14 moduri ușoare de a înlocui bulionul de vită

iată 14 moduri ușoare de a înlocui bulionul de vită atunci când sunteți într-un vârf, plus cum să faceți bulion de vită de casă în aragazul lent.

bulionul de vită este o capsă populară de cămară folosită pentru supe, caserole și sosuri. O veți găsi în multe dintre rețetele dvs. preferate și ușor disponibile în magazinele alimentare.

cu toate acestea, dacă aveți nevoie de o alternativă vegană sau vegetariană sau dacă nu aveți la îndemână, este posibil să aveți nevoie de un înlocuitor. Din fericire, există mai multe modalități ușoare de a înlocui bulionul de vită. De asemenea, este mai ușor să-ți faci propriul decât ai putea crede.

iată câteva substituții simple pentru a încerca și o rețetă ușoară pentru bulionul de vită de casă.

modalități comune de înlocuire a bulionului de vită

stoc de vită

bulionul de vită și stocul de vită pot fi folosite în mod interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Diferența dintre bulion și stoc este că bulionul de vită se face prin fierberea oaselor, legumelor și aromelor, în timp ce stocul se face prin reducerea doar a cărnii și a oaselor.

consum de carne de vită

consumul de carne de vită se face prin reducerea bulionului până devine un sos. Consumul este mai bogat în gust și mai gros în consistență decât bulionul, așa că puțin merge mult.

dacă se întâmplă să aveți consuma la îndemână sau găsi într-un magazin, veți dori să se amestecă cu puțină apă să-l subțire.

după ce ați potrivit consistența bulionului, utilizați ca înlocuitor 1 la 1.

supa de pui

bulionul de pui face un stand-in decent pentru bulionul de vită. Este mai puțin bogat și adânc în aromă, dar totuși un ingredient foarte popular și aromat. Puteți face propriul bulion de pui într-un mod similar cu bulionul de vită (vezi instrucțiunile pentru prepararea bulionului de mai jos).

utilizați ca înlocuitor 1 la 1 și adăugați o linie de sos de soia sau Worcestershire dacă doriți mai multă culoare și aromă.

bulion de legume

bulionul de legume se face prin fierberea legumelor și ierburilor aromatice într-un mod similar cu modul în care se prepară bulionul de vită și pui.

și, la fel ca bulionul de pui, puteți folosi bulionul de legume ca înlocuitor de 1 la 1 și adăugați o linie de sos pentru a spori culoarea și aroma, dacă doriți.

bulion de ciuperci

bulionul de ciuperci este un alt înlocuitor similar de bulion de vită cu bulionul de legume. Este vegetarian și vegan prietenos și funcționează bine în supe, tocane, caserole și mai mult.

utilizați ca înlocuitor 1 la 1 și aruncați niște soia sau Worcestershire, dacă doriți.

Bouillon de vită

cuvântul bouillon este un termen francez care înseamnă a fierbe. Pentru a utiliza cuburi de bouillon de vită ca înlocuitor, pur și simplu fierbeți un cub în apă și folosiți ca înlocuitor 1 la 1 conform instrucțiunilor pachetului.

carne de vită

baza de carne de vită este o formă foarte concentrată de stoc. Este redus până la o consistență asemănătoare pastei siropoase și are o aromă foarte intensă similară consumului.

pentru a utiliza ca înlocuitor, subțiați baza de vită cu apă și înlocuiți 1 la 1.

vin sau bere

vinul roșu sau berea ar putea suna ca un înlocuitor ciudat de bulion de vită, dar multe sosuri, sosuri și supe necesită deja aceste ingrediente. Ele pot adăuga o aromă și o culoare deosebită vasului dvs. într-un vârf.

și dacă nu consumați alcool, există și opțiuni de bere fără alcool pe care le puteți încerca.

utilizați ca înlocuitor 1 la 1 pentru sosuri, supe și sos.

aminoacizi lichizi

aminele lichide sunt o alternativă vegetariană excelentă la bulionul de vită. Acest ingredient este foarte asemănător cu sosul de soia și poate adăuga o adâncime similară de aromă rețetei tale. De asemenea, este fără gluten.

se amestecă în părți egale cu un bulion alternativ cum ar fi legumele sau puiul sau cu apă pentru a face un înlocuitor de 1 la 1.

sos de soia

sosul de soia este un ingredient Asiatic popular, care este ușor disponibil în magazinele alimentare. Puteți folosi o cantitate mai mică de sos de soia drept pentru a înlocui bulionul într-o rețetă (începeți cu puțin și gustați să ajustați).

sau, amestecați cu apă sau cu un bulion alternativ, așa cum ați lichida aminos.

sos Worcestershire

sosul Worcestershire are o aromă unică, umami, care se potrivește bine cu rețetele de vită. Este, de asemenea, o opțiune vegetariană bună pentru cei care doresc să taie produse de origine animală.

începeți cu un pic de worcestershire pentru a aroma antena, sau de a folosi ca un substitut 1 la 1 atunci când este amestecat cu apă sau bulion alternativă.

sos de soia + sos de friptură

pentru un înlocuitor de bulion de vită ambalat cu aromă, încercați să amestecați sosul de soia cu sosul de friptură. Acesta va imita profunzimea aromei pe care bulionul de vită o aduce la masă, dar puțin va merge mult.

adăugați o lingură sau două și gustați pentru a regla.

apă

dacă sunteți într-adevăr într-un vârf, puteți folosi apă cu condimente adăugate și unt sau ulei. Pentru bulionul de vită, luați în considerare adăugarea de pătrunjel, usturoi și frunze de dafin pentru a adăuga o aromă.

folosiți apa ca înlocuitor de la 1 la 1 atunci când bulionul nu este unul dintre ingredientele principale ale vasului.

Fă-ți propriul

este mai ușor decât ai putea crede să-ți faci propriul bulion de vită. Începeți prin a vă salva resturile de legume și carne și păstrați-le în congelator pentru a le folosi mai târziu.

Ingrediente

• 1 oase de vită pound
• 1 ceasca de ceapa, tocat
• 8 cani de apa
• sare și piper, dupa gust
• (adauga condimente suplimentare și resturi de legume pentru a utiliza până ceea ce aveți, dacă se dorește)

directii

adăugați fiecare dintre ingredientele la un aragaz lent sau crockpot și setați pe scăzut. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a umple în partea de sus.

gatiti timp de 16-18 ore (cu cat mai mult cu atat mai bine!).

când timpul de gătire este complet, opriți aragazul și răciți timp de 10-15 minute. Se strecoară bulionul pentru a îndepărta bucățile solide și a se bucura.

puteți folosi bulionul imediat sau îl puteți pune în borcane de zidărie pentru a le păstra la frigider sau congelator.

rețete cu bulion

iată câteva rețete simple care necesită bulion. Folosiți-le pentru a încerca înlocuitorul preferat pentru bulionul de vită.