8 bedste erstatninger for kakaopulver

Hvem kan ikke lide chokolade, varm chokolade eller en cremet chokoladekage? Jeg tror svaret er, at du alle kan lide den søde smag af chokoladen. Kakaopulver er den ingrediens, der giver en rig chokoladesmag og farve til disse opskrifter.

men hvis din opskrift kræver dette pulver, og du ikke har det ved hånden eller ikke kan finde det overalt, kan du bruge hollandsk-proces kakao, johannesbrød pulver, varm kakaoblanding eller nogle af følgende erstatninger.

erstatninger for kakaopulver

når du vælger en erstatning for kakaopulveret, skal du huske på, at du ikke får den samme smag eller tekstur. Brug derfor den erstatning, der fungerer bedst i din opskrift, for at nå en lignende smag, som når du bruger kakaopulver. Du kan vælge mellem disse ingredienser.

hollandsk-proceskakao

hollandsk-proceskakao er en god erstatning for kakaopulver, da den har en mindre bitter smag og opløses let.

hvis du vil bruge det som erstatning i en opskrift uden bagepulver, skal du tilføje noget syre for at hjælpe hævningsprocessen, fordi hollandsk-proceskakao ikke er sur som kakaopulver. Til 3 spiseskefulde kakaopulver brug 1/8 tsk fløde af tartar, hvid eddike eller citronsaft.

hvis du vil erstatte kakaopulver i en opskrift uden bagepulver eller bagepulver som ingredienser, skal du bare bruge hollandsk proceskakao som en 1:1 erstatning for kakaopulver. Du får en opskrift med mørkere farve og smuk chokoladesmag.

usødet madlavning chokolade

usødet madlavningskokolade er en almindelig bagningsingrediens med et højt indhold af kakaotørstof og chokoladevæske. Det indeholder dog ikke noget sukker. Så det vil kun give din opskrift smag og fedt. Derfor bliver du nødt til at bruge 1 spsk mindre fedt i din opskrift.

Smelt chokoladen og tilsæt den til blandingen sammen med smørret. Du får en lignende smag og tekstur som når du bruger kakaopulver. Som erstatning for 3 spiseskefulde kakaopulver brug 2 spiseskefulde smeltet usødet madlavning chokolade.

Carob pulver

Carob pulver ligner kakaopulver. Det har en sød smag og bruges normalt som sødemiddel i bagværk. Selvom det ikke har den samme bitre smag, er johannesbrødpulver en af de bedste erstatninger for kakaopulver. Du skal kun bruge mindre sukker i din opskrift på den tilsatte mængde johannesbrødpulver. Udskift johannesbrødpulveret som forholdet 1: 1 For kakaopulver.

varm kakaoblanding

den varme kakaoblanding inkluderer kakaopulver, sødemiddel, mælkefaststoffer og krydderier. Du kan gøre det med en kop varmt vand eller mælk, og du får en kop fuld af chokoladesmag.

den varme kakaoblanding giver ikke den nøjagtige smag som et kakaopulver, men du kan bruge det som erstatning i mange opskrifter. Brug 2 teskefulde af den varme kakaoblanding som erstatning for 1 tsk kakaopulver.

varm chokoladeblanding

varm chokoladeblandingen er med rig chokoladesmag og giver en tykkere struktur end varm kakaoblanding. Det omfatter kakaopulver, mælkepulver, sukker og creamer.

så du bliver nødt til at justere sukkeret i din opskrift, men smagen svarer til, når du bruger kakaopulver. Udskift 1 tsk kakaopulver med 2 teskefulde varm chokoladeblanding.

chokoladechips

chokoladechips er små dele chokolade med mange smag som myntchokolade, jordnøddesmør, mørk chokolade, hvid chokolade, mælkechokolade og meget mere. De fungerer godt i forskellige desserter som kager, muffins, tærte, småkager, Pandekager og kager.

chokoladechips er lavet af sødet chokolade med kakaosmør, og de bevarer deres form efter bagning. Så hvis du vil have dem til at binde sig til resten af ingredienserne i dit måltid, kan du male dem for at få en bedre struktur. For at erstatte 3 spiseskefulde kakaopulver skal du bruge en halv kop malet chokoladechips.

mørk chokolade

mørk chokolade indeholder kakaosmør, sukker og kakaotørstof. Kvalitet mørk chokolade er meget nærende og fuld af kraftige antioksidanter. Den har rig og en lidt bitter smag, der ligner kakaopulver.

for at erstatte 3 spiseskefulde kakaopulver skal du bruge 2 spiseskefulde smeltet mørk chokolade (den har mere kokosnøddesmør end kakaopulver). Hvis du bruger mørk chokolade af høj kvalitet, behøver du ikke bruge mindre sukker i din opskrift, fordi den indeholder små mængder sukker.

