14 Einfache Möglichkeiten, Rinderbrühe zu ersetzen

Hier sind 14 einfache Möglichkeiten, Rinderbrühe zu ersetzen, wenn Sie in einer Prise sind, plus wie man hausgemachte Rinderbrühe in Ihrem Slow Cooker macht.

Rinderbrühe ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel für Suppen, Aufläufe und Saucen. Sie finden es in vielen Ihrer Lieblingsrezepte und sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wenn Sie jedoch eine vegane oder vegetarische Alternative benötigen oder keine zur Hand haben, benötigen Sie möglicherweise einen Ersatz. Glücklicherweise gibt es mehrere einfache Möglichkeiten, Rinderbrühe zu ersetzen. Es ist auch einfacher, eigene zu machen, als Sie vielleicht denken.

Hier sind einige einfache Substitutionen zum Ausprobieren und ein einfaches Rezept für hausgemachte Rinderbrühe.

Gängige Ersatzmethoden für Rinderbrühe

Rinderbrühe

Rinderbrühe und Rinderbrühe können synonym verwendet werden, sind aber nicht dasselbe. Der Unterschied zwischen Brühe und Brühe besteht darin, dass Rinderbrühe durch Kochen von Knochen, Gemüse und Aromaten hergestellt wird, während Brühe hergestellt wird, indem nur Fleisch und Knochen reduziert werden.

Rindfleisch verbrauchen

Rindfleischsuppe wird hergestellt, indem die Brühe reduziert wird, bis sie zu einer Sauce wird. Es ist reicher im Geschmack und dicker in der Konsistenz als Brühe, also ein wenig geht ein langer Weg.

Wenn Sie es zur Hand haben oder in einem Geschäft finden, sollten Sie es mit etwas Wasser mischen, um es auszudünnen.

Wenn Sie die Konsistenz der Brühe angepasst haben, verwenden Sie als 1 zu 1 Ersatz.

Hühnerbrühe

Hühnerbrühe ist ein anständiger Ersatz für Rinderbrühe. Es ist weniger reich und tief im Geschmack, aber immer noch eine sehr beliebte und würzige Zutat. Sie können Ihre eigene Hühnerbrühe auf ähnliche Weise wie Rinderbrühe herstellen (siehe Anweisungen zur Herstellung von Brühe unten).

Als 1: 1-Ersatz verwenden und einen Schuss Soja- oder Worcestershire-Sauce hinzufügen, wenn Sie mehr Farbe und Geschmack wünschen.

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe wird hergestellt, indem aromatisches Gemüse und Kräuter ähnlich wie Rind- und Hühnerbrühe gekocht werden.

Und genau wie Hühnerbrühe können Sie Gemüsebrühe als 1: 1-Ersatz verwenden und einen Schuss Sauce hinzufügen, um die Farbe und den Geschmack zu verbessern, falls gewünscht.

Pilzbrühe

Pilzbrühe ist ein weiterer ähnlicher Ersatz für Rinderbrühe für Gemüsebrühe. Es ist vegetarisch und vegan freundlich und funktioniert gut in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und mehr.

Verwenden Sie als 1 zu 1 Ersatz und werfen Sie etwas Soja oder Worcestershire, wenn gewünscht.

Rinderbrühe

Das Wort Bouillon ist ein französischer Begriff, der Kochen bedeutet. Um Rinderbrühwürfel als Ersatz zu verwenden, kochen Sie einfach einen Würfel in Wasser und verwenden Sie ihn als 1: 1-Ersatz gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Rindfleisch-Basis

Beef Base ist eine hochkonzentrierte Form von Brühe. Es ist auf eine sirupartige, pastöse Konsistenz reduziert und hat einen sehr intensiven Geschmack, ähnlich wie Milch.

Um als Ersatz zu verwenden, verdünnen Sie Ihre Rindfleischbasis mit Wasser und ersetzen Sie 1 zu 1.

