o que é Segurança Alimentar e por que é importante

o que é segurança alimentar?

bactérias causadoras de doenças, vírus, parasitas ou produtos químicos podem causar contaminação alimentar. E, a contaminação de alimentos pode ocorrer em qualquer fase de sua produção, processamento, distribuição, armazenamento e preparação. A segurança alimentar é usada como uma disciplina científica que descreve todas as práticas usadas para manter os alimentos seguros. O termo rotula o processo de manuseio, preparação e armazenamento de alimentos de maneira a prevenir doenças transmitidas por alimentos.

a importância da segurança alimentar

se você está pensando que a segurança alimentar é apenas algo para os restaurantes e plantas alimentares, então você não está recebendo a importância da segurança alimentar de uma maneira adequada. Também é importante que os cozinheiros domésticos saibam como preparar alimentos com segurança e Higiene em casa.

a segurança alimentar é importante de várias maneiras. A seguir estão algumas palestras sobre a importância da segurança alimentar.

• alimentos contaminados por bactérias, vírus e parasitas podem causar intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar pode criar sérios riscos à saúde.
• gastroenterite e desidratação são frequentemente causadas por intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar pode levar a problemas de saúde mais graves, como insuficiência renal.
• os alimentos contaminados podem não parecer, provar ou cheirar diferente dos alimentos normais. Sem o conhecimento adequado da segurança alimentar, você não pode detectar a diferença.Bebês, crianças, idosos e mulheres grávidas são mais vulneráveis a intoxicação alimentar, pois têm um sistema imunológico mais fraco.

quais são os quatro princípios da Segurança Alimentar?

como manter a segurança alimentar

o principal objetivo desta discussão sobre segurança alimentar é tornar a ideia de segurança alimentar simples para cada indivíduo e ajudar as pessoas a entender a importância da segurança alimentar. Bactérias como Campylobacter e Salmonella e vírus são as causas comuns no Reino Unido para deixar as pessoas doentes de seus alimentos em casa. Você sempre pode evitar a ameaça de ficar doente aderindo às seguintes dicas básicas de manuseio de alimentos seguros &.

mantenha sua comida limpa

manter sua comida limpa é o critério básico de segurança alimentar. Os micróbios se espalham para a comida através do contato físico, portanto, manter as mãos e os utensílios de cozinha limpos é uma maneira de manter a comida limpa. Lave as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos e refogue o procedimento durante o cozimento.

use superfície limpa para preparar e cortar alimentos e limpe todos os utensílios com água quente e detergentes após o uso. Lavar panos, toalhas de chá e aventais com frequência em altas temperaturas ajudará você a manter a segurança alimentar e manter sua comida limpa.

manter alimentos crus e cozidos separadamente

armazenar alimentos cozidos com ingredientes crus leva à contaminação dos alimentos e é um grande risco para a segurança dos alimentos. Micróbios causadores de doenças são mais propensos a serem contidos por alimentos crus como carne, peixe e aves. Eles podem ser facilmente transferidos para alimentos prontos para consumo por contaminação cruzada através de facas, tábuas de cortar ou toques físicos. Para manter sua comida segura, sempre mantenha seus alimentos crus e cozidos separados. Use utensílios diferentes, tábuas de cortar e facas para alimentos cozidos e crus. E não se esqueça de lavar as mãos depois de manusear alimentos crus e antes de manusear os cozidos.

Cozinhe e aqueça bem os alimentos

cozinhar alimentos na temperatura central de pelo menos 70 °C por dois minutos matará a maior parte dos micróbios causadores de doenças nos alimentos. Cozinhe ou aqueça seus alimentos a temperaturas até ficar bem quente. Você pode usar um termômetro de cozimento para verificar a temperatura dos alimentos.

armazene os alimentos da maneira certa

armazenar alimentos na geladeira diminuirá o crescimento de micróbios nocivos nos alimentos. Mas, você não precisa refrigerar todos os tipos de alimentos. Para armazenar pão, alimentos secos e latas e potes fechados, você pode usar prateleiras limpas, secas e frescas. Alimentos como leite, carne, peixe, aves e sobras precisam ser refrigerados adequadamente. No entanto, é sempre recomendável armazenar cru e cozido separadamente.

cozinha bem projetada

você pode se perguntar – ” Por que uma cozinha bem projetada é importante para a segurança alimentar?”Realmente é. Este é o lugar onde seu trabalho duro, estratégia, paixão e criatividade entra em operação para criar uma refeição para sua família ou cliente. Em uma cozinha bem projetada, você pode manter tudo organizado e limpo, que é o requisito básico de segurança alimentar.

bom gerenciamento de resíduos

pragas ou vermes são atraídos por resíduos alimentares e podem desenvolver bactérias perigosas de intoxicação alimentar. É por isso que uma boa gestão de resíduos entra em ação. É também um pré-requisito para o bom sistema de gestão da segurança alimentar. A má gestão de resíduos pode causar muitos riscos à segurança alimentar. Também pode produzir toxinas naturais nos alimentos.

Chave Regulamentos de Segurança Alimentar no reino UNIDO

O Padrão de Alimento ou a Agência de FSA é responsável por impor a segurança alimentar leis e garantir a segurança alimentar na Inglaterra, país de Gales e Irlanda do Norte. A seguir estão as principais legislações que sustentam o trabalho da Food Standard Agency.

• Food Standards Act de 1999
• Segurança Alimentar Act de 1990 (Inglaterra e país de Gales)
• A Segurança Alimentar, a Fim De 1991 (Irlanda do Norte)
• Legislação Alimentar Geral
• Informação Alimentar Regulamento (Irlanda do Norte e país de Gales)

O principal objectivo destes regulamentos é para proteger a saúde pública em relação à comida.