Coverture chokolade

Coverture chokolade har et højt indhold af kakaosmør. Det er et dagligt syn i den professionelle produktion af kager, chokolade barer, brune, gøer, og slik.

denne type chokolade er god til dypning eller temperering. Det er perfekt til bagning, men på grund af det høje indhold af kokosnøddesmør bliver du nødt til at sænke mængden af fedt i din opskrift på mængden af den tilsatte chokolade. Erstat 2 spsk smeltet coverture chokolade til 3 spsk kakaopulver.

hvordan fremstilles kakaopulver?

alt begynder med kakaobønnerne også kendt som kakaobønner. De er frøene fra kakaotræet, der tørres og gæres, før kakaotørstoffet og smør ekstraheres fra dem.

kakaosmør er fedtet ekstraheret fra bønnerne og er med lysegul farve og kakaosmag. Det bruges til fremstilling af chokolade, til madlavning og som ingrediens i sundheds-og skønhedsprodukter. Kakaotørstof er de tørre dele af kakaobønner, der formales til kakaopulver.

naturligt kakaopulver har en bitter og sur smag og lysebrun farve. For at neutralisere syren og give den en mildere smag behandles kakaopulveret med alkaliserende midler.

dette kakaopulver er kendt som hollandsk-proceskakao og har færre flavonoider end faktisk kakaopulver med mindre bitter smag og mørkere farve.

surheden af det naturlige kakaopulver ekstraheret med Broma-processen er med pH-niveau mellem 5,3 og 5,8. Dette gør det mindre opløseligt end hollandsk-proceskakao, der har et pH-niveau mellem 6,8 og 8,1. Syreindhold påvirker, hvordan kakaopulver interagerer med de øvrige ingredienser, smag og opløselighed.

den hollandske proceskakao er en almindelig ingrediens i forskellige opskrifter som chokoladedrikke, is og opskrifter, hvor bagepulveret bruges.

naturligt kakaopulver er en almindelig ingrediens i bagværk som kager, muffins, kager og kager, hvor bagepulver er en af ingredienserne.

relaterede spørgsmål

kan jeg bruge varm chokolade i stedet for kakaopulver?

varm chokolade er en af erstatningerne til kakaopulver. Du kan bruge det i din kage eller cookies, men du bliver nødt til at bruge mindre sukker i din opskrift.

kan jeg erstatte mel med kakaopulver?

du kan erstatte mel med kakaopulver i bagværk. Men din opskrift får ikke samme farve og smag som med kakaopulver.

kan jeg bruge kaffe i stedet for kakaopulver?

kaffe har en anden smag end kakaopulver. Men du kan bruge instant kaffe som erstatning for kakaopulver og gemme din opskrift.

kan jeg bruge drikkechokolade i stedet for kakaopulver i en kage?

at drikke chokolade har en svagere smag end kakaopulver, men du kan bruge det i stedet for kakaopulver i en kage. Du skal kun justere sukkerindholdet i din opskrift, fordi det er sødt at drikke chokolade.

Resume

dette er blot nogle af de erstatninger til kakaopulver, du kan bruge i dine opskrifter. Du kan bruge varm chokoladeblanding eller kakaopulverblanding, hvis du vil have en kop varm drikke.

den hollandske proces kakao, mørk chokolade, Johannesbrødpulver, usødet madlavningskokolade eller nogle af de chokolader, der er nævnt i denne artikel, er gode erstatninger, hvis du vil lave en bageopskrift.

uanset hvad du vælger har i tankerne, at kakaopulver hjælper i hævning af bagværk. Så når du bruger disse erstatninger, får du en anden struktur og smag end smagen, når du bruger kakaopulver.