A partir de 5000 Rupias, Gurugram Lady Gana en Lakhs Al Mes Con su Panadería Casera

En los tiempos de las redes sociales, donde el mundo está en sus manos, comenzar un negocio en casa es sin duda más fácil. Pero tómese un minuto e imagine cómo habría sido comenzar uno antes de que a su red le gustara y compartiera su trabajo.

Ila Prakash Singh comenzó su empresa de catering y panadería para el hogar en una época antes de que pudieras aprovechar el increíble potencial de la viralidad de las redes sociales. Ila, que ahora tiene casi 48 años, recuerda sus dificultades en sus primeros días, los desafíos que enfrentó y cómo el advenimiento de las redes sociales le dio nuevas alas a su negocio de panadería casera.

Graduada en administración hotelera de Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) en Manipal, Ila comenzó su empresa de panadería casera Truffle Tangles en Gurugram en 2007.

Lo que comenzó con una inversión inicial de aproximadamente Rs 5,000 ha crecido exponencialmente y, hoy, Ila gana alrededor de Rs 10,000 al día.

Hoy en día, ofrece más de 40 variedades de productos de panadería, como pasteles, galletas, chocolates, pan sin gluten, postres, pan artesanal; artículos salados como empanadas, bollos rellenos, pizzas e incluso cestas de regalo curadas en todo NCR.

La Génesis de los Enredos de Trufa

Después de graduarse de Manipal, Ila pasó una década trabajando en la industria hotelera. Comenzó su carrera en Bengaluru en el Windsor Manor Shertaon Hotel, pasó dos años trabajando en Chola Sheraton en Chennai, y luego se mudó al Taj Bengal en Calcuta, donde pasó cerca de cinco años, en la división de Ventas y Marketing.

“Fue la rigurosa formación que recibí allí lo que me ha ayudado con mi trabajo.”Finalmente, Ila se casó y se tomó un descanso para formar una familia. Posteriormente, con su marido mudándose a Gurugram, siguió su ejemplo con gemelos de seis meses a cuestas.

Durante dos años y medio después del nacimiento de sus hijos, Ila se quedó en casa y se ocupó de ellos. “Hice muchas cosas antes de aventurarme a cocinar y hornear”, dice. Desde conciertos de marketing de varios niveles hasta trabajar con Amway, Oriflame y muchos otros, en algún momento Ila se dio cuenta de que no eran su taza de té.

El gusanillo de volver a trabajar en su dominio y ser productivo mantiene la superficie en Ila.

Fue una conversación casual con el amigo y vecino Manmeet Kumar lo que llevó al inicio de este viaje para Ila. “Había trabajado con Ila en el Taj, y sabía lo apasionada que era por su trabajo. Unos años más tarde, cuando la conocí en Gurugram, fue después del nacimiento de sus gemelos y recuerdo una conversación en la que ella habló fuertemente sobre el deseo de hacer algo.”

Fue esta conversación casual con Manmeet la que sembró las semillas en Ila para convertirse en empresario. “Sabía que tendría éxito porque es muy meticulosa a la hora de crear recuerdos y experiencias con la comida, ya que la satisfacción de sus clientes era muy importante. No era una persona que debía sentarse en casa y estoy feliz de ver su crecimiento”, dice Manmeet.

Babysteps

“Sin menú y sin un plan concreto, comencé mi negocio”, dice. Armada con carteles que se hizo a sí misma, se puso a trabajar. “Saqué todas las recetas en las que solía trabajar durante mis días en Windsor Manor Sheraton y así fue como empecé”, dice, recordando cómo toda su publicidad era de cosecha propia.

“Solía recorrer mi complejo de apartamentos y pegar folletos con mis datos de contacto”, dice.

Inicialmente, Ila atendía a varias fiestas de cumpleaños, hacía el menú completo, que incluía comida y pasteles. Muchas de las órdenes provenían de su complejo de apartamentos, lo que le dio la confianza para aventurarse y abrir un poco más su negocio.

Una oportunidad para Que La Pastelería Crezca

Ila dice: “Este también fue un momento en el que casi no había pastelerías dedicadas en la ciudad y eso ayudó a mi causa. Mis pasteles de trufa de chocolate empezaron a funcionar muy bien. Y así fue como empecé a trabajar en hornear.”

Algunos de los bestsellers en Ila’s Truffle Tangles incluyen pastel de trufa, pasteles de frutas, brownie de nueces, el pastel de ciruela que prepara cada diciembre, los bollos rellenos, las pizzas y su pastel de queso Mishtidoi característico.

Puestos-Un Gran Truco de Marketing

Ila se dio cuenta muy pronto de que poder servir a sus clientes e interactuar directamente con ellos era algo que disfrutaba. Comenzó a participar en varias melas y exposiciones en Gurugram, lo que le dio buena visibilidad.

” El solo hecho de conocer a la gente por la que había trabajado tanto me hizo muy feliz. En una temporada, hacía casi 10 puestos, y el tiempo que tardaba en hacer las golosinas para un puesto era de casi tres días. Así que haz los cálculos”, dice y se ríe.

“es un montón de trabajo duro para producir las cosas buenas”, dice ella. Todo esto se estaba haciendo en un momento en que Ila solo poseía un horno incorporado y una batidora de mano. “Me estás llevando de vuelta y haciéndome pensar en cómo hice todo lo que hice”, recuerda con una sonrisa.

¿Por qué Un Panadero casero?

