8 nejlepší náhražky kakaového prášku

kdo nemá rád čokoládu, horkou čokoládu nebo krémový čokoládový dort? Myslím, že odpověď je, že všichni máte rádi sladkou chuť čokolády. Kakaový prášek je složka, která těmto receptům dodává bohatou čokoládovou chuť a barvu.

pokud však váš recept vyžaduje tento prášek a nemáte ho po ruce nebo ho nikde nenajdete, můžete použít holandské kakao, rohovník, horkou kakaovou směs nebo některé z následujících náhrad.

náhražky kakaového prášku

při výběru náhražky kakaového prášku byste měli mít na paměti, že nebudete mít stejnou chuť nebo texturu. Proto použijte náhražku, která nejlépe funguje ve vašem receptu, abyste dosáhli podobné chuti, jako když používáte kakaový prášek. Můžete si vybrat mezi těmito složkami.

holandské kakao

holandské kakao je dobrou náhradou kakaového prášku, protože má méně hořkou chuť a snadno se rozpouští.

pokud jej chcete použít jako náhradu v receptu bez jedlé sody, měli byste přidat nějakou kyselinu, která pomůže procesu kvašení, protože holandské kakao není kyselé jako kakaový prášek. Pro 3 polévkové lžíce kakaového prášku použijte 1/8 lžičky smetany zubního kamene, bílého octa nebo citronové šťávy.

pokud chcete nahradit kakaový prášek v receptu bez prášku do pečiva nebo jedlé sody jako přísady, použijte kakao v holandském procesu jako náhražku kakaového prášku v poměru 1:1. Získáte recept s tmavší barvou a krásnou čokoládovou příchutí.

neslazená čokoláda na vaření

neslazená čokoláda na vaření je běžná složka na pečení s vysokým obsahem kakaové sušiny a čokoládového likéru. Neobsahuje však žádný cukr. Takže to bude jen dát svůj recept chuť a tuk. To je důvod, proč budete muset ve svém receptu použít 1 polévkovou lžíci méně tuku.

rozpusťte čokoládu a přidejte ji do směsi spolu s máslem. Získáte podobnou chuť a texturu, jako když používáte kakaový prášek. Jako náhrada za 3 polévkové lžíce kakaového prášku použijte 2 polévkové lžíce roztavené neslazené čokolády na vaření.

rohovník prášek

rohovník prášek vypadá podobně jako kakaový prášek. Má sladkou chuť a obvykle se používá jako sladidlo v pečivu. I když nemá stejnou hořkou chuť, rohovník je jednou z nejlepších náhrad kakaového prášku. Pro přidané množství rohovníku budete muset ve svém receptu použít pouze méně cukru. Nahraďte rohovníkový prášek v poměru 1:1 za kakaový prášek.

směs horkého kakaa

směs horkého kakaa obsahuje kakaový prášek, sladidlo, mléčnou sušinu a koření. Můžete to udělat s šálkem horké vody nebo mléka a dostanete šálek plný čokoládové chuti.

horká kakaová směs neposkytuje přesnou chuť jako kakaový prášek, ale můžete ji použít jako náhradu v mnoha receptech. Použijte 2 lžičky horké kakaové směsi jako náhradu za 1 čajovou lžičku kakaového prášku.

směs horké čokolády

směs horké čokolády má bohatou čokoládovou příchuť a poskytuje silnější strukturu než směs horkého kakaa. Obsahuje kakaový prášek, sušené mléko, cukr a smetanu.

takže budete muset upravit cukr ve vašem receptu, ale chuť bude podobná jako při použití kakaového prášku. Nahraďte 1 čajovou lžičku kakaového prášku 2 lžičkami horké čokoládové směsi.

čokoládové lupínky

čokoládové lupínky jsou malé části čokolády s mnoha příchutěmi, jako je mátová čokoláda, arašídové máslo, tmavá čokoláda, bílá čokoláda, mléčná čokoláda a další. Fungují dobře v různých dezertech, jako jsou koláče, vdolky, koláče, sušenky, palačinky a pečivo.

