8 Najlepsze zamienniki proszku kakaowego

kto nie lubi czekolady, gorącej czekolady lub kremowego ciasta czekoladowego? Myślę, że odpowiedź jest taka, że wszyscy lubicie słodki smak czekolady. Kakao w proszku jest składnikiem, który nadaje tym recepturom bogaty czekoladowy smak i kolor.

jeśli jednak twój przepis wymaga tego proszku i nie masz go pod ręką lub nie możesz go nigdzie znaleźć, możesz użyć kakao holenderskiego, proszku karobowego, gorącej mieszanki kakaowej lub niektórych z następujących substytutów.

substytuty proszku kakaowego

wybierając substytut proszku kakaowego, powinieneś mieć na uwadze, że nie uzyskasz tego samego smaku ani konsystencji. Dlatego użyj substytutu, który działa najlepiej w przepisie, aby osiągnąć podobny smak, jak wtedy, gdy używasz kakao w proszku. Możesz wybierać pomiędzy tymi składnikami.

Holenderskie-kakao procesowe

Holenderskie-kakao procesowe jest dobrym substytutem kakao w proszku, ponieważ ma mniej gorzki smak i łatwo się rozpuszcza.

jeśli chcesz użyć go jako substytut w przepisie bez sody oczyszczonej, powinieneś dodać trochę kwasu, aby pomóc w procesie zakwaszania, ponieważ kakao z procesu holenderskiego nie jest kwaśne jak kakao w proszku. Na 3 łyżki kakao w proszku użyj 1/8 łyżeczki śmietany z kamienia nazębnego, białego octu lub soku z cytryny.

jeśli chcesz zastąpić kakao w przepisie bez proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej jako składników, po prostu użyj kakao holenderskiego procesu jako substytut kakao w stosunku 1:1. Otrzymasz przepis o ciemniejszym kolorze i pięknym czekoladowym smaku.

Czekolada do gotowania niesłodzona

niesłodzona czekolada kuchenna jest powszechnym składnikiem do pieczenia o wysokiej zawartości kakao i likieru czekoladowego. Nie zawiera jednak cukru. Tak, to tylko daje smak receptury i tłuszczu. Dlatego trzeba będzie użyć 1 łyżka mniej tłuszczu w przepisie.

roztopić czekoladę i dodać ją do mieszanki razem z masłem. Uzyskasz podobny smak i konsystencję, jak podczas używania kakao w proszku. Jako substytut 3 łyżek kakao w proszku użyj 2 łyżek stopionej niesłodzonej czekolady do gotowania.

proszek Karobowy

proszek Karobowy wygląda podobnie do proszku kakaowego. Ma słodki smak i jest zwykle stosowany jako środek słodzący w wypiekach. Nawet jeśli nie ma tego samego gorzkiego smaku, proszek karobowy jest jednym z najlepszych substytutów proszku kakaowego. Będziesz musiał tylko użyć mniej cukru w przepisie na dodaną ilość proszku karob. Zastąp proszek karob w stosunku 1: 1 dla proszku kakaowego.

gorąca mieszanka kakao

gorąca mieszanka kakao zawiera kakao w proszku, słodzik, mleko stałe i przyprawy. Możesz zrobić to z filiżanką gorącej wody lub mleka, a otrzymasz filiżankę pełną czekoladowego smaku.

gorąca mieszanka kakao nie zapewni dokładnego smaku jak kakao w proszku, ale można go używać jako substytut w wielu przepisach. Użyj 2 łyżeczek gorącej mieszanki kakaowej jako substytut 1 łyżeczki kakao w proszku.

gorąca mieszanka czekolady

gorąca mieszanka czekolady ma bogaty smak czekolady i zapewnia grubszą konsystencję niż gorąca mieszanka kakao. Zawiera kakao w proszku, mleko w proszku, cukier i śmietankę.

więc będziesz musiał dostosować cukier w swoim przepisie, ale smak będzie podobny do tego, kiedy używasz kakao w proszku. Zastąp 1 łyżeczkę kakao w proszku 2 łyżeczkami gorącej czekolady.

chocolate chips

chocolate chips to małe części czekolady o wielu smakach, takich jak czekolada miętowa, masło orzechowe, ciemna czekolada, biała czekolada, mleczna czekolada i inne. Sprawdzają się w różnych deserach, takich jak ciasta, babeczki, ciasta, ciasteczka, naleśniki i wypieki.

chipsy czekoladowe wykonane są ze słodzonej czekolady z masłem kakaowym i zachowują swój kształt po upieczeniu. Jeśli więc chcesz, aby wiązały się z resztą składników w posiłku, możesz je zmielić, aby uzyskać lepszą konsystencję. Aby zastąpić 3 łyżki kakao w proszku, użyj pół szklanki zmielonych wiórków czekoladowych.

