8 cei mai buni înlocuitori pentru pudra de cacao

cui nu-i place ciocolata, ciocolata caldă sau un tort cremos de ciocolată? Cred că răspunsul este că tuturor vă place gustul dulce al ciocolatei. Pudra de cacao este ingredientul care conferă o aromă și o culoare bogată de ciocolată acestor rețete.

cu toate acestea, dacă rețeta dvs. necesită această pulbere și nu o aveți la îndemână sau nu o găsiți nicăieri, puteți utiliza cacao cu proces olandez, pudră de roșcovă, amestec de cacao fierbinte sau unii dintre următorii înlocuitori.

înlocuitori pentru pudra de cacao

când alegeți un înlocuitor pentru pudra de cacao, trebuie să aveți în vedere că nu veți obține aceeași aromă sau textură. Prin urmare, utilizați înlocuitorul care funcționează cel mai bine în rețeta dvs. pentru a ajunge la o aromă similară ca atunci când ați folosi pudră de cacao. Puteți alege între aceste ingrediente.

cacao cu proces olandez

cacao cu proces olandez este un bun substitut pentru pudra de cacao, deoarece are o aromă mai puțin amară și se dizolvă ușor.

dacă doriți să-l utilizați ca înlocuitor într-o rețetă fără bicarbonat de sodiu, ar trebui să adăugați niște acid pentru a ajuta procesul de dospire, deoarece cacao din procesul olandez nu este acid ca pudra de cacao. Pentru 3 linguri de pudră de cacao folosiți 1/8 linguriță de cremă de tartru, oțet alb sau suc de lămâie.

dacă doriți să înlocuiți pudra de cacao într-o rețetă fără praf de copt sau bicarbonat de sodiu ca ingrediente, folosiți cacao cu proces olandez ca înlocuitor 1:1 pentru pudra de cacao. Veți obține o rețetă cu o culoare mai închisă și o aromă frumoasă de ciocolată.

ciocolată de gătit neîndulcită

ciocolata de gătit neîndulcită este un ingredient obișnuit de coacere cu un conținut ridicat de solide de cacao și lichior de ciocolată. Cu toate acestea, nu conține zahăr. Deci, va da doar aroma și grăsimea rețetei. Acesta este motivul pentru care va trebui să folosiți 1 lingură mai puțină grăsime în rețeta dvs.

topiți ciocolata și adăugați-o în amestec împreună cu untul. Veți obține un gust și o textură similare ca atunci când utilizați pudră de cacao. Ca înlocuitor pentru 3 linguri de pudră de cacao folosiți 2 linguri de ciocolată topită de gătit neîndulcită.

pulbere de Carob

pulbere de Carob arată similar cu pudra de cacao. Are o aromă dulce și este de obicei folosit ca îndulcitor în produsele coapte. Chiar dacă nu are aceeași aromă amară, pudra de roșcove este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai pudrei de cacao. Va trebui să folosiți mai puțin zahăr în rețeta dvs. pentru cantitatea adăugată de pulbere de roșcove. Înlocuiți pulberea de roșcovă ca raport 1: 1 pentru pudra de cacao.

amestec de cacao fierbinte

amestecul de cacao fierbinte include Pudră de cacao, îndulcitor, solide din lapte și condimente. Puteți face cu o ceașcă de apă fierbinte sau lapte și veți obține o ceașcă plină de aromă de ciocolată.

amestecul de cacao fierbinte nu va oferi aroma exactă ca o pudră de cacao, dar îl puteți folosi ca înlocuitor în multe rețete. Folosiți 2 lingurițe din amestecul de cacao fierbinte ca înlocuitor pentru 1 linguriță de pudră de cacao.

amestec de ciocolată caldă

amestecul de ciocolată caldă are o aromă bogată de ciocolată și oferă o textură mai groasă decât amestecul de cacao fierbinte. Acesta include Pudră de cacao, lapte praf, zahăr și cremă.

deci, va trebui să ajustați zahărul în rețeta dvs., dar aroma va fi similară atunci când utilizați pudră de cacao. Înlocuiți 1 linguriță de pudră de cacao cu 2 lingurițe de amestec de ciocolată caldă.

chipsuri de ciocolată

chipsurile de ciocolată sunt părți mici de ciocolată cu multe arome precum ciocolata de mentă, untul de arahide, ciocolata neagră, ciocolata albă, ciocolata cu lapte și multe altele. Ei lucrează bine în diverse deserturi, cum ar fi prăjituri, brioșe, plăcintă, cookie-uri, clătite și produse de patiserie.

chipsurile de ciocolată sunt făcute din ciocolată îndulcită cu unt de cacao și își păstrează forma după coacere. Deci, dacă doriți ca acestea să se lege cu restul ingredientelor din masă, le puteți măcina pentru a obține o textură mai bună. Pentru a înlocui 3 linguri de pudră de cacao, utilizați o jumătate de cești de chipsuri de ciocolată măcinată.