Wein oder Bier

Rotwein oder Bier mögen wie ein seltsamer Ersatz für Rinderbrühe klingen, aber viele Soßen, Saucen und Suppen erfordern bereits diese Zutaten. Sie können Ihrem Gericht zur Not Geschmack und Farbe verleihen.

Und wenn Sie keinen Alkohol konsumieren, gibt es auch alkoholfreie Bieroptionen, die Sie ausprobieren können.

Verwendung als 1 zu 1 Ersatz für Saucen, Suppen und Soße.

Flüssige Aminosäuren

Liquid Aminos sind eine großartige vegetarische Alternative zu Rinderbrühe. Diese Zutat ist Sojasauce sehr ähnlich und kann Ihrem Rezept eine ähnliche Geschmackstiefe verleihen. Es ist auch glutenfrei.

Mischen Sie zu gleichen Teilen mit einer alternativen Brühe wie Gemüse oder Huhn oder mit Wasser, um einen 1: 1-Ersatz herzustellen.

Sojasauce

Sojasauce ist eine beliebte asiatische Zutat, die in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich ist. Sie können eine geringere Menge gerader Sojasauce verwenden, um die Brühe in einem Rezept zu ersetzen (beginnen Sie mit ein wenig und probieren Sie, um sich anzupassen).

Oder mischen Sie mit Wasser oder einer alternativen Brühe, wie Sie es mit flüssigen Aminos tun würden.

Worcestershire-Sauce

Worcestershire-Sauce hat einen einzigartigen Umami-Geschmack, der gut zu Rindfleischrezepten passt. Es ist auch eine gute vegetarische Option für diejenigen, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Beginnen Sie mit etwas Worcestershire, um Ihr Gericht zu würzen, oder verwenden Sie es als 1: 1-Ersatz, wenn Sie es mit Wasser oder Brühe mischen.

Sojasauce + Steaksauce

Versuchen Sie, Sojasauce mit Steaksauce zu mischen, um einen geschmackvollen Ersatz für Rinderbrühe zu erhalten. Es wird die Tiefe des Geschmacks nachahmen, die Rinderbrühe auf den Tisch bringt, aber ein wenig wird einen langen Weg gehen.

Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel hinzu und schmecken Sie nach Belieben.

Wasser

Wenn Sie wirklich in einer Prise sind, können Sie Wasser mit zusätzlichen Gewürzen und Butter oder Öl verwenden. Erwägen Sie für Rinderbrühe, Petersilie, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzuzufügen, um etwas Geschmack hinzuzufügen.

Verwenden Sie Wasser als 1: 1-Ersatz, wenn Brühe nicht zu den Hauptzutaten Ihres Gerichts gehört.

Machen Sie Ihre eigenen

Es ist einfacher als Sie vielleicht denken, Ihre eigene Rinderbrühe zuzubereiten. Speichern Sie zunächst Ihre Gemüse- und Fleischreste und lagern Sie sie zur späteren Verwendung im Gefrierschrank.

ZUTATEN

• 1 pfund Rinderknochen
• 1 Tasse Zwiebel, gehackt
• 8 Tassen Wasser
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• (Fügen Sie zusätzliche Gewürze und Gemüsereste hinzu, um das zu verbrauchen, was Sie haben, falls gewünscht)

ANFAHRT

Jede der Zutaten in einen Slow Cooker oder Crockpot geben und auf niedrig STELLEN. FÜGEN SIE nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um es nach oben zu füllen.

16-18 Stunden KOCHEN lassen (je länger desto besser!).

Wenn die Garzeit beendet ist, SCHALTEN Sie den Herd aus und kühlen Sie ihn 10-15 Minuten lang ab. Die Brühe abseihen, um feste Stücke zu entfernen und zu genießen.

Sie können die Brühe sofort verwenden oder in Einmachgläser geben, um sie im Kühl- oder Gefrierschrank aufzubewahren.

Rezepte mit Brühe

Hier sind einige einfache Rezepte, die Brühe erfordern. Verwenden Sie diese, um Ihren Lieblingsersatz für Rinderbrühe auszuprobieren.