Articles / november 30, 2021

Hemlagad sojamjölk

detta recept på hemlagad sojamjölk är krämig och lätt sötad, utan tillsatser eller konserveringsmedel. Njut av det varmt eller kallt, som en del av en frukost eller bara på egen hand.

hälla sojamjölk i ett glas på träskiva med sojabönor i en skål bredvid.

att växa upp, en av mina favoritdrycker från min barndom är sojamjölk.

ibland skulle det vara osötat, men jag gillade alltid kall, sötad sojamjölk.

med min nya Instant Ace Nova blender (inte sponsrad) ville jag leka med att göra sojamjölk eftersom jag gjorde havremjölk.

vad är sojamjölk?

sojamjölk (även känd som sojamjölk eller sojamjölk) är en kinesisk dryck gjord av blöta sojabönor som mals upp med vatten, värms upp och filtreras för att producera en “mjölk.”

det är växtbaserat, mjölkfritt och vegan.

sojamjölk är naturligt benvit i färgen.

vad är sojabönor?

sojabönor är en ätbar baljväxter som odlas i Asien.

det finns många livsmedelsprodukter som kommer från sojabönor, inklusive:

tofu
tempeh
bönor ostmassa
bönor pasta/miso
sojasås
kinako (sojabönpulver)
sojamjölk
sojabönolja

vad är skillnaden mellan edamame och sojabönor?

Edamame är grön till färgen och skördas tidigt.

sojabönor är mogna bönor som har lämnats att mogna och torka ut.

Edamame bönor äts färska, vanligtvis ångade i fröskidan.

sojabönor är vanligtvis matt gul färg, men kan också vara brun eller svart.

Mogna sojabönor kan inte konsumeras råa och måste kokas.

varför du kommer att älska detta recept

denna hemlagad sojamjölk är krämig, smidig och läcker.

det är inte så sött, och du kan anpassa sötnivån efter dina önskemål. Lägg till mer sötningsmedel om du gillar det sötare, eller utelämna om du vill ha det osötat.

det är enkelt att göra, med endast 3 ingredienser.

det finns inga konserveringsmedel eller tillsatser i denna växtbaserade, veganska sojamjölk.

endast 3 ingredienser

för detta sojamjölkrecept behöver du:

sojabönor: välj gula, organiska, icke-GMO sojabönor om du kan; var noga med att suga dem över natten. Du kan hitta förpackade torkade sojabönor i asiatiska stormarknader.
vatten: rent, filtrerat vatten; justera mängden vatten till den konsistens du gillar
rocksocker: eller granulerat socker; rocksocker har en mildare sötma – du kan justera sötmen efter eget tycke

hur man gör det

placera sojabönorna i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.

överför bönorna till en stor skål och täck med tillräckligt med vatten. Blötlägg över natten.

använda Instant Ace Nova blender:

på morgonen placerar du de blöta sojabönorna i en kraftfull mixer (jag använde Instant Ace Nova blender).

täck med 1 liter vatten.

tryck på funktionsknappen för sojamjölk och låt den värmas/blandas.

med ca 2 minuter kvar, pausa mixern och tillsätt i rocksockret/sötningsmedlet och/eller aromen. Återuppta blandning.

överför försiktigt den heta sojamjölken till värmesäkra glasburkar. (Du kan sila sojamjölken genom en ostduk/nötmjölkpåse om du vill).

skumma av skummet och låt svalna innan du förvarar det i kylen.

Stovetop metod:

blanda sojabönor och vatten tills slät.

Sila blandningen genom en ostduk/mutter mjölkpåse i en stor kruka.

koka sojamjölken och låt sjuda i cirka 20 minuter.

nära slutet av tillagningstiden, tillsätt i berget socker. Rör om tills det är upplöst.

skumma av skummet.

överför till värmesäkra glasburkar och låt svalna innan de förvaras i kylen.

hur man lagrar

Förvara denna hemlagade sojamjölk i en sluten behållare i kylen i upp till 1 vecka.

jag föredrar att förvara den i glas eftersom den inte absorberar eller överför några smaker.

eftersom denna sojamjölk inte innehåller konserveringsmedel bör den konsumeras inom 1 vecka.

kan du frysa hemlagad sojamjölk?

kort sagt, ja, men strukturen kan ändras.

mjölken kan separera eftersom vi inte använder några tandkött eller stabilisatorer.

frys i upp till 3 månader.

hur man serverar

Njut av hemlagad sojamjölk varm eller kall.

servera sojamjölken med kinesisk stekt munk (youtiou) som frukost.

du kan använda sojamjölken som ett alternativ till mjölkmjölk.

valfria aromer

Lägg till ett stänk av vaniljextrakt av god kvalitet för en vaniljsmakad sojamjölk.

försök lägga till svart sesampulver för att göra en svart sesam sojamjölk.

tillsätt mandel extrakt i stället för vanilj för en mandel smaksatt sojamjölk.

tillsätt kakaopulver för en choklad twist.

Vanliga frågor och felsökning

skumning/bubblor visas i sojamjölken

skumning är en naturlig process som uppstår vid framställning av sojamjölk.

kommersiell sojamjölk använder ett skummedel.

du kan använda en sked för att skumma bort allt skum som stiger till toppen och kassera.

hur man tjocknar sojamjölk?

Använd mindre vatten och sojamjölken kommer att tjockna upp.

min sojamjölk smakar bitter

var noga med att suga sojabönorna i minst 12 timmar, vilket minskar lipoxygenas (som producerar “beany” – smaken).

matlagning och uppvärmning av sojamjölken längre hjälper också till att bli av med någon obehaglig smak.

kan jag göra det sötare?

Ja, du kan öka sötmen eller utelämna den helt och hållet. Justera därefter till den typ av sötningsmedel du använder.

andra recept du kanske gillar

var noga med att kolla in dessa recept:

Hemlagad svart sesam havremjölk

Instant Pot Turkiet Congee

Fru kakor (vanilj)

hk mjölk te bubbla te

flätad fläsk tandtråd grön lök Bullar

Låt mig veta om du prova detta recept för hemlagad sojamjölk-tag mig på Instagram @Siftandsimmer eller lämna mig en kommentar/betyg nedan!

glas sojamjölk med metallstrå, skål med sojabönor på sidan.

Skriv ut recept

5 från 3 röster