peixe Masala
uma receita de peixe Masala simplesmente divina cortesia da minha tia. Esta receita é absolutamente embalada com sabor. O peixe é marinado e cozido e depois adicionado a um molho masala com infusão de especiarias.
uma receita ridiculamente fácil feita usando apenas ingredientes do armário da loja.
esta é uma empresa favorita da família, juntamente com Chana Dal com Frango, Frango Akni, uma panela de frango e arroz, Frango Pulao.
Masala Peixe Receita Nomes
Então, eu estava fazendo algumas pesquisas em Masala Peixes e suas origens.
para ser honesto, existem muitas variações para contar e muitas diferenças regionais para dizer que existe uma receita definitiva para o peixe Masala. No entanto, encontrei outros nomes para receitas do Tipo Peixe Masala:
- Peixe frito Masala
- Peixe Masala Receita
- Peixe frito Receita
- Peixe Caril Masala
- Peixe Tikka Masala
- Indiano Peixe frito
- Masala Peixe Receita Indiana de Estilo
Modo de ser semelhante em sabor, método e ingredientes para Masala Peixe.
meu amor pelo Peixe Masala
eu tenho muito amor pelo Peixe Masala e tentei muitas variações. Alguns em restaurantes, mas principalmente das mãos de mulheres que fazem isso há anos.
cada receita que experimentei foi especial à sua maneira. Este em particular, é uma receita da minha tia que trouxe com ela para uma reunião. Eu não conseguia parar de comer, então é claro que pedi a receita.
qual peixe funciona melhor em peixes Masala?
qualquer peixe branco firme funcionará nesta receita, mas nada muito avassalador. Costumo fazê – lo com filetes com cerca de 1,5-2 cm de espessura no máximo. Certifique-se de que seu peixe teve os ossos removidos.
boas opções para peixes são:
Cod
Pollock
Tilápia
Não é bom para:
Pele de Peixe
Salmão
Fina e delicada peixes como o Linguado
mais grossos filetes de peixe – Você vai precisar ajustar o tempo de cozedura para o peixe.
filetes de peixe Congelados – descongele o peixe completamente, seque e retire o máximo de água possível antes de cozinhar.
dicas para cozinhar peixe no fogão
sua panela não precisa ser antiaderente, mas precisa ser resistente e de boa qualidade – uma panela antiaderente fina e barata significa que o peixe tem um contato mais severo e próximo com o fogão.
então o peixe doura de forma desigual e gruda em alguns lugares. Uma panela pesada aquece melhor e mais uniformemente, o que significa que o peixe cozinha melhor.
aqueça a panela primeiro antes de adicionar o óleo-aqueça uma panela seca e, assim que vir um pouco de fumaça, adicione óleo (aquecerá muito rapidamente porque a panela estará muito quente), gire para revestir a base e adicione imediatamente o peixe.
não se mova até que o peixe solte naturalmente – a maioria dos filés de peixe gruda na panela imediatamente, mas eles se soltam naturalmente enquanto cozinham.
para mim, o número mágico é de 3 minutos, mas teste cutucando um pouco e tente novamente 15 segundos depois, se ainda estiver grudando.
sacuda o excesso de marinada e guarde – o para adicionar ao molho Masala-ter muito molho entrando em óleo quente nunca é uma boa ideia, mas desperdiçar toda essa marinada também não faz sentido.
assim..salve – o e adicione-o ao molho masala.
corte os filés de peixe ao meio-Isso torna mais fácil manusear e virar o peixe.
como fazer peixe Masala – passo a passo
marinar o peixe em limão, alho, gengibre, pimenta verde, cominho, coentro, açafrão, pimenta vermelha, sal e pimenta. Reserve por 30 minutos.
frite raso em um pouco de óleo por 2-3 minutos por lado.
frite as cebolas e adicione gengibre, alho e pimenta verde.
Cozinhe e adicione Passata e purê de tomate.Misture as especiarias secas e deixe cozinhar coberto.
