Chugur Dal

Chugur Dal | Chinta Chiguru Pappu er Andhra og Telangana speciel og meget elsket sæsonbestemt dal opskrift lavet med bud tamarind blade. Disse bud tamarind blade kaldes Chugur i Hindi og Chinta Chiguru i Telugu. Chugur blade er for det meste tilgængelige omkring forårssæsonen (April-juli) i Indien. Disse ømme og sure smagsblade bruges ofte til fremstilling af chutney, dal, suppe og fårekurry.

unge og ømme tamarind blade sælges ofte i Rythu Basar. I sæsonen kan du også nemt finde dem på vejene vegetabilske vogn leverandører i Andhra og Telangana. Disse blade er bløde, ømme og sure i smag. Når disse blade er fulde i sæsonen, min svigermor sol tørrer dem og pulver dem fint. Dette pulver kan bruges som et syrningsmiddel i dals og karryretter hele året.

hvordan til at identificere bud tamarind blade?

friske og ømme tamarindblade er kun tilgængelige i forårssæsonen. Disse tamarindblade kaldes også Imli Patta på Hindi, og disse er lysegrønne eller lyserøde i farve. Visne blade vil ikke smage godt, tjek før du køber.

hvorfor tamarind forlader?

sydindisk køkken er ufuldstændigt uden en tangy smagende dal eller sideskål. Den tangy smag kommer ofte fra tomater eller tamarind eller tørret mango (amchur) eller friske eller tørrede tamarindblade. Så når vi i sæsonen bruger tamarindblade som syrningsmiddel til at smage opskrifterne.

Sådan opbevares Chinta Chiguru (ømme tamarindblade)?

vælg frisk chinta chiguru fra markedet. Løsn bunken og spred den på køkkenvæv eller håndklæde. Kassere tørrede og visne stængler og blade. Opbevar de resterende i en lufttæt fryseboks med fryser. Forbliver frisk i 5-6 dage.

hvis du vil opbevare i lang tid, så Sol tørre de ømme stængler og blade af chinta chiguru i 2-3 dage. Når disse bliver sprøde, opbevares i en ren og tør lufttæt krukke i køleskabet.

Alternativt kan du smide disse blade i ovnen, indtil de er sprøde. Du kan pulver disse blade og opbevare, eller du kan opbevare dem direkte i en frysesikker skål.

ernæring i bud Tamarind blade

unge tamarind blade er sæsoner bounty. Dette er et af de bedste blade. Tamarind blade er en fremragende kilde til,

vitamin A og C

god kilde til jern,

rig på fiber,

indeholder kalium og calcium.

Chinta Chiguru Pappu opskrift

det har været lang tid, jeg havde eller lavet chugur dal. Denne dal er vores familie favorit og min grand ma og svigermor gøre dette meget ofte, når bud tamarind blade er i sæson. Jeg har ikke set disse blade i Bangalore og i Chennai. I sidste uge, da min ven købte disse fra Guntur, jeg var meget opstemt. Uden forsinkelse lavede jeg denne Chugur Dal aka Chintha Chiguru Pappu. Denne tangy smagende veganske dal er medley af smag. Chugur Dal serveres med varm ris med en ske ghee sammen med enhver stir fry eller papad.

5 Bedste Dal Opskrifter at prøve,

elsker denne chugur dal, så skal du helt sikkert prøve disse dal Opskrifter,

Ambada Dal

Bachlae ki Bhaji Dal

Chukkae ki Bhaji Dal

trommestikker blade Dal

Bukkehorn blade Dal