počínaje Rs 5000, Gurugram Lady vydělává v Lakhs měsíčně s její domácí pekárnou

v době sociálních médií, kde je svět v dlani, zahájení podnikání doma je určitě jednodušší. Ale udělejte si chvilku a představte si, jaké by to bylo začít, než by se vaše síť mohla líbit a sdílet vaši práci.

Ila Prakash Singh zahájila své domácí stravování a pečení v době, než jste mohli využít úžasný potenciál virality sociálních médií. Ila, kdo je téměř 48 nyní, vzpomíná na své boje v jejích počátečních dnech, výzvy, kterým čelila, a na to, jak příchod sociálních médií dal jejímu domácímu pečení nová křídla.

Hotel Management absolvent Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) v Manipal, Ila zahájila svou domácí pekárnu venture Truffle Tangles v Gurugramu v 2007.

to, co začalo počáteční investicí přibližně 5 000 Rs, exponenciálně rostlo a dnes Ila dělá asi 10 000 Rs denně.

dnes dodává více než 40 druhů pekařských výrobků, jako jsou koláče, sušenky, čokolády, bezlepkový chléb, dezerty, řemeslný chléb; slané předměty, jako jsou patty, plněné buchty, pizzy a dokonce i kurátorské dárkové překážky napříč NCR.

geneze lanýžových spleti

po absolvování Manipalu strávila Ila deset let prací v pohostinství. Svou kariéru zahájila v Bengaluru v hotelu Windsor Manor Shertoon, strávil dva roky prací v Chola Sheraton v Chennai, a poté přešla do Taj Bengal v Kalkatě, kde strávila téměř pět let, v divizi prodeje a marketingu.

” bylo to přísné školení, které jsem tam absolvoval, které mi pomohlo s mou prací.”Nakonec se Ila oženila a dala si pauzu, aby založila rodinu. Následně, když se její manžel přestěhoval do Gurugramu, následovala to s šestiměsíčními dvojčaty v závěsu.

dva a půl roku po narození svých synů zůstala Ila doma a starala se o ně. “Udělal jsem tolik věcí, než jsem se pustil do vaření a pečení,” říká. Od víceúrovňových marketingových koncertů po práci s Amway, Oriflame, a mnoho takových dalších, někde na cestě Ila si uvědomila, že to není její šálek čaje.

svrbení se vrátit k práci ve své doméně a být produktivní se stále vynořovalo v Ila.

byl to náhodný rozhovor s přítelem a sousedem Manmeetem Kumarem, který vedl k zahájení této cesty pro Ila. “Pracoval jsem s ilou v Taj a věděl jsem, jak vášnivá je její práce. O několik let později, když jsem ji potkal v Gurugramu, bylo to po narození jejích dvojčat a vzpomínám si na rozhovor, ve kterém silně mluvila o tom, že chce něco udělat.”

právě tato náhodná konverzace s Manmeetem zasela semena v Ila, aby se stala podnikatelem. “Věděl jsem, že bude úspěšná, protože je velmi pečlivá při vytváření vzpomínek a zážitků s jídlem – pro její spokojenost zákazníků byla velmi důležitá. Nebyla to někdo, kdo měl sedět doma, a jsem rád, že vidím její růst, ” říká Manmeet.

Babysteps

“bez menu a skoro bez konkrétního plánu, začal jsem podnikat,” ona říká. Vyzbrojena plakáty, které si sama vyrobila, se vydala do práce. “Vyndala jsem všechny recepty, na kterých jsem pracovala během svých dnů ve Windsor Manor Sheraton, a tak jsem začala,” říká a vzpomíná, jak byla veškerá její reklama domácí.

“chodil jsem po svém bytovém komplexu a lepil na něj letáky s mými kontaktními údaji,” říká.

zpočátku se Ila starala o různé narozeninové oslavy, dělala kompletní menu, které obsahovalo jídlo a koláče. Mnoho objednávek pocházelo z jejího bytového komplexu, což jí dalo důvěru, aby se vydala ven a trochu více otevřela své podnikání.

šance pro cukrárnu růst

Ila říká: “To byla také doba, kdy ve městě nebyly téměř žádné specializované cukrárny a to pomohlo mé věci. Mým čokoládovým lanýžovým dortům se začalo dařit opravdu dobře. A tak jsem začal pracovat na pečení.”

některé z bestsellerů v Ilových lanýžových spletech zahrnují lanýžový dort, ovocné koláče, ořechové sušenky, švestkový dort, který chrlí každý prosinec, plněné buchty, pizzy, a její podpis Mishtidoi cheesecake.

stánky-skvělý marketingový Hack

Ila si velmi brzy uvědomila, že schopnost sloužit svým klientům a komunikovat s nimi přímo je něco, co ji bavilo. Začala se účastnit různých melas a výstav po celém Gurugramu, což jí poskytlo dobrou viditelnost.

” jen setkání s lidmi, pro které jsem vynaložil veškerou tvrdou práci, mě velmi potěšilo. V jedné sezóně, udělal bych téměř 10 stánky, a čas, který bych vzal na výrobu dobrot pro jeden stánek, byl téměř tři dny. Tak si to spočítejte, ” říká a směje se.

“je to hodně tvrdá práce chrlit dobré věci,” ona říká. To vše se dělo v době, kdy Ila vlastnila pouze vestavěnou troubu a jeden ruční mixér. “Berete mě zpět a nutíte mě přemýšlet o tom, jak jsem kdy udělal všechno, co jsem udělal,” vzpomíná s úsměvem.

