Mælkepermeatpulver

Mælkepermeatpulver

Mælkepermeat er et produkt, der genereres ved produktion af mælkeproteinkoncentrat – MPC. Det stammer fra ultrafiltrering af mælk.

produktinformation

det første trin i produktion af Mælkepermeat er eliminering af mælkeproteiner og mælkefedt indeholdt i mælk. Fra dette produkt opnås mælkepermeat ved ultrafiltreringsprocessen.

Mælkepermeat er et biprodukt af produktionen af mælkeproteinkoncentrat og Mælkeproteinisolater. Det varmebehandles (svarende til en pasteurisering), der kan ske i flydende form før eller efter fremstillingsprocessen (yderligere trin: vakuumkoncentration, krystallisation, spraytørring, opbevaring).

Laktoseniveauet er ca. 86%, protein minimum 3% og fugtighedsniveau gennemsnit til maksimalt 4%. Smagen er ren og konsekvent.

øjeblikkelig Mælkepermeat: væskepermeat kan koncentreres, før spraytørring og krystallisering. Med en god koncentrat krystallisation forbedrer det permeatpulveret i dets evne til at opløses i vand. Pulveret er så såkaldt: øjeblikkelig.