ココアパウダーのための8つのベスト代用品

誰がチョコレート、ホットチョコレート、またはクリーミーなチョコレートケーキが好きではありませんか？ 私は答えがあなたのすべてのチョコレートの甘い味が好きということだと思います。 ココアパウダーは、これらのレシピに豊かなチョコレートの風味と色を与える成分です。

しかし、あなたのレシピがこの粉を求めていて、手元にないか、どこにも見つからない場合は、オランダプロセスココア、キャロブパウダー、ホットココアミックス、または次の代用品のいくつかを使用することができます。

ココアパウダーの代替品

ココアパウダーの代替品を選択するときは、同じ味や質感を得ることはないことを念頭に置いておく必要があります。 従って、ココア粉を使用するときのような同じような味に達するためにあなたの調理法で最もよく働く代理を使用しなさい。 あなたはこれらの成分の間で選択することができます。

Dutch-process cocoa

Dutch-process cocoaは、苦味が少なく溶解しやすいため、ココアパウダーの良い代替品です。

重曹を使わずにレシピの代用として使用したい場合は、オランダのココアはココアパウダーのように酸性ではないので、発酵プロセスを助けるために酸を加えるべきである。 3杯のココアパウダーのために歯石、白酢、またはレモン汁のクリームの小さじ1/8を使用しています。

ベーキングパウダーやベーキングソーダを原料としないレシピでココアパウダーを代用したい場合は、ココアパウダーの1：1の代替としてダッチプロセ あなたは暗い色と美しいチョコレートの味のレシピを取得します。

無糖チョコレート

無糖の調理チョコレートはココア固体およびチョコレート酒の高い内容が付いている共通のベーキング原料です。 しかし、それは砂糖を含んでいません。 だから、それはあなたのレシピの味と脂肪を与えるだけです。 これはあなたの調理法で1杯のより少ない脂肪を使用しなければならない理由である。

チョコレートを溶かし、バターと一緒に混合物に追加します。 あなたはココアパウダーを使用しているときと同じような味と質感を得るでしょう。 ココアパウダー大さじ3杯の代わりに、大さじ2杯を溶かした無糖の調理チョコレートを使用します。

キャロブパウダー

キャロブパウダーはココアパウダーに似ています。 それは甘い風味を持ち、通常は焼き菓子の甘味料として使用されます。 それは同じ苦い味を持っていない場合でも、キャロブパウダーは、ココアパウダーのための最高の代替品の一つです。 あなただけのキャロブパウダーの追加量のためにあなたのレシピでより少ない砂糖を使用する必要があります。 ココア粉のために1:1の比率としてcarobの粉を代わりにして下さい。

ホットココアミックス

ホットココアミックスには、ココアパウダー、甘味料、乳固形分、スパイスが含まれています。 あなたはお湯や牛乳のカップでそれを作ることができ、あなたはチョコレートの味の完全なカップを取得します。

ホットココアミックスは、ココアパウダーのような正確な風味を提供しませんが、多くのレシピで代用として使用することができます。 ホットココアミックス小さじ2杯を1杯のココアパウダーの代わりに使用してください。

Hot chocolate mix

hot chocolate mixは、チョコレートの風味が豊かで、ホットココアミックスよりも厚い食感を提供します。 それはココア粉、粉乳、砂糖およびクリーマーを含んでいます。

だから、あなたはあなたのレシピで砂糖を調整する必要がありますが、味はあなたがココアパウダーを使用するときと同様になります。 ココアパウダー小さじ1杯をホットチョコレートミックス小さじ2杯に置き換えます。

チョコレートチップ

チョコレートチップは、ミントチョコレート、ピーナッツバター、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートなどの多くの味を持つチョコレートの小さな部分です。 彼らはケーキ、マフィン、パイ、クッキー、パンケーキ、ペストリーのような様々なデザートでよく働く。

チョコレートチップは、ココアバターと甘くしたチョコレートで作られており、焼成後もその形状を保持しています。 あなたがそれらをあなたの食事の残りの成分と結合させたいのであれば、あなたはより良い質感を得るためにそれらを粉砕することができます。 ココアパウダー大さじ3杯を代用するには、半カップの挽いたチョコレートチップを使用します。

