ロブスターのサイズが重要な理由:PEI、ニューブランズウィック州は、数百万ドルの市場でミリを超えると主張している

それはわずかな違いです–ちょうど1ミリメートルまたは約1/25インチ–しかし、それは、彼らがノーサンバーランド海峡の共有水域でキャッチすることができますロブスターのサイズをめぐるPEIとニューブランズウィック州の漁師の間の大きな戦いを促しています。

今、そこにいる漁師は、甲殻類の甲冑のような腹部から尾を除いた最小72mmのロブスターを捕まえることができます。

ヨーロッパやアジアに小型ロブスターを輸出する市場を構築しているペイ漁師は、その最小値をそのままにしたいと考えています。

一方、new Brunswickは、連邦水産海洋省がその最小値を73mmに引き上げ、77mmに達するまで増加し続けることを期待しています。 そこの漁師は彼らの市場のために、より大きい方が良いと主張しています。 昨年、例えば、レッドロブスターは、それが四オンスの下でロブスターの尾を購入しないと発表しました。 競争力を持つためには、ニューブランズウィック州の漁師は、彼らがより大きなロブスターにアクセスできる必要があると主張しています–そして、彼らは成長する機会を得る前にPEIがより小さなロブスターを捕まえることを恐れています。

両方の州にとって財政的に多くの危機があり、ロブスターのサイズは政治的な戦いになっています–両側の漁業大臣は、彼らが彼らの位置から後退しないと言っています。

PEI漁業大臣ロン-マッキンリーは、彼のニューブランズウィック州の相手は、さらなる増加を推進しようとすると、戦いの一つの”h”のためにあると言います。 そして、ニューブランズウィック州はちょうどそれを行うつもり–2014年のためのより高い最小値を押し

水曜日のモンクトンでは、漁業関係者と漁業関係者が集まり、この問題を解決するために会議は緊迫していると予想されている。 “それは最大に議論されるだろう”と、ニューブランズウィック州の海洋漁業組合のエグゼクティブディレクターであるChristian Brunは約束します。

ロブスターのサイズ

連邦DFOは、ロブスター漁業のサイズを維持するために最低限の法的サイズを設定し、漁船で小さなロブスターで漁獲された漁師に罰金を科 今年のノーサンバーランド海峡でのロブスターの最小サイズは72mmです。

PEIが捕まえたいロブスターのような小さなロブスターは、”キャナー”と呼ばれています。”

缶詰は250と375グラムの間の重量を量ると、過去に彼らは缶詰に使用されたので、自分の名前を取得します。 より小さいロブスターは、より暖かい温度がロブスターをより迅速に成熟させるノーサンバーランド海峡に固有のものです。 彼らが72mmに達すると、ロブスターは完全に成熟し、大西洋の他の部分で捕獲されたロブスターよりもわずかに小さい。

他の地域では、ケープ・ブルトンの西海岸沿いのロブスター漁場のように、最小の法的甲羅のサイズは81mmです。

“マーケット”ロブスターは約81mmの甲羅を持ち、ポンド以上の重さを持っています。 彼らは多くのレストランで使用されており、米国にライブで輸出されています。

市場

PEIの1,200人のロブスター漁師は、小さな”缶詰”ロブスターのほとんどをヨーロッパとアジアに輸出し、クルーズ船やカジノにビュッフェを輸出している。 州の漁師は昨年27万ポンドのロブスターを上陸させたが、そのうち57パーセントは缶詰だった。 過去5年間で、cannersは毎年average54.2-百万の平均をもたらしました。

「当社の加工業者は71mmと72mmの範囲で成功しています」と、PEI漁師協会の専務理事であるイアン・マクファーソン氏は述べています。 “その上、需要が減少する。 私たちが話しているのは分かっていますが、市場は消費者主導です。”

ニューブランズウィック州にとって、それは反対の話です。 大きなロブスターを捕獲して処理することは、特に需要の最近の変化のために、ニューブランズウィック州をより競争力のあるものにするのに役立つだろう、とMaritime Fishermers’s UnionのBrun氏は述べています。 72ミリメートルのロブスター、氏：四オンス以上のロブスターの尾のためのレッドロブスターの要件を取ります。 ブルンは言う、唯一の二から三オンスの尾を生成します。

ニューブランズウィック州の漁業大臣マイク-オルスカンプ氏は、同州の缶詰ロブスター市場は減少していると述べている。 “我々はまだ市場を持っていますが、彼らはニッチ市場の製品の多くであり、それがより大きなサイズのロブスターを再編成して見るために私たちの加工 “サイズが問題になります。”

the fight

New Brunswickはサイズをさらに増やしたいと考えている。 この緊張に加えて、ロブスターの過剰に起因する市場の供給過剰は、価格を歴史的な安値に強制し、昨年の夏にニューブランズウィック州の加工工場で抗議を促している。 いくつかの漁師は、20年の安値で、いくつかの場所でpound3ポンドの低価格で釣りを続ける価値がなかったので、今年初めに彼らのギアを詰めました。

ニューブランズウィック州では、ロブスターは依然として最大の現金作物であり、州は年間455万ドル相当のロブスター製品を輸出しており、カナダの合計の44％である。

PEIにとって、ロブスター漁業は農業に次いで州で2番目に重要な産業であると、プリンスエドワード島漁師協会の会長であるMike McGeoghegan氏は述べています。

PEI漁業大臣ロン-マッキンリーはロブスターのサイズをめぐる戦いの準備ができています。 “私は動揺しない”と彼は言う。 “私は何年も前にホッケーをしていましたが、同時に戦うことができ、笑顔になることができました。 私は拳の戦いだったときに笑っていました。”

ニューブランズウィック州の漁業大臣マイク-オルスカンプは、彼の同僚との”叫びの試合”を望んでいないと述べている。「

しかし、戦闘になると、彼は味方を選んだ。 ニューブランズウィック州の漁師は、連邦大臣、キース*アシュフィールド、ニューブランズウィック州とすぐに会うことを期待し、2014年のためのより大きな最小値

さん マッキンリーは、27人の議員のPEI議会から、「合意された72mmマークを超えて甲羅のサイズを変更しないというプリンスエドワード島の位置を支持するよう連邦大臣に促す動議について全会一致の同意を得た。”彼はオタワに動きを送ったが、戻って聞いていません。

彼はまた、名前が否定的な意味合いを持っていると言って、cannersの名前を変更することを望んでいます。 彼は”スキッパーズチョイス”のようなものを好むだろう。”

味はどうですか？

ベテランのフリーランスのシェフ、Renée Lavalléeにとって、小さい、缶詰のロブスターは常に料理と提供のための彼女のお気に入りでした。 “私はcannersを愛しています。 私はそうしています」と、ハリファックスの5人の漁師の元シェフは言います。 “私にとって小さいロブスターは、常に甘いロブスターでした。”

通常、レストランのメニューに見られる市場のロブスターは約1.25ポンド以上です。 彼らの大きなサイズは、彼らが古いことを意味し、Lavallée氏は、彼らが調理するのに時間がかかることを意味します。 彼女はまた、彼らはあまり風味豊かではないと考えています。

“ぽっちゃりした赤ちゃんを食べるか、糸状の年上の人を食べるか？”彼女は尋ねます。 “私はむしろぽっちゃりした赤ちゃんを自分で食べるだろう。 それは私も、ロブスターについて感じる方法です。”

しかし、多くの消費者、特に米国の消費者にとっては、より大きな方が良いです。 そして、少しバターで、大きなロブスターはジューシーで味が詰まっています。