos de rabanos. Parecia um pouco estranho ter um prato inteiramente feito com rabanetes, mas não prestei muita atenção. Há tantas dessas palavras escritas de forma semelhante, mas-não exatamente-as mesmas palavras em Espanhol Argentino em comparação com o espanhol da Espanha que eu fiz a conexão.

mas, na verdade, rabas são anéis de Lula fritos, farinha empanada e frita para um acabamento crocante dourado, semelhante ao peixe e batatas fritas encontrados na comida Sul-Africana. Eles são o lanche perfeito depois das empanadas, mas, novamente, não são os alimentos mais saudáveis, pois são realmente fritos.

Picada

levei um tempo para perceber o que uma picada foi porque este foi um daqueles falsos amigos. Na Espanha, chamamos o ato de lanchar antes do almoço com um vermute ou aperitivo de “picar”, e isso geralmente inclui amêndoas torradas, batatas fritas e azeitonas. Alguns outros itens mais consistentes, como uma omelete de batata ou até mesmo um pouco de pão com tomate e presunto, também podem ser incluídos nas versões mais elaboradas.

Enquanto o verbo é “picar” a refeição em si é mais um “aperitivo”, que se refere a bebidas e alimentos ingeridos antes de uma refeição, provavelmente na hora do almoço. Acho que é por isso que os argentinos chamam a mistura antipasti italiana comida como entrada ou com bebidas, uma picada.

a picada é um prato compartilhado com frios, queijos, azeitonas e pão, mas nozes e frutas secas também podem ser incluídas. É comido lentamente, como forma de aquecer a barriga e abrir o apetite.

o prato pode ser muito grande, então certifique-se de ter amigos para compartilhá-lo ou ele se transformará em uma refeição inteira apenas para uma pessoa.

Vitel tom

Este é o tradicional vitello tonnato do norte da Itália, que os Argentinos têm aproveitado como seu próprio prato sem muita adaptação ou alteração.

o que é interessante do tom vitel é o fato de que é um prato de mar e terra tudo em um. O prato é feito com fatias finas de carne de vitela cobertas com um molho cremoso à base de atum e anchova. Não é incomum que a receita use maionese para o molho, pois é fácil de fazer e prontamente disponível. Geralmente há tanto molho que você pode não ver a carne.

eu não sou um grande fã de carne de vitela e eu não gosto de molhos cremosos ou anchovas, mas de alguma forma, eu encontrei a mistura de todos esses ingredientes na forma de um bezerro tom muito gratificante, se o enchimento e um pouco gorduroso, prato. Minha porção tinha uma montanha do que parecia uma mistura de maionese com anchovas e meu único problema era a quantidade de molho que tentei raspar a carne sem sucesso.

esta é outra comida saborosa da Argentina que definitivamente não o ajudará a se manter em forma.

as melhores sobremesas e doces Argentinos

os argentinos gostam de doces, como é claramente demonstrado por sua paixão em Colher doce doce diretamente do pote.

tanto quanto o queijo é um ingrediente importante em muitas receitas de alimentos Argentinos, as sobremesas são comumente feitas com dulce de leche.

qualquer tipo de sobremesa pode ser localizada substituindo um ingrediente por dulce De leche, ou simplesmente adicionando algum a ele. Por exemplo, você geralmente pode encontrar cheesecake com dulce de leche no topo, panquecas dulce de leche ou praticamente qualquer bolo dulce de leche.

gelato Argentino

outro dos grandes alimentos Argentinos é o gelato, vindo direto da Itália.

a Argentina dominou a arte da fabricação de sorvetes e tem várias empresas de gelato caseiras, algumas delas com até 150 franquias em todo o país. Isso dá ao sorvete italiano uma corrida pelo seu dinheiro

todos têm sua marca de gelato favorita pela qual juram e isso é uma questão de debate nacional tão importante quanto o futebol ou decidir qual marca de dulce De leche é melhor.

todo o gelato Argentino é cremoso, espesso e consistente. O sabor dulce de leche é o favorito e pode ser encontrado em qualquer loja de gelato. Na verdade, a maioria deles tem várias variações do sabor do leite e Freddo, uma das cadeias de gelato mais populares e maiores da Argentina, é conhecido precisamente por ter mais de 10 tipos diferentes de dulce De leche gelato vários dos quais estão em rotação.

Argentinos gostam de comer gelato e eles vão tê-lo em qualquer ocasião. Eles compram para tirar, comem nas lojas, têm como sobremesa em restaurantes e até entregam em suas casas, pois a maioria das lojas de gelato oferece serviço de entrega. Para um amante de gelato como eu, a Argentina é um paraíso alimentar.

certifique-se de experimentar o dulce de leche gelato e, enquanto estiver em Buenos Aires, aceite o gelato challenge como eu fiz e experimente todas as principais marcas de gelato para ver qual você prefere.