ダークチョコレート

ダークチョコレートにはココアバター、砂糖、ココア固形分が含まれています。 品質のダークチョコレートは非常に栄養価が高く、強力な抗酸化物質でいっぱいです。 それはココアパウダーに似た豊かでやや苦い風味を持っています。

ココアパウダー大さじ3を置き換えるには、溶かしたダークチョコレート大さじ2を使用します（ココアパウダーよりもココナッツバターが多い）。 高品質のダークチョコレートを利用している場合は、砂糖の少量が含まれているので、あなたのレシピでより少ない砂糖を使用する必要はありません。

Coverture chocolate

coverture chocolateはココアバターの含有量が高い。 それはケーキ、チョコレート棒、ブラウニー、吠え声およびキャンデーの専門の生産のステープルです。

このタイプのチョコレートは、浸漬または焼戻しに適しています。 それはベーキングのために完全であるが、ココナッツバターの高い内容のために、加えられたチョコレートの量のためのあなたの調理法の脂肪の量を下 ココアパウダー大さじ2杯に溶かしたチョコレート大さじ3杯を入れてください。

ココアパウダーはどのように作られていますか？

すべてはカカオ豆としても知られているカカオ豆から始まります。 それらはココア固体およびバターがそれらから得られる前に乾燥し、発酵するココア木の種である。

ココアバターは豆から抽出された脂肪で、淡黄色とココア風味です。 それは、チョコレートの製造、調理、および健康および美容製品の成分として使用されます。 ココア固体はココア粉にひかれるカカオ豆の乾燥した部品です。

天然ココアパウダーは、苦味と酸性の風味と薄茶色を持っています。 酸を中和し、それをより穏やかな風味にするために、ココア粉末はアルカリ化剤で処理される。

このココア粉はオランダプロセスココアとして知られ、より少なく苦い味およびより暗い色の実際のココア粉より少数のフラボノイドがあります。

ブロマプロセスで抽出された天然ココアパウダーの酸性度は、5,3と5,8の間のpHレベルです。 これはそれを6.8と8,1間のpHのレベルがあるオランダプロセスココアよりより少なく溶けるようにします。 酸味はココア粉が他の原料、味および容解性といかに相互に作用しているか影響を与えます。

ダッチ製法のココアは、チョコレートドリンク、アイスクリーム、ベーキングパウダーを使用するレシピなど、さまざまなレシピで共通の成分です。

自然なココア粉は重曹が原料の一つであるクッキー、マフィン、ケーキおよびブラウニーのような焼かれた商品の共通の原料です。

関連する質問

ココアパウダーの代わりにホットチョコレートを使用できますか？

ホットチョコレートはココアパウダーの代替品の一つです。 あなたはあなたのケーキやクッキーでそれを使用することができますが、あなたはあなたのレシピでより少ない砂糖を使用する必要があります。

ココアパウダーの代わりに小麦粉を使うことはできますか？

焼き菓子のココアパウダーの代わりに小麦粉を使うことができます。 しかし、あなたのレシピはココアパウダーと同じ色と味を得ることはありません。

ココアパウダーの代わりにコーヒーを使うことはできますか？

コーヒーはココアパウダーとは異なる風味を持っています。 しかし、あなたはココアパウダーの代わりにインスタントコーヒーを使用し、あなたのレシピを保存することができます。

ケーキにココアパウダーの代わりに飲むチョコレートを使うことはできますか？

飲むチョコレートはココアパウダーよりも風味が弱いですが、ケーキのココアパウダーの代わりに使用することができます。 チョコレートを飲むことは甘いのであなたの調理法の砂糖の内容を調節する必要があるだけである。

要約

これらはあなたがあなたのレシピで使用できるココアパウダーの代替品のほんの一部です。 熱い飲み物のコップがほしいと思えば熱いチョコレート組合せ、かココア粉の組合せを使用できます。

オランダプロセスココア、ダークチョコレート、キャロブパウダー、無糖調理チョコレート、またはこの記事で言及されているチョコレートのいくつかは、ベー

あなたが選ぶものは何でも、ココアパウダーは焼き菓子の発酵に役立っていることを念頭に置いています。 だから、あなたがこれらの代用品を使用するとき、あなたはココアパウダーを使用しているときに味とは異なる質感と風味を得るでしょう。