Meilleurs substituts pour le sirop d’érable
Nous savons tous que le sirop d’érable est un aliment de base pour les crêpes, les gaufres et tout le reste. Cependant, pour une raison ou une autre, vous pourriez avoir besoin d’un substitut. Peut-être que le sirop d’érable est trop sucré. Peut-être que vous n’êtes pas le plus grand fan du goût, mais que vous voulez toujours quelque chose de sucré à mettre sur votre nourriture.
Heureusement, il existe plusieurs substituts du sirop d’érable tels que le miel, le sucre blanc ou brun, la mélasse, le sirop de maïs. Vous pouvez utiliser la même quantité pour sucrer vos aliments que le sirop d’érable pour bon nombre de ces substituts.
De Quoi Est Fait le sirop d’érable?
Le sirop d’érable est fabriqué à partir de la riche sève de xylème de différents chênes, à savoir l’érable noir, l’érable à sucre ou l’érable rouge. Ces arbres stockent l’amidon dans leurs troncs et leurs racines, qui monte sous forme de sucre dans la sève juste avant le printemps.
Les fabricants collectent le sirop en forant des trous dans les troncs d’érable et en recueillant la sève, qui est ensuite chauffée pour évaporer l’eau. Le produit final est un sirop concentré et sucré.
Substituts recommandés du sirop d’érable
Miel
Voici un fait amusant pour vous: pendant la Seconde Guerre mondiale, les gens devaient rationner de la nourriture pour que plus de fournitures puissent aller aux troupes américaines. Par conséquent, les gens ont substitué du sucre dans certains aliments en utilisant du sirop d’érable ou du miel à la place. Par conséquent, si vous cherchez à remplacer le sirop d’érable (ou le sucre), le miel est une excellente alternative.
Le miel est presque comme un super aliment. Non seulement il contient des nutriments qui peuvent stimuler votre système immunitaire, mais c’est aussi une façon douce et délicieuse de le faire. En fait, il a à peu près la même douceur que le saccharose (sucre de table) tout en ayant un peu plus d’avantages que le sucre.
À bien des égards, le sirop d’érable et le miel sont similaires. Ils ont la même couleur ambrée chaude et sont faciles à trouver dans les épiceries. Ils ont également la même douceur chaleureuse qui complète si bien les gaufres, le pain perdu, les crêpes, le pain grillé et d’autres friandises du petit-déjeuner. De plus, la façon dont ils versent tous les deux si doucement sur la nourriture est parfois apaisante à regarder.
Bien que le miel soit un peu plus sucré que le sirop d’érable, vous pouvez probablement l’utiliser dans un rapport de 1: 1 avec le sirop d’érable.
Sucre (Blanc ou brun)
L’utilisation du sucre comme substitut du sirop d’érable sucré va de soi. C’est particulièrement agréable si vous cherchez une vraie friandise et que vous ne voulez pas vous soucier d’être en bonne santé pour un repas.
La partie amusante du sucre est que vous pouvez l’intégrer à vos aliments de différentes manières. Vous pouvez le saupoudrer légèrement sur les aliments ou vous pouvez cuisiner avec. Par exemple, vous pouvez saupoudrer de sucre sur une assiette de crêpes ou ajouter le sucre à la pâte pour lui donner plus de douceur.
Si vous avez ajouté du sucre à la pâte à crêpes, vous pourriez également envisager d’ajouter d’autres substituts de sirop d’érable sur le dessus pour une saveur encore plus sucrée, comme le miel ou la mélasse.
De plus, il y a toujours le choix d’utiliser du sucre blanc ou du sucre brun. Si vous avez déjà fait une cuisson, vous saurez que ces deux sucres ont leurs utilisations individuelles (le sucre blanc adoucit les choses, tandis que le sucre brun ajoute également une couleur brune douce et une légère douceur au caramel).
C’est le fun, cependant. Expérimentez avec ces deux sucres dans votre nourriture et voyez lequel va le mieux avec quelles choses. Ce que vous trouverez peut vous surprendre et vous ravir.
Vous pouvez également envisager de faire du sirop de cassonade. Il vous suffit de combiner une cuillère à soupe de cassonade, un quart de tasse d’eau et une demi-cuillère à café d’extrait de vanille. Chauffer le mélange à feu moyen et remuer jusqu’à dissolution du sucre né. Ne le laissez pas mijoter trop longtemps sur feu car cela peut changer le goût et la texture de votre sirop.
Gardez à l’esprit que vous aurez peut-être besoin de plus de sucre pour créer le même facteur sucré que le sirop d’érable. Autrement dit, pour la quantité de sirop d’érable que vous utilisez normalement, vous devez ajouter 25% de sucre en plus. Si vous faites cuire avec du sucre, vous devrez peut-être également réduire la température et le temps de cuisson.
Mélasse
Si vous avez besoin d’un édulcorant un peu plus foncé et plus puissant, la mélasse pourrait valoir la peine d’être essayée. La mélasse se forme en faisant bouillir des betteraves à sucre ou du sucre raffiné, créant un édulcorant. Semblable au miel et au sirop d’érable, il est de couleur ambre clair à foncé et se déverse doucement sur les aliments.
