Chugur dal

Chugur Dal/Chinta Chiguru pappuは、柔らかいタマリンドの葉で作られたAndhraとTelanganaの特別で愛されている季節のダルレシピです。 これらの柔らかいタマリンドの葉はヒンディー語でChugurとテルグ語でChinta Chiguruと呼ばれています。 チャグールの葉は、インドでは春のシーズン（4月-7月）の周りに主に利用可能です。 これらの柔らかく、酸っぱい味見の葉はチャツネ、dal、スープおよびマトンのカレーの作成で一般的である。

若くて柔らかいタマリンドの葉は、多くの場合、Rythu Bazarで販売されています。 季節には、アーンドラとTelanganaの道端の野菜カートのベンダーでも簡単に見つけることができます。 これらの葉は柔らかく、柔らかく、酸味があります。 これらの葉が季節にいっぱいになると、私の義母の太陽がそれらを乾燥させ、細かく粉にします。 この粉はdalsおよびカレーで酸味を与える代理店として年によって完全に使用することができます。

テンダータマリンドの葉を識別する方法は？

新鮮で柔らかいタマリンドの葉は春の季節にのみ利用可能です。 これらのタマリンドの葉はヒンディー語でImli Pattaとも呼ばれ、これらは薄緑色またはピンク色です。 枯れた葉は味が良くないので、購入する前に確認してください。

なぜタマリンドは去るのか？

南インド料理は、ピリッとした味のダルやおかずなしでは不完全です。 ピリッとした味は、多くの場合、トマトやタマリンドまたは乾燥マンゴー（amchur）または新鮮なまたは乾燥タマリンドの葉から来ています。 だから、季節に私たちはレシピを味わうために酸味剤としてタマリンドの葉を使用するとき。

チンタチグル（柔らかいタマリンドの葉）を保存するには？

市場から新鮮なチンタチグルを選ぶ。 束をほどいて、キッチンティッシュやタオルに広げます。 乾燥して枯れた茎と葉を捨てる。 空気堅いtupperwareのフリーザーの安全な箱で残りを貯えて下さい。 5-6日間新鮮なままです。

長く保存したい場合は、チンタチグルの柔らかい茎と葉を2-3日間天日乾燥させます。 これらがぱりっとした回るとき、冷却装置のきれいな、乾燥した空気の堅い瓶の店。

あなたはこれらの葉を粉にして保管することも、冷凍庫の安全なボウルに直接保管することもできます。

若いタマリンドの葉は季節の恵みです。 これらは最もおいしい葉の一つです。 タマリンドの葉は優れた供給源であり、

ビタミンAとc

鉄の良い供給源、

繊維が豊富で、

カリウムとカルシウムが含まれています。

チンタチグルパップレシピ

それは長い時間をされて、私はchugurダルを持っていたか、作った。 このdalは私達の家族の好みであり、柔らかいタマリンドの葉が季節にあるとき法律の私の壮大なmaそしてお母さんはこれを非常に頻繁に作る。 私はバンガロールとチェンナイでこれらの葉を見ていません。 先週、私の友人がGunturからこれらを買ったとき、私は非常に大喜びでした。 遅れずに私はこのChugur Dal aka Chintha Chiguru Pappuを作りました。 このピリッとした味のビーガンダルは、味のメドレーです。 Chugurダルは、任意の炒め物やパパドと一緒にギーのスプーンで熱いご飯を添えています。

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