14 Façons simples de remplacer le bouillon de bœuf

Voici 14 façons simples de remplacer le bouillon de bœuf lorsque vous êtes en difficulté, ainsi que la préparation d’un bouillon de bœuf fait maison dans votre mijoteuse.

Le bouillon de bœuf est un aliment de base populaire utilisé pour les soupes, les casseroles et les sauces. Vous le trouverez dans plusieurs de vos recettes préférées et facilement disponible dans les épiceries.

Cependant, si vous avez besoin d’une alternative végétalienne ou végétarienne ou si vous n’en avez pas sous la main, vous pourriez avoir besoin d’un remplacement. Heureusement, il existe plusieurs façons simples de remplacer le bouillon de bœuf. Il est également plus facile de créer le vôtre que vous ne le pensez.

Voici quelques substitutions simples à essayer et une recette facile pour le bouillon de bœuf fait maison.

Façons courantes de remplacer le Bouillon de bœuf

Bouillon de bœuf

Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf peuvent être utilisés de manière interchangeable, mais ce n’est pas la même chose. La différence entre le bouillon et le bouillon est que le bouillon de bœuf est fait en faisant bouillir les os, les légumes et les aromatiques, tandis que le bouillon est fait en réduisant uniquement la viande et les os.

Consommation de bœuf

La consommation de bœuf est faite en réduisant le bouillon jusqu’à ce qu’il devienne une sauce. La consommation est plus riche en goût et plus épaisse en consistance que le bouillon, donc un peu va très loin.

S’il vous arrive de le consommer sous la main ou de le trouver dans un magasin, vous voudrez le mélanger avec de l’eau pour l’éclaircir.

Une fois que vous avez égalé la consistance du bouillon, utilisez-le comme substitut 1 à 1.

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet constitue un substitut décent pour le bouillon de bœuf. Il est moins riche et profond en saveur, mais reste un ingrédient très populaire et savoureux. Vous pouvez préparer votre propre bouillon de poulet de la même manière que le bouillon de bœuf (voir les instructions pour la préparation du bouillon ci-dessous).

Utilisez comme substitut 1 à 1 et ajoutez un trait de sauce soja ou de sauce Worcestershire si vous voulez plus de couleur et de saveur.

Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est préparé en faisant bouillir des légumes et des herbes aromatiques de la même manière que le bouillon de bœuf et de poulet.

Et, tout comme le bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes comme substitut 1 à 1 et ajouter un trait de sauce pour rehausser la couleur et la saveur si désiré.

Bouillon de champignons

Le bouillon de champignons est un autre substitut de bouillon de bœuf similaire au bouillon de légumes. Il est végétarien et végétalien et fonctionne bien dans les soupes, les ragoûts, les casseroles et plus encore.

Utiliser comme substitut 1 à 1 et ajouter du soja ou du Worcestershire si désiré.

Bouillon de boeuf

Le mot bouillon est un terme français qui signifie faire bouillir. Pour utiliser des cubes de bouillon de boeuf comme substitut, faites simplement bouillir un cube dans de l’eau et utilisez-le comme substitut 1 à 1 selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Base de bœuf

La base de bœuf est une forme de bouillon très concentrée. Il est réduit à une consistance pâteuse sirupeuse et a une saveur très intense similaire à consommer.

Pour l’utiliser comme substitut, éclaircissez votre base de bœuf avec de l’eau et remplacez 1 à 1.

Vin ou bière

Le vin rouge ou la bière peuvent ressembler à un substitut de bouillon de bœuf étrange, mais de nombreuses sauces, sauces et soupes font déjà appel à ces ingrédients. Ils peuvent ajouter beaucoup de saveur et de couleur à votre plat en une pincée.

Et si vous ne consommez pas d’alcool, vous pouvez également essayer des bières sans alcool.

Utiliser comme substitut 1 à 1 pour les sauces, les soupes et la sauce.

Aminos liquides

Les aminos liquides sont une excellente alternative végétarienne au bouillon de bœuf. Cet ingrédient est très similaire à la sauce soja et peut ajouter une profondeur de saveur similaire à votre recette. Il est également sans gluten.

Mélanger à parts égales avec un bouillon alternatif comme un légume ou un poulet ou avec de l’eau pour en faire un substitut de 1 à 1.

Sauce Soja

La sauce soja est un ingrédient asiatique populaire qui est facilement disponible dans les épiceries. Vous pouvez utiliser une moindre quantité de sauce soja droite pour remplacer le bouillon dans une recette (commencez par un peu et goûtez pour ajuster).

Ou, mélanger avec de l’eau ou un bouillon alternatif comme vous le feriez avec des aminos liquides.

Sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire a une saveur umami unique qui se marie bien avec les recettes de bœuf. C’est également une bonne option végétarienne pour ceux qui cherchent à découper des produits d’origine animale.

Commencez par un peu de worcestershire pour parfumer votre plat, ou utilisez-le comme substitut 1 à 1 lorsqu’il est mélangé avec de l’eau ou un bouillon.

Sauce Soja + Sauce Steak

Pour un substitut de bouillon de boeuf parfumé, essayez de mélanger la sauce soja avec la sauce à steak. Il imitera la profondeur de saveur que le bouillon de bœuf apporte à la table, mais un peu ira très loin.

Ajouter une cuillère à soupe ou deux et goûter pour ajuster.

Eau

Si vous avez vraiment un pincement, vous pouvez utiliser de l’eau avec des assaisonnements ajoutés et du beurre ou de l’huile. Pour le bouillon de bœuf, pensez à ajouter du persil, de l’ail et des feuilles de laurier pour ajouter un peu de saveur.

Utilisez de l’eau comme substitut 1 à 1 lorsque le bouillon n’est pas l’un des principaux ingrédients de votre plat.

Faites le vôtre

Il est plus facile que vous ne le pensez de faire votre propre bouillon de bœuf. Commencez par conserver vos restes de légumes et de viande et conservez-les au congélateur pour les utiliser plus tard.

INGRÉDIENTS

• 1 piler des os de bœuf
• 1 tasse d’oignon haché
• 8 tasses d’eau
• Sel et poivre, au goût
• (Ajoutez des assaisonnements supplémentaires et des restes de légumes pour utiliser ce que vous avez si vous le souhaitez)

MODE D’EMPLOI

AJOUTER chacun des ingrédients dans une mijoteuse ou une mijoteuse et METTRE à feu doux. AJOUTER plus d’eau au besoin pour remplir vers le haut.

CUIRE pendant 16-18 heures (plus c’est long, mieux c’est!).

Lorsque le temps de cuisson est terminé, ÉTEIGNEZ votre cuisinière et LAISSEZ REFROIDIR pendant 10 à 15 minutes. FILTRER le bouillon pour enlever les morceaux solides et DÉGUSTER.

Vous pouvez utiliser le bouillon tout de suite ou le mettre dans des bocaux mason à conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Recettes avec bouillon

Voici quelques recettes simples qui appellent du bouillon. Utilisez-les pour essayer votre substitut préféré au bouillon de bœuf.