8 beste vervangers voor cacaopoeder

wie houdt er niet van chocolade, warme chocolademelk of een romige chocoladetaart? Ik denk dat het antwoord is dat jullie allemaal van de zoete smaak van de chocolade houden. Cacaopoeder is het ingrediënt dat een rijke chocoladesmaak en-kleur geeft aan deze recepten.

echter, als uw recept vraagt om dit poeder en je hebt het niet bij de hand of kunt het nergens vinden, kunt u gebruik maken van dutch-process cacao, johannesbroodpoeder, warme cacao mix, of een aantal van de volgende substituten.

substituten voor cacaopoeder

wanneer u een substituut voor cacaopoeder kiest, moet u er rekening mee houden dat u niet dezelfde smaak of textuur krijgt. Gebruik daarom het substituut dat het beste werkt in uw recept om een vergelijkbare smaak te bereiken, zoals wanneer u cacaopoeder zou gebruiken. U kunt kiezen tussen deze ingrediënten.

Dutch-process cacao

Dutch-process cacao is een goede vervanger voor cacaopoeder omdat het een minder bittere smaak heeft en gemakkelijk oplost.

als u het als vervanging wilt gebruiken in een recept zonder zuiveringszout, moet u wat zuur toevoegen om het rijsproces te helpen, omdat de Dutch-process cacao niet zuur is zoals cacaopoeder. Gebruik voor 3 eetlepels cacaopoeder 1/8 theelepel wijnsteenroom, witte azijn of citroensap.

als u cacaopoeder in een Recept wilt vervangen zonder bakpoeder of zuiveringszout als ingrediënten, gebruik dan gewoon Dutch-process cacao als 1:1 vervanger voor cacaopoeder. U krijgt een recept met een donkere kleur en een mooie chocoladesmaak.

ongezoet koken chocolade

ongezoete kookchocolade is een veel voorkomend bakingrediënt met een hoog gehalte aan cacaovaste stoffen en chocolademelk. Het bevat echter geen suiker. Dus, het zal alleen uw recept smaak en vet te geven. Daarom moet je 1 eetlepel minder vet gebruiken in je recept.

smelt de chocolade en voeg deze samen met de boter toe aan het mengsel. U krijgt een soortgelijke smaak en textuur als wanneer u cacaopoeder gebruikt. Als vervanging voor 3 eetlepels cacaopoeder gebruik 2 eetlepels gesmolten ongezoete kookchocolade.

Johannesbroodpoeder

Johannesbroodpoeder lijkt op cacaopoeder. Het heeft een zoete smaak en wordt meestal gebruikt als zoetstof in gebakken goederen. Zelfs als het niet dezelfde bittere smaak heeft, is carob poeder een van de beste substituten voor cacaopoeder. U hoeft alleen maar minder suiker te gebruiken in uw recept voor de toegevoegde hoeveelheid johannesbroodpoeder. Vervang het johannesbroodpoeder als 1:1 verhouding voor cacaopoeder.

warme cacaomix

de warme cacaomix omvat cacaopoeder, zoetstof, melkbestanddelen en specerijen. Je kunt het maken met een kopje warm water of melk, en je krijgt een kopje vol chocoladesmaak.

de warme cacaomix biedt niet de exacte smaak zoals een Cacaopoeder, maar u kunt het gebruiken als vervanging in veel recepten. Gebruik 2 theelepels van de warme cacaomix als vervanging voor 1 theelepel cacaopoeder.

warme chocolademix

de warme chocolademix heeft een rijke chocoladesmaak en biedt een dikkere textuur dan warme cacaomix. Het bevat cacaopoeder, melkpoeder, suiker en creamer.

u moet dus de suiker in uw recept aanpassen, maar de smaak zal vergelijkbaar zijn met wanneer u cacaopoeder gebruikt. Vervang 1 theelepel cacaopoeder door 2 theelepels warme chocolademix.

chocoladeschilfers

chocoladeschilfers zijn kleine stukjes chocolade met vele smaken zoals muntchocolade, pindakaas, pure chocolade, witte chocolade, melkchocolade en meer. Ze werken goed in verschillende desserts zoals cakes, muffins, taart, koekjes, pannenkoeken en gebak.

chocoladeschilfers worden gemaakt van gezoete chocolade met cacaoboter en behouden na het bakken hun vorm. Dus als je wilt dat ze zich binden met de rest van de ingrediënten in je maaltijd, kun je ze vermalen om een betere textuur te krijgen. Om 3 eetlepels cacaopoeder te vervangen, gebruik je een halve kop gemalen chocoladeschilfers.

pure chocolade

pure chocolade bevat cacaoboter, suiker en vaste stoffen. Kwaliteit donkere chocolade is zeer voedzaam en vol met krachtige antioxidanten. Het heeft een rijke en een licht bittere smaak, vergelijkbaar met cacaopoeder.

gebruik 2 eetlepels gesmolten pure chocolade om 3 eetlepels cacaopoeder te vervangen (het heeft meer kokosboter dan cacaopoeder). Als u hoogwaardige pure chocolade gebruikt, hoeft u niet minder suiker te gebruiken in uw recept, omdat het kleine hoeveelheden suiker bevat.

