Chugur Dal
Chugur Dal | Chinta Chiguru Pappu Andhra és Telangana különleges és nagyon szeretett szezonális dal recept készült pályázati tamarind levelek. Ezeket a gyengéd tamarind leveleket Hindi nyelven Chugurnak, telugu nyelven Chinta Chiguru-nak hívják. A Chugur levelek többnyire a tavaszi szezon (április-július) körül kaphatók Indiában. Ezeket a gyengéd és savanyú ízű leveleket általában chutney, dal, leves és birka curry készítéséhez használják.
fiatal és pályázati tamarind levelek gyakran értékesítik Rythu Bazar. A szezonban könnyen megtalálhatja őket az Andhra és Telangana út menti zöldségkocsi-kereskedőin is. Ezek a levelek lágyak, gyengédek és savanyúak. Amikor ezek a levelek tele vannak a szezonban, az anyósom sun szárítja őket, és finoman porolja őket. Ez a por lehet használni, mint egy souring ügynök dals és curry egész évben.
hogyan lehet azonosítani a tender tamarind leveleket?
friss és gyengéd tamarind levelek csak a tavaszi szezonban kaphatók. Ezeket a tamarind leveleket Hindi nyelven Imli Patta-nak is nevezik, ezek világoszöld vagy rózsaszín színűek. A hervadt levelek nem lesznek jó ízűek, vásárlás előtt ellenőrizze.
miért tamarind levelek?
a dél-indiai konyha hiányos a csípős ízű dal vagy köret nélkül. A csípős íz gyakran paradicsomból vagy tamarindból vagy szárított mangóból (amchur) vagy friss vagy szárított tamarind levelekből származik. Tehát, amikor a szezonban tamarind leveleket használunk savanyítószerként a receptek ízesítésére.
hogyan kell tárolni a Chinta Chiguru-t (gyengéd tamarind levelek)?
válasszon friss chinta chiguru-t a piacról. Oldja ki a csomót, majd tegye rá konyhai szövetre vagy törülközőre. Dobja ki a szárított és hervadt szárakat és leveleket. A maradékot légmentesen lezárt Tupperware fagyasztószekrényben tárolja. 5-6 napig friss marad.
ha hosszú ideig szeretné tárolni, akkor 2-3 napig szárítsa meg a Chinta chiguru gyengéd szárát és leveleit. Amikor ezek ropogóssá válnak, tárolja tiszta, száraz, légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben.
Alternatív megoldásként ezeket a leveleket sütőbe dobhatja, amíg ropogós nem lesz. Ezeket a leveleket porolhatja, tárolhatja, vagy közvetlenül tárolhatja őket egy fagyasztó biztonságos tálban.
táplálkozás pályázati Tamarind levelek
fiatal tamarind levelek évszakok bounty. Ezek az egyik legfinomabb levelek. A Tamarind levelek kiváló forrása,
A-és C-vitamin
jó vasforrás,
rostban gazdag,
káliumot és kalciumot tartalmaz.
Chinta Chiguru Pappu Recept
a már hosszú ideje, volt, vagy tett chugur dal. Ez a dal a család kedvence, és a nagymamám és anyósom ezt nagyon gyakran teszi, amikor a gyengéd tamarind levelek szezonban vannak. Nem láttam ezeket a leveleket Bangalore – ban és Chennaiban. A múlt héten, amikor a barátom megvette ezeket a Guntur – tól, nagyon örültem. Késedelem nélkül elkészítettem ezt a Chugur Dal-t, más néven Chintha Chiguru Pappu-t. Ez a csípős ízű vegán dal az ízek keveréke. A Chugur Dal-t forró rizzsel szolgálják fel egy kanál ghee-vel, bármilyen keverési sütéssel vagy papaddal együtt.
5 Legjobb Dal Receptek kipróbálni,
szerető ez chugur dal, akkor feltétlenül meg kell próbálni ezeket dal Receptek,
Ambada Dal
Bachlae ki Bhaji Dal
Chukkae ki Bhaji Dal
Dobverő levelek Dal
görögszéna levelek dal
összetevők
- 1 csésze Chugur / Chinta Chiguru
- 3/4 csésze Toor Dal
- 1 hagyma, szeletelt
- 5 Zöld chili vágott fél
- 6 evőkanál. Kurkuma por
- só, ízlés szerint
- temperálás | TADKA:
- 1 evőkanál. Kömény / Jeera
- 6 evőkanál. Mustármag
- 2 száraz vörös chili
- 3 gerezd fokhagyma, enyhén zúzott
- 1 szál Curry levél
- 1 evőkanál. Olaj
utasítás
Hogyan készítsünk Chugur Dal-t:
- válassza le a leveleket a szárról (használjon gyengéd szárakat, és dobja ki a keményeket). Alaposan mossa le, hagyja szűrőedényben vagy szitán a felesleges víz elvezetéséhez.
- mossa meg a toor dal-t, és tegye a gyorsfőzőbe chugur, szeletelt hagyma, zöld chili és kurkuma mellett. Keverjük össze, és adjunk hozzá 4csésze vizet.
- nyomás szakács 3-4 síp, vagy amíg a dal puha. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja, hogy a gőz leülepedjen.
- távolítsa el a fedelet, és egy fából készült pépesítővel só hozzáadásával pépesítse a dal-t, majd tegye félre.
- most adjunk hozzá olajat egy nehéz alsó szakácsedénybe, és amikor felmelegszik, adjunk hozzá jeera, mustármag, száraz piros chili, zúzott fokhagyma és curry levelek.
- amikor a curry levelek színe megváltozik, kapcsolja ki a lángot, öntse ezt a tadka / temperálást a tört dal fölé, és fedje le fedővel 5-10 percig (ez a folyamat segít megőrizni a temperálás aromáját és ízét).
- Add ‘szerelem’, hogy ez a Chugur Dal íze ‘finom’.
Megjegyzések
Lubna kiszolgáló javaslatai:
általában minden normális napon Andhra | Telangana Thali tartalmazza,
rizs, Dal, Rasam, Sabzi (Curry vagy keverjük meg), Papad, savanyúság és túró.
a Dal tartalmaz minden dal receptet, amelyet zöldség-vagy leveles zöldekkel kombinálva készítenek. Néha sok zöldség kombinációja, mint a Sambar.
a Chugur dal akkor ízlik a legjobban, ha forró tál párolt rizzsel, ghee masszával, keveréssel megsütjük (csirke | birka | hal | zöldség).
a családom kedvence a rizs, a ghee, a chugur dal, a piros-chili savanyúság és a csirke vagy a burgonya sütés. Próbáld ki ezt a kombinációt.
táplálkozási információk:
hozam:
4
adag mérete:
1
adagonként: kalória: 129összes zsír: 5gtelített zsír: 0gTrans zsír: 0gtelítetlen zsír: 4gkoleszterin: 0mgnátrium: 236mgszénhidrátok: 18gszál: 4gcukor: 6gfehérje: 5g
kipróbálta ezt a receptet?
említsd meg a @lubnakarim06-ot vagy a #yummyfoodlubna címkét
Leave a Reply