hogyan lehet megőrizni a friss szarvasgomba

a friss szarvasgomba a haute cuisine egyik legkiválóbb és legértékesebb terméke. Finom tartósítása olyan ételré teszi, amelyet gyorsan el kell fogyasztani, soha nem haladhatja meg az 5 napot a hűtőszekrényben vagy egy évet, ha fagyasztóban tartják. Ezért logisztikai szempontból elengedhetetlen, hogy mindig garantáljuk, hogy a szarvasgomba nemrégiben került kivonásra a talajból.

a friss tárolási idő a szarvasgomba fajtájától függően változhat. A fehér szarvasgomba és a fekete szarvasgomba nagyon romlandó termékek, míg a nyári szarvasgomba valamivel hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.

tartósítási módszerek

legfeljebb 5 napon belül el kell fogyasztani, hűtőszekrényben és üvegtartályban tartva. A hűtési hőmérsékletnek 2-4 CA között kell lennie. Bizonyos esetekben a rizst a tartályba lehet helyezni, így elnyeli a páratartalmat, és a megőrzési idő hosszabb lesz.

a tartósítás másik módja légmentesen lezárt (nem műanyagból készült) tartály vagy nedvszívó papírral vagy enyhén nedves ruhával ellátott fajansz tartály használata.

a tartósítás fáradságosabb módja az lenne, ha különféle enyhe ecetben, például almaecetben, pálinkában, száraz sherry-ben vagy napraforgóolajban áztatnák. Ily módon a szarvasgomba frissen sokkal hosszabb ideig tart. Meg kell jegyezni, hogy idővel végül elveszíti saját aromáját, és felveszi az ecet aromáját.

fagyasztható-e a szarvasgomba?

a szarvasgomba hosszú ideig történő megőrzésének legjobb módja a fagyasztás. A legjobb módja annak, hogy ne veszítse el tulajdonságait, az lenne, ha fóliába csomagolná. Fontos meggyőződni arról, hogy a szarvasgomba nem lélegzik, különben elveszíti aromáját. Ha használni kell, csak a kívánt mennyiséget kell eltávolítania, elkerülve ezzel a többit a leolvasztástól.

ezeket a természetvédelmi tippeket követve teljes nyugalommal élvezheti ezt a csodálatos terméket.