Maíz reseco
El maíz reseco es un aperitivo interesante y adictivo para aquellos que no solo aman el maíz, sino que también aman el crujido de los frutos secos. Si nunca has comido maíz reseco, ¡es súper fácil! Se puede hacer en cualquier lugar donde haya una fuente de calor, desde una sartén hasta una parrilla de tapa plana para abrir fuego flameado, ¡y toma solo unos minutos pasar de granos de maíz duros a bocadillos de maíz crujientes!
Las recetas de maíz reseco también son populares no solo para la merienda para llevar, sino que a menudo se usan como comida de supervivencia o comida de senderismo que no necesita refrigeración y dura mucho tiempo. Los primeros pioneros llevaban maíz reseco en una bolsa pequeña para una nutrición rápida que incluso se podía moler en harina de maíz para pasteles básicos y desayuno.
Ingredientes de maíz reseco
El maíz reseco es una excelente manera de omitir las costosas barras eléctricas (y la envoltura de plástico) para un delicioso refrigerio de sendero. Combinado con otros frutos secos (y tal vez algunos M&Ms como una mezcla de frutos secos), es fácil de transportar, almacenar y toma una de las formas antiguas de hacer las cosas y lo hace relevante y actual para la sociedad moderna.
Todo lo que necesita son unos pocos ingredientes simples para comenzar–
- Base de aceite – Para perchar maíz, tiene que haber una base de aceite. Esto puede ser aceite vegetal, mantequilla o manteca de cerdo. Yo personalmente uso aceite vegetal.
- Maíz seco: El maíz seco se puede hacer a partir de un trozo de maíz O comprarlo ya con granos espaciados.
- Secar una mazorca de maíz: Una forma antigua de secar maíz dulce o maíz de campo es dejar fuera las mazorcas de maíz y dejar secar completamente. Los granos deben quitarse muy fácilmente cuando estén completamente secos. Si no se seca completamente, los granos pueden ser más difíciles de quitar y necesitan más tiempo. Otras formas son usar un deshidratador o colgar mazorcas en un área seca de su casa hasta que se sequen por completo.
- Compra en la tienda: Sin embargo, el maíz seco se compra fácilmente en la tienda. Por lo general, el maíz se encuentra en la sección internacional de alimentos hispanos, ya que a menudo se usa como refrigerio hispano.
- Compre una bolsa de maíz seco de amazon: También puede comprar maíz seco de Amazon si no está disponible localmente.
- Condimento: el maíz reseco está bien con sal simple (¡como la mayoría del maíz! pero los condimentos como el pimiento rojo, el condimento ranch o incluso el azúcar moreno y el azúcar de coco son una forma divertida de disfrutar.
¿Son las Nueces de Maíz y el Maíz Reseco lo Mismo?
¡No! El maíz seco está hecho de maíz seco y aceite, y las nueces de maíz son típicamente homínidas.
¿Cuánto dura el maíz Reseco?
El maíz seco es fácil de almacenar a temperatura ambiente y con solo sal agregada dura al menos 3 meses.
Cómo hacer maíz reseco
¡El maíz reseco es muy fácil de hacer! Tome una sartén grande o una sartén de hierro fundido, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de mantequilla o manteca de cerdo en el fondo de una sartén a fuego medio. Use con cuidado una toalla de papel para asegurarse de que el aceite se extienda uniformemente en la sartén, pero no haya exceso de aceite (no está friendo el maíz).
Una vez que la sartén esté caliente y lista, cubra el fondo de la sartén con maíz seco, asegurándose de que no se superpongan las piezas. Dependiendo del tamaño de la sartén dependerá de la cantidad de maíz seco que pueda caber, pero mi sartén toma 1 1/2 tazas.
Deje que el maíz seco se caliente hasta que empiece a estallar. Cuando hago maíz seco en la casa, puede salir de la sartén, así que pongo una tapa transparente en la parte superior del maíz y lo quito cada 30-45 segundos para revolver.
El maíz debe hincharse con aire y dorarse lentamente. Usa una espátula para remover y dorar uniformemente. El maíz no debe quemarse ni reventarse en palomitas de maíz.
Todo el proceso a un color marrón medio y una bocanada de aire toma aproximadamente 5-7 minutos. Pruebe un núcleo (con cuidado). Una vez que el maíz está suave pero aún crujiente, se completa el maíz reseco.
El siguiente paso es agregar especias adicionales (como más sal o condimentos de la despensa) o azúcar moreno y remover, retirar del fuego y dejar enfriar.
Almacene el maíz reseco en una bolsa de tela seca (para almacenarlo a largo plazo sin humedad) para obtener un refrigerio nutritivo fácil.
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Maíz reseco {Fácil}
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1/2-1 cucharada de aceite – mantequilla o manteca de cerdo – solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén y puede variar según el tamaño de la sartén
- 1 1-2 tazas de maíz seco
- salt sal
Instrucciones
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Tome una sartén grande o una sartén de hierro fundido, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de mantequilla o manteca de cerdo en el fondo de una sartén a fuego medio. Use con cuidado una toalla de papel para asegurarse de que el aceite se extienda uniformemente en la sartén, pero no haya exceso de aceite (no está freyendo el maíz).
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Una vez que la sartén esté caliente y lista, cubra el fondo de la sartén con maíz seco, asegurándose de que no se superpongan las piezas. Dependiendo del tamaño de la sartén dependerá de la cantidad de maíz seco que pueda caber, pero mi sartén toma 1 1/2 tazas.
-
espolvorear Generosamente con sal.
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Deja que el maíz seco se caliente hasta que empiece a explotar. Cuando hago maíz seco en la casa, puede salir de la sartén, así que pongo una tapa transparente en la parte superior del maíz y lo retiro cada 30-45 segundos para revolver.
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El maíz debe hincharse con aire y dorarse lentamente. Usa una espátula para remover y dorar uniformemente. El maíz no debe quemarse ni reventarse en palomitas de maíz. Si el maíz comienza a quemarse, retírelo del fuego y luego baje el fuego antes de volver a agregar la sartén a la llama.
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Todo el proceso a un color marrón medio y un soplo de aire generalmente toma alrededor de 5-7 minutos. Pruebe un núcleo (con cuidado). Una vez que el maíz está suave pero aún crujiente, se completa el maíz reseco.
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Agregue especias adicionales (como más sal o condimentos de la despensa) o azúcar morena dulce y revuelva, retire del fuego y deje enfriar.
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Almacene el maíz reseco en una bolsa de tela seca (para almacenarlo a largo plazo sin humedad) para obtener un refrigerio nutritivo fácil.
Notas de la Receta
- Solo es necesario tener aceite en el fondo de la sartén lo suficiente como para cubrirlo en una capa delgada. Cualquier exceso de aceite debe eliminarse. Si el maíz reseco es demasiado grasoso, agréguelo a un plato con toalla de papel para drenar el exceso antes de guardarlo.
- Si se conserva durante mucho tiempo, guárdelo en una bolsa de tela para evitar la humedad y colóquelo en un área fresca y seca. Si como refrigerio normalmente, guardo el mío en un recipiente de Tupperware sellado en el mostrador y como durante unas pocas semanas sin problemas.
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