8 legjobb kakaópor-helyettesítő

ki nem szereti a csokoládét, a forró csokoládét vagy a krémes csokoládétortát? Azt hiszem, a válasz az, hogy mindannyian szeretik a csokoládé édes ízét. A kakaópor az az összetevő, amely gazdag csokoládé ízt és színt ad ezeknek a recepteknek.

Ha azonban a receptje ezt a port igényli, és nincs kéznél, vagy nem találja sehol, használhat Holland feldolgozású kakaót, szentjánoskenyér-port, forró kakaókeveréket vagy a következő helyettesítők valamelyikét.

a kakaópor helyettesítői

amikor a kakaópor helyettesítőjét választja, szem előtt kell tartania, hogy nem kapja meg ugyanazt az ízt vagy textúrát. Ezért használja azt a helyettesítőt, amely a receptjében a legjobban működik, hogy hasonló ízt érjen el, mint amikor kakaóport használna. Ezek közül az összetevők közül választhat.

Holland feldolgozású kakaó

a holland feldolgozású kakaó jó helyettesíti a kakaóport, mivel kevésbé keserű ízű és könnyen oldódik.

ha szódabikarbóna nélküli recept helyettesítőjeként szeretné használni, adjon hozzá némi savat a kovász folyamatának elősegítésére, mivel a holland folyamat kakaója nem savas, mint a kakaópor. 3 evőkanál kakaóporhoz használjon 1/8 teáskanál tejszínt, fehér ecetet vagy citromlevet.

ha a kakaóport receptben sütőpor vagy szódabikarbóna nélkül szeretné helyettesíteni összetevőként, akkor csak a holland feldolgozású kakaót használja a kakaópor 1:1 arányú helyettesítőjeként. Kapsz egy recept sötétebb színű, gyönyörű csokoládé ízű.

cukrozatlan szakácscsokoládé

a cukrozatlan szakácscsokoládé gyakori sütőipari összetevő, magas kakaó-szilárd anyag-és csokoládéital-tartalommal. Azonban nem tartalmaz cukrot. Tehát csak a recept ízét és zsírját adja. Ezért 1 evőkanállal kevesebb zsírt kell használnia a receptjében.

megolvasztjuk a csokoládét, és hozzáadjuk a keverékhez a vajjal együtt. Hasonló ízű és textúrájú lesz, mint amikor kakaóport használ. 3 evőkanál kakaópor helyettesítésére használjon 2 evőkanál olvasztott, cukrozatlan szakácscsokoládét.

szentjánoskenyér por

szentjánoskenyér por hasonlít a kakaópor. Édes ízű, általában édesítőszerként használják a pékárukban. Még akkor is, ha nincs ugyanolyan keserű íze, a szentjánoskenyérpor a kakaópor egyik legjobb helyettesítője. A receptben csak kevesebb cukrot kell felhasználnia a hozzáadott szentjánoskenyér-por mennyiségéhez. Cserélje ki a szentjánoskenyér port 1:1 arányban a kakaóporra.

forró kakaókeverék

a forró kakaókeverék kakaóport, édesítőszert, tejszáraz anyagokat és fűszereket tartalmaz. Elkészítheti egy csésze forró vízzel vagy tejjel, és kap egy csésze tele csokoládé ízzel.

a forró kakaókeverék nem biztosítja a pontos ízt, mint a kakaópor, de sok receptben helyettesítheti. Használjon 2 teáskanál forró kakaókeveréket 1 teáskanál kakaópor helyettesítésére.

Forró csokoládé keverék

a forró csokoládé keverék gazdag csokoládé ízű, és vastagabb textúrát biztosít, mint a forró kakaó keverék. Ez magában foglalja a kakaóport, a tejport, a cukrot és a tejszínt.

tehát módosítania kell a receptben szereplő cukrot, de az íze hasonló lesz a kakaópor használatához. Helyettesítsen 1 teáskanál kakaóport 2 teáskanál forró csokoládé keverékkel.

csokoládé chips

csokoládé chips kis részei csokoládé sok ízek, mint a menta csokoládé, mogyoróvaj, étcsokoládé, fehér csokoládé, tejcsokoládé, és így tovább. Jól működnek különféle desszertekben, például süteményekben, muffinokban, pitékben, süteményekben, palacsintákban és süteményekben.

a csokoládé chips kakaóvajjal édesített csokoládéból készül, és sütés után megőrzi alakját. Tehát, ha azt akarja, hogy kötődjenek az étkezés többi összetevőjéhez, akkor őrölheti őket, hogy jobb állagot kapjon. 3 evőkanál kakaópor helyettesítéséhez használjon fél csésze őrölt csokoládé chipset.

