ce este siguranța alimentară și de ce este important

ce este siguranța alimentară?

bacteriile, virușii, paraziții sau substanțele chimice care cauzează boli pot provoca contaminarea alimentelor. Și, contaminarea alimentelor poate apărea în orice etapă a producției, procesării, distribuției, depozitării și preparării. Siguranța alimentară este folosită ca disciplină științifică care descrie toate practicile utilizate pentru a menține alimentele în siguranță. Termenul etichetează procesul de manipulare, pregătire și depozitare a alimentelor în moduri care previn bolile transmise de alimente.

importanța siguranței alimentare

dacă vă gândiți că siguranța alimentară este doar ceva pentru restaurante și plante alimentare, atunci nu sunt obtinerea importanța siguranței alimentare într-un mod adecvat. De asemenea, este important ca bucătarii de acasă să știe cum să pregătească mâncarea în siguranță și igienic acasă.

siguranța alimentară este importantă în multe feluri. Următoarele sunt câteva note cheie cu privire la importanța siguranței alimentare.

• alimentele contaminate cu bacterii, viruși și paraziți pot provoca intoxicații alimentare. Intoxicațiile alimentare pot crea pericole grave pentru sănătate.
• gastroenterita și deshidratarea sunt adesea cauzate de intoxicații alimentare. Intoxicația alimentară poate duce la probleme de sănătate mai grave, cum ar fi insuficiența renală.
• produsele alimentare contaminate nu pot arăta, gusta sau mirosi diferit de produsele alimentare normale. Fără o cunoaștere adecvată a siguranței alimentare, nu puteți observa diferența.
• bebelușii, copiii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate sunt mai vulnerabile la intoxicații alimentare, deoarece au un sistem imunitar mai slab.

care sunt cele patru principii ale Siguranței Alimentare?

cum să menținem Siguranța Alimentară

scopul principal al acestei discuții despre siguranța alimentară este de a face ideea siguranței alimentare simplă pentru fiecare individ și de a ajuta oamenii să înțeleagă importanța siguranței alimentare. Bacteriile precum Campylobacter și Salmonella și virușii sunt cauzele comune din Marea Britanie pentru a îmbolnăvi oamenii de mâncarea lor acasă. Puteți evita întotdeauna amenințarea de a vă îmbolnăvi, respectând următoarele sfaturi de bază & pentru manipularea alimentelor sigure.

păstrați alimentele curate

păstrarea alimentelor curate este criteriile de bază ale siguranței alimentare. Microbii se răspândesc în alimente prin contact fizic, astfel încât păstrarea mâinilor și a ustensilelor de gătit curate este o modalitate de a vă menține mâncarea curată. Spălați-vă mâinile cu apă cu săpun înainte de a manipula alimentele și repetați procedura în timp ce gătiți.

utilizați o suprafață curată pentru prepararea și tocarea alimentelor și curățați toate ustensilele cu apă caldă și detergenți după utilizare. Spălarea frecventă a pânzelor de vase, a prosoapelor de ceai și a șorțurilor la temperaturi ridicate vă va ajuta să mențineți siguranța alimentară și să vă păstrați alimentele curate.

păstrați separat alimentele crude și gătite

depozitarea alimentelor gătite cu ingrediente crude duce la contaminarea alimentelor și reprezintă un risc major pentru Siguranța Alimentelor. Microbii cauzatori de boli sunt cel mai probabil să fie conținuți de alimente crude, cum ar fi carnea, peștele și păsările de curte. Acestea pot fi transferate cu ușurință în alimente gata de consum prin contaminare încrucișată prin cuțite, plăci de tocat sau atingeri fizice. Pentru a vă menține alimentele în siguranță, păstrați întotdeauna alimentele crude și gătiți separate. Folosiți diferite ustensile, plăci de tocat și cuțite atât pentru alimentele gătite, cât și pentru cele crude. Și nu uitați să vă spălați pe mâini după manipularea alimentelor crude și înainte de a le manipula pe cele gătite.

gătirea și încălzirea completă a alimentelor

gătirea alimentelor la temperatura de bază de cel puțin 70 centimetric C timp de două minute va ucide majoritatea microbilor cauzatori de boli din alimente. Gătiți sau încălziți mâncarea la temperaturi până când conductele sunt fierbinți. Puteți lua ajutorul unui termometru de gătit pentru a verifica temperatura alimentelor.

depozitați alimentele în mod corect

depozitarea alimentelor la frigider va încetini creșterea microbilor dăunători din alimente. Dar, nu trebuie să refrigerați tot felul de alimente. Pentru a stoca pâine, alimente uscate și cutii și Borcane nedeschise, puteți utiliza rafturi curate, uscate și reci. Alimentele precum laptele, carnea, peștele, păsările de curte și resturile trebuie refrigerate corespunzător. Cu toate acestea, se recomandă întotdeauna depozitarea crudă și gătită separat.

bucătărie bine concepută

s – ar putea să vă întrebați-“de ce o bucătărie bine concepută este importantă pentru Siguranța Alimentelor?”Este într-adevăr. Acesta este locul în care munca grea, strategia, pasiunea și creativitatea intră în funcțiune pentru a crea o masă pentru familia sau clientul dvs. Într-o bucătărie bine concepută, puteți păstra totul organizat și curat, care este cerința de bază a siguranței alimentare.

o bună gestionare a deșeurilor

dăunătorii sau paraziții sunt atrași de deșeurile alimentare și pot dezvolta bacterii periculoase de otrăvire alimentară. De aceea, o bună gestionare a deșeurilor intră în funcțiune. Este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru un bun sistem de management al siguranței alimentare. Gestionarea deficitară a deșeurilor poate provoca multe pericole pentru Siguranța Alimentară. De asemenea, poate crește toxine naturale în alimente.

reglementări cheie pentru Siguranța Alimentară în Marea Britanie

Agenția pentru Standarde Alimentare sau FSA este responsabilă pentru aplicarea legilor privind siguranța alimentară și asigurarea siguranței alimentare în Anglia, țara Galilor și Irlanda de Nord. Următoarele sunt principalele legislații care stau la baza activității Agenției pentru Standarde Alimentare.

• Legea privind standardele alimentare din 1999
• Legea privind siguranța alimentară din 1990 (Anglia și țara Galilor)
• Ordinul privind siguranța alimentară din 1991 (Irlanda de Nord)
• Legea generală privind alimentele
• Regulamentul privind informațiile alimentare (Irlanda de Nord și țara Galilor)

scopul principal al acestor reglementări cheie este de a proteja sănătatea publică în ceea ce privește alimentele.