Proč Domácí Pekař?

zatímco Ila se mohla rozhodnout pracovat mimo domov, rozhodla se začít podnikat z domova, aby mohla být kolem, když její dvojčata vyrůstala. “Když jsem začal podnikat, byly to malé děcka a pro mě bylo být kolem super důležité,” říká. Přitom si mohla užít každý malý okamžik, kterým její chlapci prošli. “To jsou okamžiky k nezaplacení a ani na okamžik nelituji svého rozhodnutí,” říká.

bylo několik příležitostí k rozšíření, zahájení tříd a rozšíření podnikání, ale po celou dobu se Ila rozhodla pracovat svým vlastním tempem, aby mohla trávit čas se svými chlapci.

ale to neznamená, že práce byla snadná.

Raison d ‘ etre

“jsou dny, kdy pracuji téměř 16 hodin v kuse, abych chrlil všechny dobroty,” říká. Je to potěšující, ale také poměrně těžké podnikání. Ila je puntičkářka pro detail a dokonalost, a proto je armáda jedné ženy, která dělá vše od přípravy přes kynutí až po skutečné pečení sama. “Nepamatuji si, kdy jsem si naposledy dala pauzu,” říká. Téměř stejným dechem, pokračuje,, ” i kdybych si dal pauzu.”, Zajímalo by mě, co bych udělal.”

jako bývalý profesionál v pohostinství byl Ila zvyklý na dlouhé hodiny a namáhavou práci. “Nezávislost ke mně přišla poměrně brzy. Při mé první práci v Bangalore, byla jsem jediná žena mezi všemi muži ve Windsor Manor Sheraton, ” vzpomíná. Dlouhé hodiny, intenzivní trénink a disciplína, kterou rané práce Vštěpovaly do Ila, jsou věci, které formovaly její cestu.

dnes tráví osm až patnáct hodin denně pečením a vařením, podle toho, kolik objednávek má na den. “Období uzamčení, kdy většina podniků procházela klidem, bylo, když jsem pracoval nejvíce a nejtěžší,” říká.

Kavery Ganguly, klient, který objevil Ila během uzamčení, říká: “Nemohu být vděčnější za to, že jsem objevil Ila. Jako rodina neradi chodíme příliš ven; lockdown nás dále tlačil k tomu, abychom zůstali doma. Ila a její jídlo byly během tohoto období skutečným zjevením.”Ořechové sušenky a chleby, které Ila peče, jsou velkým hitem v domácnosti Ganguly.

po objednání od Ila říká, že nejen její pozornost k detailům, ale upřímnost, kterou přináší do své práce, je to, co je chvályhodné. “Ila, na rozdíl od mnoha jiných profesionálních pekařů, se kterými jsem se setkal, se nesnaží žádným způsobem prodávat své jídlo. Je upřímná a jasně vám řekne, kolik byste si měli objednat.”

od Kosha Mangsho po Mishtidoi tvarohový koláč

Debangshu Das, který zná Ila více než deset let, říká: “My, moje žena a já, jsme se stali fanoušky způsobu vaření Ila, než vznikl celý tento Facebook. Dnes, pokud je příležitost objednat, voláme jen Ila.”

byly doby, kdy se Das i jeho žena necítili dobře a vzpomíná si, že je hýčkán domácím, výživným a chutným jídlem. “Od Kosha Mangsho po koláče a placičky jsme to všechno vyzkoušeli.”Když se ho zeptáte na rodinného favorita, rychle se zmíní o tvarohovém koláče mishtidoi, který podle něj dokonale spojuje tradiční chuť mishtodoi a chuť tvarohového koláče.

vítr pod křídly

jak se často říká o ženách, které jsou tichými příznivci úspěchu svého manžela, Ila našla tuto podporu u svého manžela Raaje. “Kromě své vlastní práce jsem nemusel zvedat prst pro domácí práce, zejména během období uzamčení. Od správy prádla, starat se o chlapce, pomáhat jim s jejich akademiky,úklid domu, dávat dohromady snídani – a správa domu-chlapci a Raaj to všechno dělají,” ona říká.

během období uzamčení, Raaj také řídil dodávky pro Ila. “Po celou dobu uzamčení byl Raj tím, kdo vzal jídlo k dodání,” říká a dodává, že udělala vše pro to, aby jí usnadnila život a práci – investovala do všech možných gadgetů. Myčka, Pračka, sušička, robot na úklid domu a podlahové mopy všech tvarů a velikostí. Vše, co vyžaduje, je, aby to někdo pracoval, a to snižuje zátěž pro ni.

stres je zvláštní bedfellow rodičů. Poté, co začala domácí podnikání s výslovným důvodem, proč byla kolem svých dětí. Ila stále slyší, jak si její chlapci stěžují. Její chlapci často říkali Ilovi, že tam pro ně není. “O víkendech jsou bez školy, ale to jsou pro mě ty nejrušnější dny a já pro ně nejsem k dispozici,” říká s nádechem smutku v hlase. “Je to odvrácená strana toho, co dělám. Nemohu odmítnout žádnou práci, která mi přijde do cesty. Jsem tak stavěný, ” říká.

“vždy udělejte správnou věc – i když vám trvá čas, než se dostanete do konečného cíle, udělejte to správně,” je to, co jí Ilův otec vždy říkal, a to jsou slova, se kterými začala podnikat a nadále ji sleduje.

pokud bychom měli dát prst na důvod, proč Ila uspěla, musí to být její pozornost k detailům a odhodlání, které přináší do své práce. Pokud byste chtěli zadat objednávku nebo oslovit Ila, můžete ji kontaktovat prostřednictvím její stránky Facebook zde nebo zavolat na +91-9818227512. Lanýž Tangles dělá pan-indickou dodávku, tak zavolej hned.

(editoval Gayatri Mishra)