Milk Permeate Powder

Milk Permeate Powder

Milk Permeate je produkt, který vzniká při výrobě mléčného proteinového koncentrátu-MPC. Vzniká po ultra-filtraci mléka.

informace o produktu

prvním krokem při výrobě mléčného permeátu je eliminace mléčných bílkovin a mléčného tuku obsaženého v mléce. Z tohoto produktu se permeát mléka získává procesem ultrafiltrace.

mléčný Permeát je vedlejším produktem výroby mléčného proteinového koncentrátu a izolátů mléčných bílkovin. Je tepelně zpracován (ekvivalentní pasterizaci), ke kterému může dojít v kapalné formě před nebo po výrobním procesu (další kroky: koncentrace vakua, krystalizace, sušení rozprašováním, skladování).

hladina laktózy je cca. 86%, protein minimální 3% a vlhkost v průměru na maximum 4%. Chuť je čistá a konzistentní.

instantní mléčný Permeát: tekutý permeát může být koncentrován před sušením postřikem a krystalizací. S dobrou krystalizací koncentrátu zlepšuje propustný prášek ve své schopnosti rozpustit se ve vodě. Prášek se pak nazývá: okamžitý.