étcsokoládé

az étcsokoládé kakaóvajat, cukrot és kakaószáraz anyagot tartalmaz. A minőségi étcsokoládé nagyon tápláló és tele van erős antioxidánsokkal. Gazdag és enyhén keserű ízű, hasonlóan a kakaóporhoz.

3 evőkanál kakaópor cseréjéhez használjon 2 evőkanál olvasztott sötét csokoládét (több kókuszvaj van benne, mint a kakaópor). Ha jó minőségű sötét csokoládét használ, akkor nem kell kevesebb cukrot használni a receptben, mert kis mennyiségű cukrot tartalmaz.

Coverture chocolate

a Coverture chocolate magas kakaóvaj-tartalommal rendelkezik. Ez egy vágott a professzionális termelés sütemények, csokoládé, brownie, ugat, és édességet.

ez a fajta csokoládé jó mártáshoz vagy edzéshez. Tökéletes sütéshez, de a kókuszvaj magas tartalma miatt csökkentenie kell a receptben szereplő zsírmennyiséget a hozzáadott csokoládé mennyiségéhez képest. Cserélje ki 2 evőkanál olvasztott fedőcsokoládét 3 evőkanál kakaóporra.

hogyan készül a kakaópor?

minden a kakaóbabbal kezdődik, más néven kakaóbab. Ezek a kakaófa magjai, amelyeket szárítanak és erjesztenek, mielőtt a kakaó szilárd anyagát és a vajat kivonják belőlük.

a kakaóvaj a babból kivont zsír, világos sárga színű és kakaó ízű. Csokoládék előállítására, szakácsként, valamint egészségügyi és szépségápolási termékek összetevőjeként használják. A kakaó szilárd anyagok a kakaóbab száraz részei, amelyeket kakaóporba őrölnek.

a természetes kakaópor keserű és savas ízű és világosbarna színű. A sav semlegesítésére és enyhébb ízesítésére a kakaóport lúgosító szerekkel kezeljük.

ez a kakaópor Holland feldolgozású kakaóként ismert, és kevesebb flavonoidot tartalmaz, mint a kevésbé keserű ízű és sötétebb színű kakaópor.

a broma eljárással kivont természetes kakaópor savassága pH-értéke 5,3 és 5,8 között van. Ez kevésbé oldódik, mint a holland feldolgozású kakaó, amelynek pH-értéke 6,8 és 8,1 között van. A savasság befolyásolja, hogy a kakaópor kölcsönhatásba lép-e a többi összetevővel, az ízével és az oldhatóságával.

a holland folyamat kakaó gyakori összetevője a különböző receptek, mint a csokoládé italok, fagylalt, és receptek, ahol a sütőport használják.

a természetes kakaópor olyan pékáruk gyakori összetevője, mint a sütik, muffinok, sütemények és brownie, ahol a szódabikarbóna az egyik összetevő.

kapcsolódó kérdések

használhatok forró csokoládét kakaópor helyett?

a forró csokoládé a kakaópor egyik helyettesítője. Használhatja süteményében vagy sütijeiben, de kevesebb cukrot kell használnia a receptjében.

helyettesíthetem a lisztet a kakaóporral?

a liszt helyettesíthető a kakaóporral a pékárukban. De a recept nem lesz ugyanolyan színű és ízű, mint a kakaópor.

használhatok kávét kakaópor helyett?

a kávé más ízű, mint a kakaópor. De használhatja az instant kávét a kakaópor helyettesítésére, és mentheti a receptjét.

használhatok csokoládét kakaópor helyett egy tortában?

a csokoládé fogyasztása gyengébb ízű, mint a kakaópor, de kakaópor helyett süteményben is használható. Csak a recept cukortartalmát kell módosítania, mert a csokoládé fogyasztása édes.

összefoglaló

ez csak néhány a receptjeiben felhasználható kakaópor helyettesítői közül. Használhat forró csokoládé keveréket vagy kakaópor keveréket, ha egy csésze forró italt szeretne.

a holland feldolgozású kakaó, étcsokoládé, szentjánoskenyér por, édesítetlen szakácscsokoládé vagy az ebben a cikkben említett csokoládék nagyszerű helyettesítőket jelentenek, ha sütési receptet szeretne készíteni.

bármit is választ, ne feledje, hogy a kakaópor segít a pékáruk kovászolásában. Tehát, ha ezeket a helyettesítőket használja, akkor más textúrát és ízt kap, mint az íz, amikor kakaóport használ.