lapte de soia de casă
această rețetă pentru lapte de soia de casă este cremoasă și ușor îndulcită, fără aditivi sau conservanți. Bucurați-vă de cald sau rece, ca parte a unui mic dejun sau doar pe cont propriu.
crescând, una dintre băuturile mele preferate din copilărie este laptele de soia.
uneori ar fi neîndulcit, dar întotdeauna mi-a plăcut laptele de soia rece și îndulcit.
cu noul meu Blender instant Ace Nova (nu sponsorizat), am vrut să mă joc cu prepararea laptelui de soia de când am făcut lapte de ovăz.
ce este laptele de soia?
laptele de soia (cunoscut și sub numele de lapte de soia sau lapte de soia) este o băutură Chineză făcută din boabe de soia înmuiate care sunt măcinate cu apă, încălzite și filtrate pentru a produce un “lapte”.”
este pe bază de plante, fără lactate și vegan.
laptele de soia este în mod natural de culoare aproape albă.
ce sunt boabele de soia?
boabele de soia sunt o leguminoasă comestibilă cultivată pe scară largă în Asia.
există multe produse alimentare care provin din boabe de soia, inclusiv:
- tofu
- tempeh
- caș de fasole
- pastă de fasole/miso
- sos de soia
- kinako (pulbere de boabe de soia)
- lapte de soia
- ulei de soia
care este diferența dintre edamame și boabele de soia?
Edamame sunt de culoare verde și recoltate devreme.
boabele de soia sunt boabe mature care au fost lăsate să se coacă și să se usuce.
fasolea Edamame este consumată proaspătă, de obicei aburită în păstaie.
boabele de soia sunt de obicei de culoare galben mat, dar pot fi, de asemenea, maro sau negru.
boabele de soia Mature nu pot fi consumate crude și trebuie gătite.
de ce îți va plăcea această rețetă
acest lapte de soia de casă este cremos, neted și delicios.
nu este foarte dulce și puteți personaliza nivelul de dulceață după bunul plac. Adăugați mai mult îndulcitor dacă vă place mai dulce sau omiteți dacă doriți să fie neîndulcit.
este simplu de făcut, cu doar 3 ingrediente.
nu există conservanți sau aditivi în acest lapte de soia vegan pe bază de plante.
doar 3 ingrediente
pentru această rețetă de lapte de soia, veți avea nevoie de:
- boabe de soia: alegeți boabe de soia galbene, organice, fără OMG, dacă puteți; asigurați-vă că le înmuiați peste noapte. Puteți găsi boabe de soia uscate ambalate în supermarketurile asiatice.
- apă: apă curată, filtrată; reglați cantitatea de apă la consistența care vă place
- zahăr rock: sau zahăr granulat; zahărul de rocă are o dulceață mai blândă-puteți ajusta dulceața după bunul plac
cum se face
așezați boabele de soia într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curgătoare.
transferați fasolea într-un castron mare și acoperiți cu suficientă apă. Înmuiați peste noapte.
utilizarea blenderului instant Ace Nova:
dimineața, puneți boabele de soia înmuiate într-un blender de mare putere (am folosit blenderul instant Ace Nova).
se acoperă cu 1L de apă.
apăsați butonul funcție lapte de soia și lăsați-l să se încălzească/să se amestece.
cu aproximativ 2 minute rămase, întrerupeți blenderul și adăugați zahăr/îndulcitor și/sau aromă. Reluați amestecul.
transferați cu grijă laptele de soia fierbinte în borcane de sticlă termorezistente. (Puteți strecura laptele de soia printr-o pungă de lapte cu brânză/nuci, dacă doriți).
îndepărtați spuma și lăsați-o să se răcească înainte de a o păstra în frigider.
Stovetop metoda:
amestec soia și apă până la omogenizare.
strecurați amestecul printr-o pungă de lapte cu brânză/nuci într-un vas mare.
aduceți laptele de soia la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
aproape de sfârșitul timpului de gătit, adăugați zahărul de rocă. Se amestecă până se dizolvă.
