tej permeátum por

tej permeátum por

a tej permeátum olyan termék, amely tejfehérje – koncentrátum-MPC előállításakor keletkezik. A tej ultraszűrése után származik.

Termékinformáció

a Tejpermeátum előállításának első lépése a tejben található tejfehérjék és tejzsír eltávolítása. Ebből a termékből a tej permeátumát ultraszűrési eljárással nyerik.

a Tejpermeátum a tejfehérje-koncentrátum és a tejfehérje-izolátumok előállításának mellékterméke. Hőkezelt (pasztőrözéssel egyenértékű), amely folyékony formában történhet a gyártási folyamat előtt vagy után (további lépések: vákuumkoncentráció, kristályosítás, porlasztva szárítás, tárolás).

a laktóz szintje kb. 86%, a fehérje minimális 3%, a nedvességtartalom pedig átlagosan legfeljebb 4%. Az íze tiszta és következetes.

Instant tej permeátum: a folyékony permeátum koncentrálható a porlasztva szárítás és a kristályosítás előtt. Jó koncentrátumkristályosítással javítja a permeátum por vízben való feloldódási képességét. A port ezután úgynevezett: azonnali.