Perché aragosta dimensioni contano: PEI, New Brunswick discutere millimetri nel mercato del valore di milioni

È una piccola differenza solo di un millimetro, o circa 1/25 pollici – ma è richiesta una grande battaglia tra il PEI e il New Brunswick pescatori sulla dimensione dell’aragosta si può prendere in comune, acque dello Stretto di Northumberland.

In questo momento, i pescatori possono catturare aragoste il cui carapace – l’addome simile a un’armatura del crostaceo, meno la coda-è un minimo di 72 mm.

I pescatori PEI, che hanno costruito un mercato esportando aragoste più piccole in Europa e in Asia, vogliono che quel minimo rimanga dov’è.

Il Nuovo Brunswick, d’altra parte, spera che il Dipartimento federale della pesca e degli oceani eleverà quel minimo a 73 mm e continuerà ad aumentarlo fino a raggiungere i 77 mm. I pescatori lì sostengono che per il loro mercato, più grande è meglio. L’anno scorso, ad esempio, Red Lobster ha annunciato che non avrebbe comprato code di aragosta sotto quattro once. Per essere competitivi, i pescatori del New Brunswick sostengono, hanno bisogno di avere accesso alle aragoste più grandi – e temono che PEI catturerà quelli più piccoli prima che abbiano la possibilità di crescere.

C’è molto in gioco finanziariamente per entrambe le province, e la dimensione dell’aragosta è diventata una battaglia politica – con i ministri della pesca di entrambe le parti che affermano che non si tireranno indietro dalle loro posizioni.

Il ministro della pesca PEI Ron MacKinley afferma che il suo omologo del New Brunswick è pronto a combattere se cerca di spingere per un ulteriore aumento. E New Brunswick intende fare proprio questo-spingendo per un minimo più alto per 2014.

Mercoledì a Moncton, pescatori e funzionari della pesca si riuniranno per risolvere la questione e la riunione dovrebbe essere tesa. “Sarà discusso al massimo”, promette Christian Brun, direttore esecutivo dell’Unione dei pescatori marittimi di New Brunswick.

Taglie di aragoste

Il DFO federale stabilisce taglie minime legali per sostenere le dimensioni della pesca di aragoste e multare i pescatori catturati con aragoste più piccole sulle loro barche. La taglia minima di quest’anno per l’aragosta nello stretto di Northumberland è di 72 mm.

Le aragoste più piccole, come quelle che PEI vuole catturare, sono chiamate “canners.”

I canners pesano tra i 250 e i 375 grammi e prendono il loro nome perché in passato venivano utilizzati per l’inscatolamento. Le aragoste più piccole sono uniche nello stretto di Northumberland, dove le temperature più calde fanno maturare le aragoste più rapidamente. Quando raggiungono i 72 mm, le aragoste sono completamente mature, appena più piccole delle aragoste catturate in altre parti dell’Atlantico.

In altre regioni, come la zona di pesca delle aragoste lungo la costa occidentale del Capo Bretone, la dimensione minima del carapace legale è di 81 mm. Le acque sono più fredde e ci vuole più tempo per maturare le aragoste-quando lo fanno, sono molto più grandi.

Le aragoste”di mercato” hanno carapaci di circa 81 mm e pesano più di un chilo. Essi sono utilizzati in un sacco di ristoranti – e vengono esportati dal vivo negli Stati Uniti.

I mercati

I 1.200 pescatori di aragoste di PEI esportano la maggior parte delle loro aragoste “canner” più piccole in Europa e in Asia, e alle navi da crociera e ai casinò per i loro buffet. I pescatori della provincia hanno sbarcato 27 milioni di sterline di aragosta l’anno scorso, di cui 57 per cento erano canners. Negli ultimi cinque anni, i canners hanno portato una media di million 54,2 milioni ogni anno.

“I nostri trasformatori stanno avendo successo nella gamma di 71 e 72 mm”, afferma Ian MacPherson, direttore esecutivo dell’Associazione dei pescatori PEI. “Oltre a ciò, la domanda diminuisce. So che stiamo parlando di millimetri, ma il mercato è guidato dai consumatori.”