Freddo é o mais onipresente das marcas gelato e tem mais de 150 filiais, você nunca está muito longe de uma loja Freddo. Persicco é outra grande cadeia. Para o gelato originário da Patagônia, experimente Rapa Nui, onde chocolates artesanais dividem o palco com o gelato.

mas nem todas as lojas de gelato fazem parte de um império, as marcas artesanais de gelato Cadore e Patagonian Jauja completam a lista das melhores lojas de gelato de Buenos Aires com volumes de produção menores.

como com todos os outros alimentos na Argentina, as porções de gelato são enormes e até mesmo o menor dos copos vem com uma alta porção de gelato duas a três vezes a altura do copo e a opção de escolher dois sabores. Se você quiser limitar o número de calorias, escolha os copos sobre os cones.

Chocotorta

Isso é tão indulgente quanto ele ganha em termos de Argentino sobremesas. Chocotorta é um biscoito de chocolate sem assar e em camadas e bolo dulce de leche que é tão divino quanto parece.

o bolo é feito com camadas de chocolinas trituradas, biscoitos de chocolate e uma mistura de creme dulce De leche e queso, cream cheese.

como qualquer outro prato tradicional, existem milhares de maneiras de fazer chocotorta. Alguns usam um pão de ló em vez da camada de chocolina, outros não esmagam os biscoitos e os deixam inteiros, mas em geral você pode esperar um bolo verdadeiramente exagerado combinando dois dos melhores ingredientes de sobremesa que existem: dulce De leche e chocolate.

Alfajores

Alfajores são a primeira comida Argentina conheci. Quando eu era criança, a mãe de um amigo meu costumava fazê-los como uma maneira de lembrar seu tempo morando na Argentina. Eles eram quebradiços e amanteigados, realmente compactos e embalados muito em uma pequena quantidade.

eu também aprendi a fazê-los com ela e fiz o meu próprio várias vezes como um adolescente. Mas os alfajores que fiz não são como os que encontrei na Argentina.

por um lado, os argentinos comem alfajores em sanduíche e com recheio de doce de leite, enquanto eu costumava comer os biscoitos individuais sem nenhum doce de leite. Você não pode comprar os biscoitos individuais por conta própria, eles sempre vêm em forma de sanduíche.

então, o que são alfajores? Um alfajor é a comida mais típica e exclusivamente local da Argentina e você não a encontrará em outro lugar, eles são essencialmente Argentinos.

Alfajores são uma espécie de biscoito de chá feito com grandes quantidades de manteiga e farinha, às vezes amido de milho, que são assados no forno e colados em pares com dulce de leche. Normalmente, eles também são cobertos com açúcar de rodízio ou aparas de coco.

Porque eles são tão enchimento e é o suficiente, eles são vendidos em embalagens individuais em supermercados e cafés. Um alfajor regular normalmente mede cerca de 5 cm de diâmetro, embora mini versões também estejam disponíveis.

embora você possa encontrá-los em menus de sobremesas, eles são melhor comidos na hora do chá com uma xícara de chá que encontrei neutraliza a doçura do biscoito. Um dos melhores lugares para desfrutar de alfajores é nas famosas lojas Havanna, que podem ser encontradas em Buenos Aires. Alguns deles apenas os vendem, em pacotes individuais, outros têm áreas de café onde você pode apreciá-los com uma bebida.

Vigilante

Esta sobremesa tem um nome engraçado: o guarda. Vigilante é uma combinação simples de duas fatias de geléia de marmelo (que chamamos de membranlo em espanhol) e queijo. Nós comemos isso na Espanha também, pois o marmelo também é comum lá. A doçura, geleia como a textura da geléia de marmelo faz um bom amigo para a fatia saborosa de queijo. Isso é o mais simples possível.

o marmelo é uma fruta bastante dura que se parece com um cruzamento entre um limão e uma pêra em uma forma estranha e com pele fina. Eles crescem de onde venho na Espanha e só são comidos em forma de geléia, e não frescos, pois são realmente duros e sem gosto. Quando você adiciona o açúcar e os Cozinha, eles se transformam em uma geléia firme. Eles se parecem com geléia, mas têm a forma de geléia e são duros como um urso gomoso. Estranho, eu sei, mas muito saboroso.

na Espanha, também comemos vigilante para um café da manhã ou lanche da tarde e você pode adicionar um pouco de pão para torná-lo um alimento mais consistente. O queijo que combina melhor com o marmelo para um vigilante é geralmente uma versão semi-curada, por isso é duro e não macio. Na Espanha, comemos com queijo Manchego.