Mientras que Ila podría haber elegido trabajar fuera del hogar, eligió comenzar su aventura desde casa para poder estar cerca cuando sus hijos gemelos estaban creciendo. “Eran pequeños cuando empecé mi negocio y para mí estar cerca era muy importante”, dice. Al hacerlo, pudo disfrutar de cada pequeño momento por el que pasaron sus hijos. “Esos son momentos de valor incalculable, y ni por un momento me arrepiento de mi decisión”, dice.

Hubo varias oportunidades para escalar, comenzar clases y expandir el negocio, pero, en todo momento, Ila eligió trabajar a su propio ritmo para poder pasar tiempo con sus hijos.

Pero eso no significaba que el trabajo fuera fácil.

Razón de ser

“Hay días en los que trabajo casi 16 horas seguidas para producir todas las golosinas”, dice. Es gratificante, pero también es un negocio bastante difícil para estar. Ila es muy exigente con los detalles y la perfección, y por lo tanto es un ejército de una sola mujer, que hace de todo, desde la preparación hasta la prueba y la cocción real por sí misma. “No puedo recordar la última vez que me tomé un descanso”, dice. Casi al mismo tiempo, continúa, ” Incluso si me tomara un descanso, me pregunto qué haría.”

Como antiguo profesional de la hostelería, Ila estaba acostumbrada a largas horas y trabajo extenuante. “La independencia me llegó bastante pronto. En mi primer trabajo en Bangalore, era la única mujer entre todos los hombres de Windsor Manor Sheraton”, recuerda. Las largas horas, el entrenamiento intenso y la disciplina que los primeros trabajos inculcaron en Ila son cosas que han dado forma a su viaje.

Hoy en día, pasa entre ocho y quince horas al día horneando y cocinando, dependiendo de cuántos pedidos tenga para el día. “El período de bloqueo, cuando la mayoría de las empresas estaban pasando por una pausa, era cuando yo trabajaba más y más duro”, dice.

Kawery Ganguly, un cliente que descubrió Ila durante el bloqueo, dice: “No puedo estar más agradecido por haber descubierto Ila. Como familia, no nos gusta salir demasiado; el encierro nos empujó a quedarnos en casa. Ila y su comida han sido una verdadera revelación durante este período.”Los brownies de nuez y los panes que hornea Ila son un gran éxito en el hogar de Ganguly.

Habiendo hecho un pedido a Ila, dice que no solo su atención al detalle, sino la honestidad que aporta a su trabajo es lo que es encomiable. “Ila, a diferencia de muchos otros panaderos profesionales que he conocido, no trata de vender su comida de ninguna manera. Ella es honesta y le dice claramente cuánto debe pedir.”

De Kosha Mangsho a pastel de queso Mishtidoi

Debangshu Das, que conoce a Ila desde hace más de una década, dice: “Nosotros, mi esposa y yo, nos hicimos fans de la cocina de Ila mucho antes de que todo esto de Facebook llegara a existir. Hoy, si hay una ocasión para ordenar, solo llamamos a Ila.”

Hubo un tiempo en que tanto Das como su esposa estaban enfermos y él recuerda haber sido mimado por comida casera, nutritiva y apetitosa. “Desde el Kosha Mangsho hasta los pasteles y empanadas, lo hemos probado todo.”Cuando se le pregunta sobre un favorito de la familia, se apresura a mencionar el pastel de queso mishtidoi, que, según él, combina a la perfección el sabor tradicional de los mishtodoi y el de un pastel de queso.

El Viento Bajo Sus Alas

Al igual que se dice a menudo sobre las mujeres que apoyan silenciosamente el éxito de su esposo, Ila encontró ese apoyo en su esposo, Raaj. “Aparte de mi propio trabajo, no necesitaba mover un dedo para las tareas domésticas, especialmente durante el período de encierro. Desde la administración de la lavandería hasta el cuidado de los niños, ayudarlos con sus estudios académicos, limpiar la casa, preparar el desayuno y administrar la casa, los niños y Raaj lo hacen todo”, dice.

Durante el período de bloqueo, Raaj también gestionó las entregas para la Ila. “Durante todo el período de encierro, Raj ha sido el que ha llevado la comida a la entrega”, dice y agrega que ha hecho todo lo posible para facilitar su vida y su trabajo, habiendo invertido en todos los dispositivos posibles. lavavajillas, lavadora, secadora, un robot para limpiar la casa y trapeadores de piso de todas las formas y tamaños. Todo lo que requiere es que alguien lo trabaje y eso reduce la carga para ella.

El estrés es un compañero de cama particular de los padres. Habiendo comenzado un negocio en casa con la razón expresa de estar cerca de sus hijos. Ila todavía escucha a sus chicos quejarse. Sus hijos a menudo le han dicho a Ila que ella no está allí para ellos. “Están libres de la escuela los fines de semana, pero esos son los días más ocupados para mí y no estoy disponible para ellos”, dice con un tinte de tristeza en su voz. “Es la otra cara de lo que hago. No puedo decir que no a ningún trabajo que se me presente. Estoy construida de esa manera”, dice.

“Siempre haz lo correcto, incluso si te lleva tiempo llegar a tu destino final, hazlo bien”, es lo que siempre le dijo el padre de Ila y estas son las palabras con las que comenzó su negocio y continúa siguiéndole.

Si se quiere señalar la razón por la que Ila ha logrado el éxito, tiene que ser su atención a los detalles y el compromiso que aporta a su trabajo. Si desea hacer un pedido o comunicarse con Ila, puede comunicarse con ella a través de su página de Facebook aquí o llamar al +91-9818227512. Truffle Tangles hace entrega en pan India, así que llama ahora.

(Editado por Gayatri Mishra)