čokoládové lupínky jsou vyrobeny ze slazené čokolády s kakaovým máslem a po pečení si zachovávají svůj tvar. Pokud tedy chcete, aby se spojili se zbytkem ingrediencí v jídle, můžete je uzemnit, abyste získali lepší texturu. Chcete-li nahradit 3 polévkové lžíce kakaového prášku, použijte půl šálku mletých čokoládových lupínků.

tmavá čokoláda

tmavá čokoláda obsahuje kakaové máslo, cukr a kakaové sušiny. Kvalitní tmavá čokoláda je velmi výživná a plná silných antioxidantů. Má bohatou a mírně hořkou chuť, podobnou kakaovému prášku.

Chcete-li nahradit 3 polévkové lžíce kakaového prášku, použijte 2 polévkové lžíce roztavené tmavé čokolády (má více kokosového másla než kakaový prášek). Pokud používáte vysoce kvalitní tmavou čokoládu, nemusíte ve svém receptu používat méně cukru, protože obsahuje malé množství cukru.

coverture chocolate

Coverture chocolate má vysoký obsah kakaového másla. Je základem profesionální výroby dortů, čokoládových tyčinek, brownies, štěká, a cukroví.

tento typ čokolády je vhodný pro namáčení nebo temperování. Je ideální pro pečení, ale kvůli vysokému obsahu kokosového másla budete muset snížit množství tuku v receptu na množství přidané čokolády. Nahraďte 2 polévkové lžíce roztavené čokolády coverture za 3 polévkové lžíce kakaového prášku.

jak se vyrábí kakaový prášek?

vše začíná kakaovými boby známými také jako kakaové boby. Jsou to semena kakaovníku, která se suší a fermentují před tím, než se z nich extrahují kakaové sušiny a máslo.

kakaové máslo je tuk extrahovaný z fazolí a má světle žlutou barvu a kakaovou příchuť. Používá se k výrobě čokolád, při vaření a jako přísada do výrobků pro zdraví a krásu. Kakaové pevné látky jsou suché části kakaových bobů, které se rozemele na kakaový prášek.

přírodní kakaový prášek má hořkou a kyselou chuť a světle hnědou barvu. K neutralizaci kyseliny a její mírnější chuti je kakaový prášek ošetřen alkalizačními činidly.

tento kakaový prášek je známý jako holandské kakao a má méně flavonoidů než skutečný kakaový prášek s méně hořkou chutí a tmavší barvou.

kyselost přírodního kakaového prášku extrahovaného brom procesem je s hodnotou pH mezi 5,3 a 5,8. Díky tomu je méně rozpustný než holandské kakao, které má hodnotu pH mezi 6,8 a 8,1. Kyselost ovlivňuje, jak kakaový prášek interaguje s ostatními složkami, chutí a rozpustností.

holandské kakao je běžnou přísadou v různých receptech, jako jsou čokoládové nápoje, zmrzlina a recepty, kde se používá prášek do pečiva.

přírodní kakaový prášek je běžnou složkou pečiva, jako jsou sušenky, vdolky, koláče a sušenky, kde jedlá soda je jednou ze složek.

související otázky

Mohu použít horkou čokoládu místo kakaového prášku?

horká čokoláda je jednou z náhrad kakaového prášku. Můžete jej použít ve svém dortu nebo sušenkách, ale ve svém receptu budete muset použít méně cukru.

mohu nahradit mouku kakaovým práškem?

mouku můžete nahradit kakaovým práškem v pečivu. Ale váš recept nebude mít stejnou barvu a chuť jako u kakaového prášku.

Mohu použít kávu místo kakaového prášku?

káva má jinou chuť než kakaový prášek. Ale můžete použít instantní kávu jako náhradu za kakaový prášek a uložit svůj recept.

Mohu použít pití čokolády místo kakaového prášku v dortu?

pití čokolády má slabší chuť než kakaový prášek, ale můžete ji použít místo kakaového prášku v dortu. Budete muset pouze upravit obsah cukru v receptu, protože pití čokolády je sladké.

shrnutí

to jsou jen některé z náhrad kakaového prášku, který můžete použít ve svých receptech. Pokud chcete šálek horkého nápoje, můžete použít směs horké čokolády nebo směs kakaového prášku.

holandské kakao, hořká čokoláda, rohovník, neslazená čokoláda na vaření nebo některé čokolády uvedené v tomto článku dělají skvělé náhražky, pokud chcete vytvořit recept na pečení.

ať už si vyberete cokoli, mějte na paměti, že kakaový prášek pomáhá při kvašení pečiva. Takže když používáte tyto náhražky, získáte jinou strukturu a chuť než chuť, když používáte kakaový prášek.