La mélasse se présente sous une forme claire ou sombre. Nous vous suggérons d’utiliser de la mélasse légère comme édulcorant, car la mélasse foncée a une saveur robuste et pourrait ruiner le goût global de vos aliments.
Comme le miel, vous pouvez utiliser de la mélasse dans un rapport de 1: 1 pour le sirop d’érable, bien que la couleur de vos aliments puisse changer en fonction du type de mélasse que vous utilisez.
Vous ne trouvez pas de mélasse? Voir les substituts de mélasse de grenade recommandés.
Sirop de maïs
Vous pouvez reculer à l’idée de manger du sirop de maïs, mais c’est assez similaire au sucre raffiné. Il est créé en transformant la fécule de maïs en édulcorant et contient à peu près la même quantité de calories que le sucre. Nous avons mis le sirop de maïs sur cette liste en raison de son manque de couleur, de goût et de capacité de coulée lisse.
Le sirop de maïs est incolore, vous n’avez donc pas à vous soucier de changer la couleur de vos aliments. Comme le miel et la mélasse, il se déverse en douceur et de manière satisfaisante sur les aliments. C’est aussi incroyablement bon marché, probablement l’alternative la plus abordable pour le sirop d’érable disponible maintenant.
Cependant, il n’est pas aussi sucré que le sirop d’érable, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus pour obtenir le goût que vous préférez.
Sirop de Crème Glacée au chocolat ou au Caramel
L’utilisation de sirop de crème glacée au chocolat ou au caramel peut transformer un petit-déjeuner autrement terne en un dessert amusant. Cela ne prend pas non plus de préparation. Il suffit d’ouvrir le bouchon et de verser autant de sirop sur la nourriture que vous le souhaitez.
Vous pouvez également envisager de faire des combinaisons amusantes avec les deux sirops. Si vous voulez vous amuser avec les enfants (ou par vous-même) au petit déjeuner, vous pouvez dessiner différentes choses sur des aliments de différentes couleurs. Ou vous pouvez créer une belle création pour une page de médias sociaux (ce que vous pouvez faire avec l’un de ces substituts).
Si vous n’avez pas de tartinade de caramel ou de chocolat sous la main, vous pouvez faire fondre du chocolat ou des bonbons au caramel au micro-ondes pour créer un sirop doux. Veillez à ne pas le laisser reposer trop longtemps et durcir.
Foire aux questions
Bien que tous les substituts ci-dessus soient parfaits pour sucrer les aliments, vous pouvez faire votre propre sirop à la maison. Vous aurez besoin des éléments suivants:
½ cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse de sucre blanc
1 tasse de cassonade
1 tasse d’eau
1 cuillère à café de beurre
Faire bouillir l’eau dans une casserole, puis ajouter la cassonade et remuer jusqu’à dissolution. Caraméliser le sucre blanc dans une casserole séparée, puis ajouter au mélange de cassonade. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le beurre, et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe comme vous le souhaitez.
Ne servez pas le sirop avant qu’il ait refroidi à température ambiante.
Cela semble un peu inhabituel, mais vous pouvez utiliser des confitures ou des gelées fondues comme édulcorants, assez similaires au sirop d’érable.
Tout ce dont vous avez besoin pour faire un sirop fruité avec de la confiture ou de la gelée est d’en ajouter une petite quantité dans une casserole, avec quelques cuillères à soupe d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne un liquide épais. Pour chaque cuillère à soupe de sirop d’érable que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin de 1 ½ cuillère à soupe de sirop de confiture pour correspondre à la douceur.
De même, vous pouvez prendre n’importe quel fruit et le faire fondre avec quelques cuillères à café de sucre et d’eau dans un sirop. Vous aurez peut-être besoin de quelques cartons de fraises ou de myrtilles pour le préparer.
La joie d’utiliser le sirop d’érable et ses substituts est que vous pouvez le saupoudrer ou le cuire dans tout ce qui nécessite quelque chose de sucré.
Voici quelques-unes des choses en plus des crêpes et des gaufres auxquelles vous pouvez ajouter du sirop d’érable:
1. Muffins
2. Scones
3. Toast
4. Crème glacée
5. Yogourt
6. Patates douces cuites
7. Fèves au lard
8. Rouleaux à la cannelle
9. Maïs soufflé ordinaire
10. Salades de fruits
11. Céréales chaudes
12. Légumes cuits
Un glaçage sur du jambon, de la dinde ou du bacon
Heureusement, vous pouvez trouver les ingrédients pour les substituts, ainsi que les substituts eux-mêmes, dans les allées de la boulangerie ou du petit-déjeuner de votre épicerie locale. Certains articles, comme le miel, peuvent également être trouvés dans les dépanneurs ou dans les aéroports.
Conclusion
Peut-être que vous n’avez plus de sirop d’érable au petit-déjeuner ou que vous voulez simplement essayer quelque chose d’autre que le sirop d’érable.
De toute façon, vous avez beaucoup de substituts à la maison (ou à votre épicerie locale) pour sucrer une délicieuse gâterie pour vous, vos amis ou votre famille. Essayez-les et voyez lequel est votre nouveau favori.
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