îndepărtați spuma.
se transferă în borcane de sticlă termoizolante și se lasă să se răcească înainte de a fi păstrate în frigider.
cum se păstrează
păstrați acest lapte de soia de casă într-un recipient sigilat la frigider timp de până la 1 săptămână.
prefer să-l păstrez în sticlă, deoarece nu va absorbi sau transfera arome.
deoarece acest lapte de soia nu conține conservanți, acesta trebuie consumat în decurs de 1 săptămână.
puteți îngheța laptele de soia de casă?
pe scurt, da, totuși textura se poate schimba.
laptele se poate separa, deoarece nu folosim gume sau stabilizatori.
înghețați până la 3 luni.
cum se servește
bucurați-vă de laptele de soia de casă cald sau rece.
serviți laptele de soia cu gogoașă prăjită Chineză (youtiou) ca mic dejun.
puteți utiliza laptele de soia ca o alternativă la laptele de lapte.
arome opționale
adăugați un strop de extract de vanilie de bună calitate pentru un lapte de soia cu aromă de vanilie.
încercați să adăugați pudră de susan negru pentru a face un lapte de soia de susan negru.
adăugați extract de migdale în locul vaniliei pentru un lapte de soia cu aromă de migdale.
adăugați pudră de cacao pentru o răsucire de ciocolată.
Întrebări frecvente și depanare
spumarea/bulele apar în laptele de soia
spumarea este un proces natural care are loc la fabricarea laptelui de soia.
laptele de soia Comercial utilizează un agent anti-spumare.
puteți folosi o lingură pentru a îndepărta orice spumă care se ridică în sus și aruncați.
cum se îngroașă laptele de soia?
folosiți mai puțină apă și laptele de soia se va îngroșa.
laptele meu de soia are un gust amar
asigurați-vă că înmuiați boabele de soia timp de cel puțin 12 ore, ceea ce va reduce lipoxigenaza (care produce gustul “beany”).
gătirea și încălzirea laptelui de soia mai mult timp vor ajuta, de asemenea, să scape de orice gust neplăcut.
pot să-l fac mai dulce?
Da, puteți crește dulceața sau o puteți omite cu totul. Ajustați în funcție de tipul de îndulcitor pe care îl utilizați.
alte rețete care vă pot plăcea
asigurați-vă că verificați aceste rețete:
lapte de ovăz de susan negru de casă
Instant Pot curcan Congee
prăjituri de soție (XV)
HK lapte ceai cu bule de ceai
împletit carne de porc Ata verde ceapa chifle
Lasă-mă să știu dacă încercați această rețetă pentru lapte de soia de casă — Tag-mă pe Instagram @ Siftandsimmer sau lasă-mă un comentariu / evaluare de mai jos!
Printeaza reteta
lapte de soia de casă
pentru precizie și precizie în rețete de copt, utilizați greutate (metrice) măsurători atunci când sunt disponibile.
ingrediente
- 100 g boabe de soia clătite și înmuiate peste noapte
- 1 L apă
- 50 g zahăr rock sau îndulcitor la alegere
instrucțiuni
-
așezați boabele de soia într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare.
-
transferați fasolea într-un castron mare și acoperiți cu suficientă apă. Înmuiați peste noapte.
folosind blenderul instant Ace Nova:
-
dimineața, așezați boabele de soia înmuiate într-un blender de mare putere (am folosit blenderul instant Ace Nova).
-
acoperiți cu 1l de apă.
-
apăsați butonul funcție lapte de soia și lăsați-l să se încălzească / amestec.
-
cu aproximativ 2 minute rămase, întrerupeți blenderul și adăugați zahărul/îndulcitorul și/sau aroma. Reluați amestecul.
-
transferați cu grijă laptele de soia fierbinte în borcane de sticlă sigure la căldură.
-
îndepărtați spuma și lăsați-o să se răcească înainte de a o păstra la frigider.
metoda Stovetop:
-
amestecați soia și apa până se omogenizează.
-
se strecoară amestecul printr-o pungă de lapte cu brânză/nuci într-o oală mare.
-
aduceți laptele de soia la fiert și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
-
aproape de sfârșitul timpului de gătit, adăugați zahărul de rocă. Se amestecă până se dizolvă.
-
îndepărtați spuma.
-
transferați în borcane de sticlă sigure la căldură și lăsați să se răcească înainte de a le păstra la frigider.
nutriție
informațiile nutriționale furnizate trebuie considerate aproximative și nu este garantată. Vă rugăm să folosiți cea mai bună judecată pentru a vă asigura că mâncarea este pregătită în siguranță și/sau potrivită pentru dieta dvs.
Leave a Reply