DEFINICIÓN DE

Propósito:

Los pollos han sido parte de la dieta estadounidense desde la llegada de los exploradores españoles. Desde entonces, se han desarrollado diferentes razas para proporcionar carne, huevos y placer.

La American Poultry Association comenzó a definir razas en 1873 y a publicar las definiciones en el Standard of Perfection. Estas razas estándar se adaptaron bien a la producción al aire libre en varias regiones climáticas. Eran aves abundantes, de larga vida y reproductivamente vitales que proporcionaron una importante fuente de proteínas a la creciente población del país hasta mediados del siglo XX. Con la industrialización de los pollos, muchas razas fueron marginadas en preferencia por unos pocos híbridos de rápido crecimiento. The Livestock Conservancy ahora enumera más de tres docenas de razas de pollos en peligro de extinción. La extinción de una raza significaría la pérdida irrevocable de los recursos genéticos y las opciones que encarna.

Por lo tanto, para llamar la atención sobre estas razas en peligro de extinción, para apoyar su conservación a largo plazo, para apoyar los esfuerzos para recuperar estas razas a niveles históricos de productividad y para reintroducir estos tesoros culinarios y culturales en el mercado, The Livestock Conservancy está definiendo Heritage Chicken. Los pollos deben cumplir todos los criterios siguientes para ser comercializados como patrimonio.

Definición:

Heritage Chicken debe cumplir con todo lo siguiente:

1. Raza Estándar APA
   El pollo Heritage debe ser de padres y abuelos de razas reconocidas por la Asociación Americana de Aves de Corral (APA) antes de mediados del siglo XX; cuya línea genética se remonta a varias generaciones; y con rasgos que cumplen con las pautas de perfección del Estándar APA para la raza. El pollo Heritage debe ser producido y criado por una raza estándar de la APA. Los huevos tradicionales deben ser puestos por una raza estándar de la APA.
2. Apareamiento natural
   El pollo tradicional debe reproducirse y mantenerse genéticamente mediante apareamiento natural. Los pollos comercializados como patrimonio deben ser el resultado de parejas que se aparean de forma natural, tanto de la cría de los abuelos como de la de los padres.
3. Larga vida útil productiva al aire libre
   El pollo Heritage debe tener la capacidad genética para vivir una vida larga y vigorosa y prosperar en los rigores de los sistemas de producción al aire libre basados en pastos. Las gallinas reproductoras deben ser productivas durante 5-7 años y los gallos durante 3-5 años.
4. Tasa de crecimiento lento
   El pollo Heritage debe tener una tasa de crecimiento de moderada a lenta, alcanzando el peso de mercado adecuado para la raza en no menos de 16 semanas. Esto le da al pollo tiempo para desarrollar una estructura esquelética fuerte y órganos sanos antes de desarrollar masa muscular.

Los pollos comercializados como Heritage deben incluir el nombre de la variedad y la raza en la etiqueta.

Términos como” reliquia”,” antiguo”,” pasado de moda “y” antiguo ” implican Herencia y se entienden como sinónimos de la definición proporcionada aquí.

Definición abreviada: Un huevo de herencia solo puede ser producido por una raza estándar de la American Poultry Association. Un pollo Heritage nace de un huevo heritage engendrado por una raza estándar de la American Poultry Association establecida antes de mediados del siglo XX, es de crecimiento lento, se aparea naturalmente con una larga vida productiva al aire libre.

The Livestock Conservancy tiene muchas décadas de experiencia, conocimiento y comprensión de razas en peligro de extinción, conservación genética y redes de criadores.

Avalado por las siguientes personas:
Frank Reese, Reese Paveys, Good Shepherd Turkey Ranch, Standard Bred Poultry Institute y American Poultry Association;
Marjorie Bender, Research & Directora del Programa Técnico, The Livestock Conservancy
D. Phillip Sponenberg, DVM, PhD., Asesor Técnico, The Livestock Conservancy, y Profesor, Patología Veterinaria y Genética, Virginia Tech;
Don Bixby, DVM. Consultor Independiente, ex Director Ejecutivo de The Livestock Conservancy;
R. Scott Beyer, PhD, Profesor Asociado, Manejo de Nutrición Avícola, Universidad Estatal de Kansas,
Danny Williamson, Granja de Molinos de Viento, Rancho de Pavo Good Shepherd y Asociación Americana de Aves de Corral;
Anne Fanatico, PhD, Investigadora Asociada, Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas, Universidad de Arkansas;
Kenneth E. Anderson, Profesor, Especialista en Extensión Avícola, Universidad Estatal de Carolina del Norte.