Churros

embora os churros sejam uma comida eminentemente espanhola, eles também são muito comuns na Argentina, bem como em outras partes da América Latina, como o México. Eles também fizeram um respingo na culinária sul-coreana, onde sua popularidade está aumentando. Na Argentina, achei churros um pouco maior, mais grosso e mais curto do que na Espanha, mas isso também pode ser uma coincidência com base nos lugares em que os vi, em vez de uma generalidade.Churros são comuns em cafeterias, pois são comidos como lanches e não como sobremesas (sim, churros não são itens de sobremesa na Espanha, apenas no exterior) junto com chocolate quente ou café.

se você quiser ter uma tarde realmente clássica, peça alguns churros no Cafe Tortoni, o mais antigo da Argentina e uma instituição real, se um pouco turístico hoje em dia. Um café ou chocolate quente com churros há uma experiência muito satisfatória e antiquada.

as melhores bebidas Argentinas

a Argentina não é conhecida apenas por sua comida, mas também mais comumente associada a algumas bebidas importantes e notáveis, como mate e vinho.

alguns dos alimentos da Argentina mencionados acima combinam melhor com bebidas Argentinas. Por exemplo, os doces e sobremesas combinam muito bem com o chá de ervas amargo mate e um bom asado combina melhor com um vinho Malbec encorpado.

então, quando estiver na Argentina, certifique-se de se juntar aos moradores locais para experimentar suas bebidas, bem como sua comida.

Mate

Mate é um tipo de infusão sempre presente de bebida que os moradores bebem o tempo todo. No entanto, ao contrário do chá regular, o mate não é comumente encontrado em cafés, pois os locais o bebem em casa com seus copos e canudos feitos para o propósito. Provar é, portanto, bastante difícil, mas vou dar-lhe algumas recomendações onde você pode experimentá-lo.

Argentinos podem saborear companheiro durante todo o dia. Eles enchem seu copo com a erva e levam uma garrafa térmica cheia de água quente com eles para que possam continuar recarregando o dia todo.

a erva mate e o chá são uma bebida Guarani que é embalada com cafeína, então, se você é novo, deve ir com calma, a menos que queira ficar acordado a noite toda. A infusão é servida em um copo especialmente projetado que pode ser feito de metal para um sabor neutro ou de madeira para aqueles que preferem adicionar algum sabor adicional.

para beber, você também precisa de um canudo de metal especial chamado bombilla e que é longo e com uma lâmpada de cabeça para baixo terminando, daí o nome.Copos e canudos Mate podem ser encontrados À venda em toda a Argentina e são itens típicos À venda em mercados tradicionais onde os artesãos fazem os seus próprios.

a erva mate é feita de folhas soltas e galhos todos picados em pedaços pequenos. Para preparar o chá, a erva é colocada dentro de um copo mate que é então preenchido até cerca de três terços com água derramada apenas para um lado. A palha é adicionada depois que a água é derramada.

você deve encher a água de um lado do copo primeiro para que nem todas as folhas estejam encharcadas desde o início e continue progressivamente reabastecendo a água enquanto você a bebe para que esteja sempre quente e as folhas secas mais frescas estejam encharcadas enquanto você bebe o companheiro.

a primeira vez que você tentar companheiro você não vai gostar. A erva é terrivelmente amarga e desagradável no início, mas fica mais leve e doce à medida que você avança e combina fabulosamente com alguns alfajores ou doces dulce de leche equilibrando seu nível de doçura.

tentar mate não é fácil porque dificilmente é bebido publicamente. A maioria dos argentinos tem sua própria erva e xícara e bebe em casa ou no trabalho e menos em espaços públicos. No entanto, você pode encontrar companheiro na maioria dos hotéis high-end que terão prazer em prepará-lo uma xícara se você perguntar a eles e você também pode encontrá-lo em alguns cafés especiais dedicados à bebida.

vinho argentino: Malbec ou torrontes

a Argentina explodiu recentemente nos mercados internacionais de vinhos com fantásticas marcas de Vinho e variedades de uva que estão fazendo um nome para si.Talvez o tipo de vinho argentino mais conhecido seja o Malbec, comumente encontrado em muitas listas de vinhos em todo o mundo e de origem francesa. A casta varietal chegou à Argentina no final do século 19 e se enraizou bem no país onde 75% do Malbec do mundo é encontrado. Se você está bebendo uma garrafa de Malbec, provavelmente é da Argentina.

o Malbec Argentino é de cor escura, encorpado e forte, por isso combina bem com os asados argentinos e alimentos geralmente pesados. Faz bem no país porque se adapta bem às altitudes mais elevadas de algumas das regiões vinícolas Argentinas, mais notavelmente a mundialmente famosa Mendoza.

Fernet com coca-cola/refrigerante

Fernet é um italiano que amarga é comumente bêbado na Argentina misturado com Coca-cola como um grande cocktail. A bebida é feita usando uma combinação secreta de ervas, especiarias e raízes que lhe dão este sabor único.

fui advertido contra encomendá-lo por meus amigos locais que tentaram me convencer de que era uma bebida horrível, mas na verdade achei bastante agradável e uma ótima alternativa ao vermute, que adoro beber.

Fernet em si é bastante amargo, mas a adição de Coca-Cola o doma e equilibra-o em uma bebida que vai muito bem com picada ou como aperitivo.

a marca de Fernet mais comumente encontrada na Argentina é Fernet-Branca, mas existem outras. A Argentina importou a bebida através da Grande Migração Europeia da década de 1930 e agora é o maior consumidor mundial da bebida.

não se esqueça de fixar isso ao seu conselho de culinária Sul-Americana!