ciocolata neagra

ciocolata neagra contine unt de cacao, zahar si solide de cacao. Ciocolata neagră de calitate este foarte hrănitoare și plină de antioxidanți puternici. Are o aromă bogată și ușor amară, similară cu pudra de cacao.

pentru a înlocui 3 linguri de pudră de cacao, folosiți 2 linguri de ciocolată neagră topită (are mai mult unt de nucă de cocos decât pudra de cacao). Dacă utilizați ciocolată neagră de înaltă calitate, nu ar trebui să utilizați mai puțin zahăr în rețeta dvs., deoarece conține cantități mici de zahăr.

ciocolata Coverture

ciocolata Coverture are un conținut ridicat de unt de cacao. Este o bază în producția profesională de prăjituri, batoane de ciocolată, brownies, latră și bomboane.

acest tip de ciocolată este bun pentru scufundare sau temperare. Este perfect pentru coacere, dar din cauza conținutului ridicat de unt de nucă de cocos, va trebui să reduceți cantitatea de grăsime din rețeta dvs. pentru cantitatea de ciocolată adăugată. Înlocuiți 2 linguri de ciocolată topită pentru 3 linguri de pudră de cacao.

cum se face pudra de cacao?

totul începe cu boabele de cacao cunoscute și sub numele de boabe de cacao. Sunt semințele arborelui de cacao care sunt uscate și fermentate înainte ca solidele de cacao și untul să fie extrase din ele.

untul de cacao este grăsimea extrasă din fasole și este de culoare galben deschis și aromă de cacao. Este utilizat pentru producția de ciocolată, în gătit și ca ingredient în produsele de sănătate și frumusețe. Solidele de cacao sunt părțile uscate ale boabelor de cacao, care sunt măcinate în pudră de cacao.

pudra naturală de cacao are o aromă amară și acidă și o culoare maro deschis. Pentru a neutraliza acidul și a-i conferi o aromă mai blândă, pudra de cacao este tratată cu agenți de alcalinizare.

această pudră de cacao este cunoscută sub numele de cacao cu proces olandez și are mai puține flavonoide decât pudra de cacao reală, cu aromă mai puțin amară și culoare mai închisă.

aciditatea pudrei naturale de cacao extrasă prin procedeul Broma este cu un nivel de pH cuprins între 5,3 și 5,8. Acest lucru îl face mai puțin solubil decât cacao proces olandez, care are un nivel de pH între 6,8 și 8,1. Aciditatea afectează modul în care pudra de cacao interacționează cu celelalte ingrediente, aroma și solubilitatea.

cacao proces olandez este un ingredient comun în diferite rețete, cum ar fi băuturi de ciocolată, înghețată, și rețete în cazul în care praful de copt este utilizat.

pudra naturală de cacao este un ingredient obișnuit în produsele coapte, cum ar fi prăjiturile, brioșele, prăjiturile și prăjiturile, unde bicarbonatul de sodiu este unul dintre ingrediente.

întrebări conexe

pot folosi ciocolată caldă în loc de pudră de cacao?

ciocolata caldă este unul dintre înlocuitorii pudrei de cacao. Puteți să-l utilizați în tort sau cookie-uri, dar va trebui să utilizați mai puțin zahăr în rețeta dvs.

pot înlocui făina cu pudra de cacao?

puteți înlocui făina cu pudra de cacao în produsele coapte. Dar rețeta dvs. nu va avea aceeași culoare și aromă ca și pudra de cacao.

pot folosi cafea în loc de pudră de cacao?

cafeaua are o aromă diferită de pudra de cacao. Dar puteți folosi cafeaua instant ca înlocuitor pentru pudra de cacao și salvați rețeta.

pot să beau ciocolată în loc de pudră de cacao într-un tort?

consumul de ciocolată are o aromă mai slabă decât pudra de cacao, dar o puteți folosi în loc de pudră de cacao într-un tort. Va trebui doar să ajustați conținutul de zahăr din rețeta dvs., deoarece consumul de ciocolată este dulce.

rezumat

acestea sunt doar câteva dintre înlocuitorii pudrei de cacao pe care o puteți folosi în rețetele dvs. Puteți folosi amestec de ciocolată caldă sau amestec de pudră de cacao dacă doriți o ceașcă de băutură fierbinte.

procesul olandez cacao, ciocolată neagră, pudră de roșcove, ciocolată de gătit neîndulcită sau unele dintre bomboanele menționate în acest articol fac înlocuitori excelenți dacă doriți să faceți o rețetă de copt.

orice ai alege, ține cont de faptul că pudra de cacao ajută la dospirea produselor coapte. Deci, atunci când utilizați acești înlocuitori, veți obține o textură și o aromă diferită de aroma atunci când utilizați pudră de cacao.