Per New Brunswick, è la storia opposta. La cattura e la trasformazione di aragoste più grandi contribuirebbe a rendere il New Brunswick più competitivo, soprattutto a causa dei recenti cambiamenti della domanda, afferma Brun dell’Unione dei pescatori marittimi. Prendi il requisito di Red Lobster per code di aragosta di oltre quattro once: un’aragosta da 72 mm, Sig. Brun dice, produce una coda di soli due o tre once.

Il ministro della pesca del New Brunswick Mike Olscamp afferma che il mercato dell’astice canner della provincia è in declino. “Anche se abbiamo ancora mercati per , sono più di un prodotto di mercato di nicchia e quindi questo è ciò che sta facendo pressione sulla nostra industria di trasformazione per riorganizzare e guardare aragoste di dimensioni maggiori”, dice. “La dimensione diventa un problema.”

La lotta

New Brunswick vuole che le dimensioni aumentino ulteriormente; PEI no. A questa tensione si aggiunge l’eccesso di mercato causato da una sovrabbondanza di aragosta, che sta costringendo i prezzi ai minimi storici e ha spinto le proteste la scorsa estate negli impianti di trasformazione nel New Brunswick. Alcuni pescatori hanno imballato la loro attrezzatura all’inizio di quest’anno perché non ne valeva la pena per loro di continuare a pescare con prezzi ai minimi di 20 anni e in alcuni luoghi a partire da $3 al chilo; un impianto di trasformazione a Cape Breton ha scaricato migliaia di chili di aragosta.

Nel New Brunswick, le aragoste sono ancora il più grande raccolto di cassa, con la provincia che esporta products 455 milioni di prodotti di aragosta all’anno, il 44% del totale canadese.

Per PEI, la pesca dell’aragosta è la seconda industria più importante della provincia dopo l’agricoltura, afferma Mike McGeoghegan, presidente dell’Associazione dei pescatori dell’Isola del Principe Edoardo.

Il ministro della pesca PEI Ron MacKinley è pronto per la battaglia sulle dimensioni delle aragoste. “Non mi arrabbio”, dice. “Ho giocato a hockey anni fa e posso combattere e sorridere allo stesso tempo. Sorridevo quando combattevo a pugni.”

Il ministro della pesca del New Brunswick Mike Olscamp dice di non volere una” partita urlante “con il suo collega:” Abbiamo abbastanza problemi nell’industria delle aragoste per andare in guerra con un vicino.”

Ma, se si tratta di una battaglia, ha scelto i lati. Pescatori del New Brunswick si aspettano di incontrare presto con il ministro federale, Keith Ashfield, un Nuovo Brunswick, e spingerà per un minimo più grande per 2014.

Sig. MacKinley ha ricevuto il consenso unanime del 27-membro PEI legislatura per una mozione sollecitando il ministro federale a ” sostenere la posizione Prince Edward Island di modifiche alla dimensione carapace oltre il concordato 72 marchio mm.”Ha inviato la mozione a Ottawa, ma non ha sentito indietro.

Spera anche di rinominare i canners, dicendo che il nome ha una connotazione negativa. Preferirebbe qualcosa come “Skippers’ Choice.”

Che dire del gusto?

Per Renée Lavallée, una chef freelance veterano, le aragoste più piccole, canner sono sempre stati il suo preferito per cucinare e servire. “Adoro i canners. Lo faccio”, dice l’ex chef dei cinque pescatori di Halifax. “L’aragosta più piccola per me è sempre stata l’aragosta più dolce.”

Le aragoste di mercato di solito si trovano nei menu dei ristoranti sono circa 1,25 libbre o più grandi. Le loro dimensioni maggiori significa che sono più vecchi, che la signora Lavallée dice significa che ci vogliono più tempo per cucinare. Pensa anche che siano meno saporiti.

” Mangeresti un bambino paffuto o mangeresti una persona anziana filante?”chiede. “Preferirei mangiare un bambino paffuto me stesso. E ‘ quello che provo anch’io per l’aragosta.”

Ma per molti consumatori, soprattutto quelli negli Stati Uniti, più grande è meglio. E con un po ‘ di burro, l’aragosta più grande è succosa e ricca di sapore.