Adicione o peixe, cubra com o coentro e a cebolinha.
desfrute com arroz, roti, salada.
o que faz um bom curry?
loja trouxe pastas e molhos não chegar perto de um curry caseiro.
para mim, o ingrediente principal necessário para um bom curry é o tempo e nem sempre oodles dele, apenas permita que seus ingredientes liberem seu sabor natural e decidam o que você quer deles.
por exemplo, cebolas caramelizadas ou apenas refogadas.
leve o seu tempo – como eu mencionei, o tempo é tudo ao fazer qualquer masala / curry. Você só precisa permitir tempo suficiente para permitir que ingredientes como cebolas cozinhem corretamente, para obter o máximo de sabor deles. Para cebolas, é necessário pelo menos 10 minutos!
especiarias em pó devem ser adicionadas no final do cozimento – Misturadasespeciarias como Garam Masalas devem ser adicionadas no final do tempo de cozimento.
o processo de cozimento reduz o sabor das especiarias secas e o excesso de cozimento pode tornar o sabor do curry um pouco amargo.
liberte o sabor das especiarias-na maioria dos casos, aquecer especiarias inteiras em óleo quente primeiro para liberar seu sabor é ideal. Escolha entre cardamomo, pimenta, canela, cravo etc. para a base perfeita para o seu prato.
nesta receita, não usei especiarias inteiras para economizar tempo, mas as adicionei no final do tempo de cozimento na forma de Garam Masala em pó.
tempere a gosto – os caril à base de tomate podem se beneficiar de um pouco de açúcar para tirar a acidez e uma pitada de sal também pode equilibrar o prato.
muitas Passatas e tomates enlatados têm ácido cítrico e costumam ser um pouco azedos.
uma pitada de açúcar geralmente ajuda com isso. Isso é algo que você teria que se avaliar porque depende da marca que você usa e do gosto individual.Enfeite-Transforme seu curry com suas coberturas favoritas. Um óleo aromatizado ou Wagaar é usado para receitas à base de Daal.
cebolinha, cebola frita, sementes de gergelim torradas, coco dessecado, coentro fresco todos adicionam outra camada de profundidade e textura à sua receita.
como servir
de qualquer forma, Aqui está aquela adorável receita de peixe Masala. É uma receita que me foi dada pela tia do meu marido que faz a melhor comida.
esta é a minha receita de jantar ideal porque é ótima com uma salada, ótima com roti e ótima com arroz. Em outras palavras, você não pode errar.
esta é uma receita rápida naan com a qual você pode servir. Eu também adoro com arroz Jeera, Papada cominho e picles de limão.
**esta receita foi atualizada em 11 de outubro de 2019 com mais Alho, Gengibre e tomate.**
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**se você fizer esta receita, por favor taxa/comentário abaixo. nós gostamos de ouvir de você e ver suas criações torna o nosso dia – a safira
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Masala Peixe
simplesmente divino Masala Peixe receita de cortesia de minha Tia. Esta receita é absolutamente embalada com sabor. O peixe é marinado e cozido e depois adicionado a um molho masala com infusão de especiarias. Uma receita ridiculamente fácil feita usando apenas ingredientes do armário da loja.
Ingredientes
- 800gFirm Branco FishI usar Cod/Tilápia/Pollock/Basa
Marinada
- 1LemonJuice Apenas
- 4clovesGarlicCrushed ou finamente ralado
- 2 – 3Green ChilliesPierced
- 1/2inchGingerCrushed ou finamente ralado
- 1.5 tspCumin Pó
- 2 tspCoriander Pó
- 1/2tspTurmeric Pó
- 1tspRed Chilli em Pó
- Sal e Pimenta a gosto
- 2-3tbspOil
Masala
- 2 – 3tbsp Óleo
- 1large Onionfinely fatiado
- 4clovesGarlicCrushed ou finamente ralado
- 1inchGingerCrushed ou finamente ralado
- 1Green Chilli Perfurado
- 200gTomatoesPureed ou usar Passata
- 2tbspTomato Purê
- 1.5 tspCumin Pó
- 1.5tsp de Coentro em Pó
- 1/2 colheres de Açafrão em Pó
- 1/2tspRed Chilli em Pó
- 1tspCurry PowderOptional – eu usei o Pó de Caril de Madras
- 1flat tspGaram Masala em Pó
- Sal e Pimenta
- 2Spring OnionsChopped em anéis finos
- Corianderto decore
Instruções
Marinada
-
Marinada do peixe em toda a marinada com os ingredientes, menos o óleo para, pelo menos, meia hora.