gorzka czekolada

gorzka czekolada zawiera masło kakaowe, cukier i składniki stałe kakao. Wysokiej jakości gorzka czekolada jest bardzo pożywna i pełna silnych przeciwutleniaczy. Ma bogaty i lekko gorzki smak, podobny do proszku kakaowego.

aby zastąpić 3 łyżki kakao w proszku, użyj 2 łyżek stopionej gorzkiej czekolady (ma więcej masła kokosowego niż kakao w proszku). Jeśli korzystasz z wysokiej jakości gorzkiej czekolady, nie musisz zużywać mniej cukru w swoim przepisie, ponieważ zawiera niewielkie ilości cukru.

coverture chocolate

coverture chocolate ma wysoką zawartość masła kakaowego. Jest podstawą w profesjonalnej produkcji ciast, batonów czekoladowych, brownies, barków i cukierków.

ten rodzaj czekolady jest dobry do zanurzania lub odpuszczania. Jest idealny do pieczenia, ale ze względu na wysoką zawartość masła kokosowego, będziesz musiał obniżyć ilość tłuszczu w przepisie o ilość dodanej czekolady. Zastąp 2 łyżki roztopionej czekolady na 3 łyżki kakao w proszku.

jak powstaje kakao w proszku?

wszystko zaczyna się od ziarna kakaowego znanego również jako ziarna kakaowe. Są to nasiona drzewa kakaowego, które są suszone i fermentowane przed ekstrahowaniem z nich ciał stałych kakao i masła.

masło kakaowe to tłuszcz ekstrahowany z fasoli i ma jasnożółty kolor i kakaowy smak. Jest stosowany do produkcji czekoladek, w kuchni i jako składnik produktów dla zdrowia i urody. Cząstki stałe kakao to suche części ziaren kakao, które są mielone na proszek kakaowy.

Naturalny proszek kakaowy ma gorzki i kwaśny smak i jasnobrązowy kolor. Aby zneutralizować kwas i nadać mu łagodniejszy smak, proszek kakaowy jest traktowany środkami alkalizującymi.

ten proszek kakaowy jest znany jako kakao holenderskie i ma mniej flawonoidów niż rzeczywisty proszek kakaowy o mniej gorzkim smaku i ciemniejszym kolorze.

kwasowość naturalnego proszku kakaowego ekstrahowanego w procesie Bromowym wynosi od 5,3 do 5,8. To sprawia, że jest mniej rozpuszczalny niż kakao Holenderskie, które ma poziom pH między 6,8 a 8,1. Kwasowość wpływa na to, jak kakao w proszku współdziała z innymi składnikami, smak i rozpuszczalność.

kakao z procesu holenderskiego jest częstym składnikiem różnych przepisów, takich jak napoje czekoladowe, lody i przepisy, w których stosuje się proszek do pieczenia.

Naturalny proszek kakaowy jest częstym składnikiem wypieków, takich jak ciasteczka, babeczki, ciasta i ciasteczka, gdzie soda oczyszczona jest jednym ze składników.

powiązane pytania

Czy mogę użyć gorącej czekolady zamiast kakao w proszku?

gorąca czekolada jest jednym z substytutów proszku kakaowego. Można go użyć w ciasto lub ciasteczka, ale trzeba będzie użyć mniej cukru w przepisie.

czy mogę zastąpić mąkę kakao w proszku?

mąkę można zastąpić kakao w wypiekach. Ale twój przepis nie uzyska tego samego koloru i smaku, co w przypadku kakao w proszku.

Czy Mogę używać kawy zamiast kakao w proszku?

kawa ma inny smak niż kakao w proszku. Ale możesz użyć kawy rozpuszczalnej jako substytutu kakao w proszku i zapisać swój przepis.

Czy mogę użyć czekolady do picia zamiast kakao w cieście?

picie czekolady ma słabszy smak niż kakao w proszku, ale można go użyć zamiast kakao w cieście. Musisz tylko dostosować zawartość cukru w przepisie, ponieważ czekolada do picia jest słodka.

podsumowanie

to tylko niektóre z substytutów proszku kakaowego, które możesz wykorzystać w swoich przepisach. Możesz użyć gorącej mieszanki czekoladowej lub kakao w proszku, jeśli chcesz filiżankę gorącego napoju.

Holenderskie kakao procesowe, gorzka czekolada, proszek Karobowy, niesłodzona czekolada do gotowania lub niektóre czekoladki wymienione w tym artykule stanowią świetne substytuty, jeśli chcesz zrobić przepis na pieczenie.

Cokolwiek wybierzesz miej na uwadze, że kakao pomaga w zakwaszaniu wypieków. Tak więc, kiedy używasz tych substytutów, otrzymasz inną teksturę i smak niż smak, gdy używasz kakao w proszku.