DEFINITION af

formål:

kyllinger har været en del af den amerikanske diæt siden ankomsten af de spanske opdagelsesrejsende. Siden da er forskellige racer blevet udviklet til at give kød, æg og fornøjelse.

American Poultry Association begyndte at definere racer i 1873 og offentliggøre definitionerne i standarden for perfektion. Disse standard racer var godt tilpasset til udendørs produktion i forskellige klimatiske regioner. De var hjertelige, langlivede og reproduktivt vitale fugle, der gav en vigtig proteinkilde til den voksende befolkning i landet indtil midten af det 20.århundrede. Med industrialiseringen af kyllinger blev mange racer sidelinjeret i præference for et par hurtigt voksende hybrider. Husdyrbeskyttelse viser nu over tre dusin racer af kyllinger, der er i fare for udryddelse. Udryddelse af en race ville betyde det uigenkaldelige tab af de genetiske ressourcer og muligheder, Den indeholder.

for at henlede opmærksomheden på disse truede racer, for at støtte deres langsigtede bevarelse, for at støtte bestræbelserne på at genvinde disse racer til historiske produktivitetsniveauer og for at genindføre disse kulinariske og kulturelle skatte på markedet definerer Husdyrbevarelsen Heritage Chicken. Kyllinger skal opfylde alle følgende kriterier for at blive markedsført som arv.

Definition:

Heritage kylling skal overholde alle følgende:

1. APA standard Race
   Heritage kylling skal være fra forælder og bedsteforælder bestand af racer anerkendt af American Poultry Association (APA) før midten af det 20.århundrede; hvis genetiske linje kan spores tilbage flere generationer; og med træk, der opfylder APA standard for perfektion retningslinjer for racen. Heritage kylling skal produceres og far af en APA Standard race. Heritage æg skal lægges af en APA Standard race.
2. naturlig parring
   Heritage kylling skal reproduceres og genetisk vedligeholdes gennem naturlig parring. Kyllinger, der markedsføres som Arv, skal være resultatet af naturligt parring af par af både bedsteforælder og stambestand.
3. lang, produktiv udendørs levetid
   Heritage Chicken skal have den genetiske evne til at leve et langt, kraftigt liv og trives i strengheden af græsbaserede, udendørs produktionssystemer. Avlshøns skal være produktive i 5-7 år og haner i 3-5 år.
4. langsom vækstrate
   Heritage Chicken skal have en moderat til langsom vækstrate og nå en passende markedsvægt for racen på ikke mindre end 16 uger. Dette giver kyllingen tid til at udvikle stærk skeletstruktur og sunde organer inden opbygning af muskelmasse.

kyllinger, der markedsføres som kulturarv, skal indeholde sort og racenavn på etiketten.

udtryk som “arvestykke”, “antik”, “gammeldags” og “gammel tid” indebærer arv og forstås at være synonymt med definitionen her.

forkortet Definition: et Arvæg kan kun produceres af en American Poultry Association Standard race. En arv kylling er udklækket fra en arv æg far af en American Poultry Association Standard race etableret før midten af det 20.århundrede, er langsomt voksende, naturligt parret med en lang produktiv udendørs liv.

Husdyrbeskyttelse har mange årtiers erfaring, viden og forståelse af truede racer, genetisk bevaring og opdrætternetværk.

godkendt af følgende personer:
Frank Reese, Reese kalkuner, Good Shepherd Tyrkiet Ranch, Standard Bred fjerkræ Institut, og American Poultry Association;
Marjorie Bender, Forskning & teknisk programdirektør, Husdyrbeskyttelse
D. Phillip Sponenberg, DVM, PhD., Teknisk rådgiver, husdyravl, og Professor, veterinær patologi og genetik, Virginia Tech;
Don Bib, DVM. Uafhængig konsulent, tidligere administrerende direktør for Husdyrbeskyttelse;
R. Scott Beyer, ph. d., lektor, fjerkræ ernæring ledelse, Kansas State University,
Danny Vilhelmson, vindmølle gård, Good Shepherd Tyrkiet Ranch, og American Poultry Association;
Anne Fanatico, ph. d., forskningsassistent, Center for fremragende Fjerkrævidenskab, University of Arkansas;
Kenneth E. Anderson, Professor, specialist i Fjerkræudvidelse, North Carolina State University.