-
aqueça a panela em média / alta até ver fumaça e adicione o óleo. Uma vez quente, adicione o peixe e frite por 2 a 3 minutos de cada lado. Resereve as sobras de mariande e reserve os peixes.
-
no mesmo óleo, adicione a cebola, deixe cozinhar até que as cebolas estejam levemente caramelizadas. Cerca de 8 a 10 minutos.
-
junte o alho, o gengibre e a pimenta verde. Cozinhe por 2 minutos.
-
despeje o tomate, juntamente com a marinada restante e o purê de tomate. Deixe ferver e cozinhe coberto em fogo baixo por 10 miniutes ou até que o óleo comece a se separar do masala.
-
aumente um pouco o calor. Adicione o cominho, coentro, açafrão, pimenta vermelha em pó. Cozinhe por mais 6 a 7 minutos.
-
junte o garam masala e o curry em pó se estiver usando, bem como o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o peixe ao masala.
-
cubra com as cebolinhas. Cozinhe por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
-
Decore com Corainder e divirta-se.
Notas Da Receita
1. Peixe: qualquer peixe branco firme funcionará nesta receita, mas nada muito avassalador. Costumo fazê – lo com filetes com cerca de 1,5-2 cm de espessura no máximo. Certifique-se de que seu peixe teve os ossos removidos.
boas opções para peixes são Bacalhau, Basa, Pollock, tilápia
- filetes de peixe mais grossos – você precisará ajustar o tempo de cozimento do peixe.
- filetes de peixe Congelados – descongele o peixe completamente, seque e retire o máximo de água possível antes de cozinhar.
2. Cozinhar o peixe no fogão –
- Sua panela não precisa ser não ficar, mas ele não precisa ser resistente e de boa qualidade – Um fino, barato não ficar panela significa que o peixe tem mais duras e um contato mais próximo do fogão.Assim o peixe browns de forma desigual e varas em alguns lugares. Uma panela pesada aquece melhor e mais uniformemente, o que significa que o peixe cozinha melhor.
- aqueça a panela primeiro antes de adicionar o óleo-aqueça uma panela seca e, assim que vir um pouco de fumaça, adicione óleo (aquecerá muito rapidamente porque a panela estará muito quente), gire para revestir a base e adicione imediatamente o peixe.
- não se mova até que o peixe solte naturalmente-a maioria dos filés de peixe gruda na panela imediatamente, mas eles se soltam naturalmente enquanto cozinham. Para mim, o número mágico é de 3 minutos, mas teste cutucando um pouco e tente novamente 15 segundos depois, se ainda estiver grudando.
- sacuda o excesso de marinada e guarde – o para adicionar ao molho Masala-ter muito molho entrando em óleo quente nunca é uma boa ideia, mas desperdiçar toda essa marinada também não faz sentido. Entao..salve – o e adicione-o ao molho masala.
- corte os filés de peixe ao meio-isso facilita o manuseio e a rotação do peixe.
- os caril à base de tomate podem se beneficiar de um pouco de açúcar para tirar a acidez e uma pitada de sal também pode equilibrar o prato. Muitas Passatas e tomates enlatados têm ácido cítrico e muitas vezes são um pouco azedos. Uma pitada de açúcar geralmente ajuda com isso. Isso é algo que você teria que se avaliar porque depende da marca que você usa e do gosto individual.
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