skillnaden mellan CTC & Darjeeling Leaf Tea

Låt oss undersöka skillnaden mellan CTC och Darjeeling leaf tea? Låt oss också förstå vad som gör Darjeeling te så dyrt?

Crush, tear, curl (CTC) är en metod för bearbetning av svart te där bladen passerar genom en serie cylindriska rullar med hundratals skarpa tänder som krossar, riva och krulla teet i små, hårda pellets. Detta te konsumeras mest genom att tillsätta mjölk och socker. Detta te tillverkas mestadels i slättområdena Assam och Västbengalen i norra Indien och i södra Indien.

Darjeeling te hänvisar till de teer som odlas i de kuperade områdena i Darjeeling District. De vanliga områdena i Darjeeling district fortsätter att göra CTC-te. Dessa teer tillverkas mestadels av maskiner där bearbetningen är mycket minimal och bevarar de flesta egenskaperna hos det plockade bladet. Ibland är teerna till och med handrullade och ibland bara torkade. Dessa teer är i allmänhet helbladsteer som oftast konsumeras där ren form utan tillsats av mjölk och socker.

det finns några punkter som kommer att rensa dina tvivel och hjälper dig att skilja mellan båda teerna:

klimat – i slätter får tebuskarna ett genomsnittligt solsken på cirka 12 timmar om dagen vilket gör det gynnsamt för tillväxt. Men i Darjeeling får buskarna i genomsnitt solsken i bara 5 timmar om dagen också temperaturerna är mycket lägre. Dessa resulterar i vad vi kallar hämmad tillväxt och utveckling av unika smaker.

plockning – för att producera de finaste Darjeeling-teerna är kvaliteten på plockningen mycket bra. På grund av hämmad tillväxt är bladets storlek också mycket liten. Arbetare väljer de bästa bladen och plockar dem. De flesta av de goda Darjeeling-teerna produceras av två löv och en knopp ensam. Men för att producera CTC fin plockning krävs inte. Bladstorlekarna i CTC är också mycket stora eftersom förhållandena bidrar till tillväxt.

medan du plockar bladen i Darjeeling måste arbetarna vara mycket försiktiga med bladets storlek. Ju mindre bladen desto bättre smakar det. Men för CTC-arbetare behöver inte bry sig om bladstorleken.

tid för plockning – i Darjeeling plockning av teblad börjar vanligtvis från mars och slutar i November. För buskar med mycket hög höjd börjar den i April och slutar i oktober. Medan plockning för CTC i norra Indien görs direkt från februari till December.

smak –Darjeeling teer är kända för att ha vad vi kallar Muscatel smak. Smakerna är mycket fruktiga och ibland blommiga med en mycket tilltalande karaktär och en härlig och långvarig eftersmak. Det finns inget behov av att lägga till mjölk och socker till de bättre och välgjorda Darjeeling-teerna. CTC å andra sidan har mycket stark och livlig karaktär och kan bara avnjutas efter mjölk och socker.

produktion – tea estates of plains producerar upp till 3000 kg CTC per hektar. Tegårdarna i Darjeeling producerar upp till 450 kilo Darjeeling-te per hektar. Tea Estates både i Darjeeling och Dooars kräver 1 arbetskraft per tunnland. Eftersom teproduktionen per arbetare är mycket mindre i Darjeeling gör det teet dyrare

betyg-CTC-te klassificeras vanligtvis i tre kategorier, Bladfläkt och damm. Bladkvaliteten eller den djärvare CTC klassificeras i BOPL, BOPSM och BP. Fanningen är mestadels graderad i BPSM, PF och av. Dammkvaliteterna är PD och damm. Prisskillnaden mellan de olika betygen är inte mycket och BP och tenderar att kommandot de högsta priserna.

i Darjeeling finns fyra huvudbetyg. Blad, trasiga, Fanning och damm. Bladkvaliteterna är oftast märkta FTGFOP1 med akronymer som Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn läggs till specialteerna eller några säsongsbetonade teer. De Brokens är BPS och, BOP. Fanning är TGOF, GOF och av. Dammet är helt enkelt markerat som damm. Premiumpriserna hämtas endast för Bladkvaliteten. De andra betygen hämtar inte en premie och är oftast packade för packning i tepåsar. En extra vanlig bladkvalitet kan hämta ett pris allt från Rs. 3000 till Rs. 8000 på grossistmarknaden. De andra kvaliteterna säljs i allmänhet i området 500 till 100 beroende på kvalitet. I regnen säljer de trasiga och fanningarna nästan till samma pris på CTC-te. Eftersom de andra betygen inte ger en premie är priserna på bladkvalitet nu på en uppåtgående trend eftersom de behöver täcka de flesta av kostnaderna.

för att förstå graderingssystemet för te i Darjeeling Klicka här