diferença entre CTC & Darjeeling Leaf Tea

vamos explorar a diferença entre CTC e Darjeeling leaf tea? Também vamos entender o que torna o chá Darjeeling tão caro?Esmagar, rasgar, enrolar (CTC) é um método de processamento de chá preto no qual as folhas são passadas através de uma série de rolos cilíndricos com centenas de dentes afiados que esmagam, rasgam e enrolam o chá em pequenas pelotas duras. Este chá é consumido principalmente pela adição de leite e açúcar. Este chá é feito principalmente nas áreas planas de Assam e Bengala Ocidental No norte da Índia e no sul da Índia.

o chá Darjeeling refere-se aos chás cultivados nas áreas montanhosas do Distrito de Darjeeling. As áreas planas do Distrito de Darjeeling continuam a fazer chás CTC. Estes chás são feitos principalmente por máquinas onde o processamento é muito mínimo preservando a maioria das características da folha arrancada. Às vezes, os chás são enrolados à mão e às vezes apenas secos. Estes chás são geralmente chás de folhas inteiras que são consumidos principalmente na forma pura sem adicionar leite e açúcar.

existem alguns pontos que esclarecerão suas dúvidas e ajudarão você a distinguir entre os dois chás:

clima – nas planícies, os arbustos de chá recebem um sol médio de cerca de 12 horas por dia, o que o torna propício para o crescimento. No entanto, em Darjeeling os arbustos em média recebem sol por apenas 5 horas por dia também as temperaturas são muito mais baixas. Isso resulta no que chamamos de crescimento atrofiado e desenvolvimento de sabores únicos.

arrancar-para produzir os melhores chás Darjeeling, a qualidade do Arrancar é muito boa. Devido ao crescimento atrofiado, o tamanho da folha também é muito pequeno. Os trabalhadores escolhem as melhores folhas e as arrancam. A maioria dos bons chás Darjeeling são produzidos a partir de duas folhas e um botão sozinho. Mas para produzir CTC fina arrancar não é necessário. Os tamanhos das folhas no CTC também são muito grandes, pois as condições são propícias ao crescimento.

ao arrancar as folhas em Darjeeling, os trabalhadores precisam ter muito cuidado com o tamanho da folha. Quanto menores as folhas, melhor o sabor. Mas, para os trabalhadores CTC não precisa se preocupar com o tamanho da folha.

tempo de arrancar-em Darjeeling arrancar de folhas de chá geralmente começa a partir de março e termina em novembro. Para arbustos de elevação Muito Alta, começa em abril e termina em outubro. Considerando que, arrancar para CTC no norte da Índia é feito de fevereiro a dezembro.

sabor-os chás Darjeeling são conhecidos por terem o que chamamos de sabor Muscatel. Os gostos são muito frutados e às vezes floridos com um caráter muito agradável e um sabor delicioso e persistente. Não há necessidade de adicionar leite e açúcar aos chás Darjeeling melhores e bem feitos. O CTC, por outro lado, tem um caráter muito forte e rápido e só pode ser apreciado após o leite e o açúcar.

produção-as propriedades do chá das planícies produzem até 3.000 quilos de CTC por hectare. As propriedades do chá de Darjeeling produzem até 450 quilos de chás Darjeeling por hectare. As propriedades do chá em Darjeeling e Dooars exigem 1 mão de obra por acre. Como a produção de chá por trabalhador é muito menor em Darjeeling, torna o chá Mais caro

graus-os chás CTC são geralmente classificados em três categorias, Folha Fanning e poeira. O grau foliar ou o CTC mais ousado são classificados em BOPL, BOPSM e BP. O fanning é classificado principalmente em BPSM, PF e de. Os graus de poeira são PD e poeira. A diferença de preço entre os diferentes graus não são muito e BP e de tendem a comandar os preços mais altos.

em Darjeeling existem quatro notas principais. Folha, quebrada, Fanning e poeira. As notas das folhas são marcadas principalmente FTGFOP1 com siglas como Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn adicionadas aos chás especiais ou alguns chás sazonais. Os Brokens são BPS e, BOP. Os fanning são TGOF, GOF e de. A poeira é simplesmente marcada como poeira. Os preços premium são buscados apenas para o grau de folha. As outras notas não recebem um prêmio e são embaladas principalmente para embalar em saquinhos de chá. Um grau de folha extra comum poderia buscar um preço Qualquer Coisa de Rs. 3000 para Rs. 8000 no mercado grossista. Os outros graus geralmente são vendidos na região de 500 a 100, dependendo da qualidade. Nas chuvas, os quebrados e os fannings vendem quase ao mesmo preço dos chás CTC. Uma vez que os outros graus não comandam um prêmio, os preços do grau de folha estão agora em uma tendência ascendente, pois precisam cobrir a maioria dos custos.

para entender o sistema de gradação de chás em Darjeeling Clique aqui