Mjölkpermeatpulver

Mjölkpermeatpulver

Mjölkpermeat är en produkt som genereras vid framställning av mjölkproteinkoncentrat – MPC. Den härstammar efter ultrafiltrering av mjölk.

produktinformation

det första steget i att producera mjölkpermeat är eliminering av mjölkproteiner och mjölkfett i mjölk. Från denna produkt erhålls mjölkpermeat genom ultrafiltreringsprocessen.

Mjölkpermeat är en biprodukt av produktionen av mjölkproteinkoncentrat och mjölkproteinisolat. Det värmebehandlas (motsvarande en pastörisering) som kan hända i flytande form före eller efter tillverkningsprocessen (ytterligare steg: vakuumkoncentration, kristallisering, spraytorkning, Lagring).

Laktosnivån är ca. 86%, protein minimal 3% och fuktnivå medelvärden till maximalt 4%. Smaken är ren och konsekvent.

omedelbar Mjölkpermeat: flytande permeat kan koncentreras före spraytorkning och kristallisering. Med en bra koncentratkristallisering förbättras permeatpulvret i sin förmåga att lösa upp i vatten. Pulvret är då så kallat: omedelbart.