Omhulselchocolade

Omhulselchocolade heeft een hoog gehalte aan cacaoboter. Het is een nietje in de professionele productie van cakes, chocoladerepen, brownies, blaft en snoep.

dit soort chocolade is goed voor dompelen of temperen. Het is perfect voor het bakken, maar vanwege het hoge gehalte aan kokosboter, moet je de hoeveelheid vet in je recept verlagen voor de hoeveelheid toegevoegde chocolade. Vervang 2 eetlepels gesmolten coverture chocolade voor 3 eetlepels cacaopoeder.

Hoe wordt cacaopoeder gemaakt?

alles begint met de cacaobonen, ook wel cacaobonen genoemd. Het zijn de zaden van de cacaoboom die gedroogd en gefermenteerd worden voordat de cacaobestanddelen en boter daaruit worden geëxtraheerd.

cacaoboter is het uit de bonen geëxtraheerde vet met een lichtgele kleur en een cacaosmaak. Het wordt gebruikt voor de productie van chocolade, in het koken, en als ingrediënt in gezondheid en schoonheidsproducten. Cacaobestanddelen zijn de droge delen van cacaobonen, die worden vermalen tot cacaopoeder.

natuurlijk cacaopoeder heeft een bittere en zure smaak en een lichtbruine kleur. Om het zuur te neutraliseren en het een mildere smaak te geven wordt het cacaopoeder behandeld met alkaliserende middelen.

dit cacaopoeder staat bekend als Dutch-process cacao en heeft minder flavonoïden dan daadwerkelijk cacaopoeder met minder bittere smaak en donkerder kleur.

de zuurgraad van het natuurlijke cacaopoeder dat met Broma wordt geëxtraheerd, ligt tussen 5,3 en 5,8. Dit maakt het minder oplosbaar dan Dutch-process cacao met een pH-niveau tussen 6,8 en 8,1. De zuurgraad beïnvloedt de interactie van het cacaopoeder met de andere ingrediënten, de smaak en de oplosbaarheid.

de Nederlandse cacao is een veel voorkomend ingrediënt in verschillende recepten zoals chocoladedranken, ijs en recepten waar het bakpoeder wordt gebruikt.

natuurlijk cacaopoeder is een veel voorkomend ingrediënt in gebak zoals koekjes, muffins, cakes en brownies, waar zuiveringszout een van de ingrediënten is.

gerelateerde vragen

kan ik warme chocolademelk gebruiken in plaats van cacaopoeder?Warme chocolademelk is een van de substituten voor cacaopoeder. Je kunt het gebruiken in je cake of koekjes, maar je zult minder suiker moeten gebruiken in je recept.

kan cacaopoeder worden vervangen door meel?

u kunt cacaopoeder vervangen door meel in gebak. Maar je recept krijgt niet dezelfde kleur en smaak als bij cacaopoeder.

kan ik koffie gebruiken in plaats van cacaopoeder?

koffie heeft een andere smaak dan cacaopoeder. Maar je kunt oploskoffie gebruiken als vervanging voor cacaopoeder en je recept opslaan.

kan ik chocolade gebruiken in plaats van cacaopoeder in een cake?

het drinken van chocolade heeft een zwakkere smaak dan Cacaopoeder, maar je kunt het gebruiken in plaats van cacaopoeder in een cake. U hoeft alleen het suikergehalte in uw recept aan te passen omdat het drinken van chocolade zoet is.

samenvatting

dit zijn slechts enkele van de substituten voor het cacaopoeder dat u in uw recepten kunt gebruiken. U kunt warme chocolademix of cacaopoeder-mix gebruiken als u een kopje warme drank wilt.

de Nederlandse cacao, donkere chocolade, Johannesbroodpoeder, ongezoete kookchocolade of sommige van de in dit artikel genoemde chocolaatjes zijn goede vervangers als u een bakrecept wilt maken.

wat u ook kiest, houd er rekening mee dat cacaopoeder helpt bij het rijzen van de bakkerijproducten. Dus, wanneer u deze substituten gebruikt krijgt u een andere textuur en smaak dan de smaak wanneer u cacaopoeder gebruikt.