alkaen Rs 5000: sta, Gurugram Lady tienaa Lakhsissa kuukaudessa Kotileipomollaan

sosiaalisen median aikana, jossa maailma on kämmenellä, yrityksen aloittaminen kotona on varmasti helpompaa. Mutta ota minuutti ja kuvitella, millaista olisi ollut aloittaa yksi ennen kuin verkko voisi pitää ja jakaa työsi.

Ila Prakash Singh aloitti kotiruokailu-ja leivontayrityksensä aikakaudella, ennen kuin ehti hyödyntää sosiaalisen median vireyden huikeaa potentiaalia. Pian 48 vuotta täyttävä Ila muistelee alkuaikojensa kamppailujaan, kohtaamiaan haasteita ja sitä, kuinka sosiaalisen median tulo antoi kotileipomoille uudet siivet.

hotellinjohtajaksi valmistunut Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) Manipalissa, Ila aloitti kotileipomoyrityksensä tryffeli Tangles Gurugramissa vuonna 2007.

alkuinvestoinneista noin Rs 5 000 on kasvanut räjähdysmäisesti, ja nykyään Ila tienaa noin 10 000 Rs: ää päivässä.

tänään, hän toimittaa yli 40 erilaista leipomotuotteita, kuten kakkuja, keksejä, suklaata, gluteenitonta leipää, jälkiruokia, artesaanileipää; suolaisia tuotteita, kuten pihvejä, täytettyjä pullia, pizzoja ja jopa kuratoituja lahjaesteitä kaikkialla NCR: ssä.

Tryffelitangleiden synty

valmistuttuaan Manipalista Ila vietti vuosikymmenen ravintola-alalla. Hän aloitti uransa Bengalurussa Windsor Manor Shertaon-hotellissa, työskenteli kaksi vuotta Chola Sheratonissa Chennaissa ja siirtyi sitten Taj Bengaliin Kalkuttaan, jossa hän vietti lähes viisi vuotta myynti-ja markkinointiosastolla.

“juuri siellä saamani tiukka koulutus on auttanut minua työssäni.”Lopulta Ila meni naimisiin ja piti taukoa perustaakseen perheen. Tämän jälkeen, kun hänen miehensä muutti Gurugramiin, hän seurasi perässä puolivuotiaat kaksoset perässään.

kaksi ja puoli vuotta poikiensa syntymän jälkeen Ila jäi kotiin hoitamaan heitä. “Tein niin monia asioita ennen kuin uskalsin laittaa ruokaa ja leipoa”, hän sanoo. Monitasoisista markkinointikeikoista Amwayn, Oriflamen ja monien muiden kanssa työskentelyyn jossain vaiheessa Ila tajusi, etteivät ne olleet hänen juttunsa.

hinku päästä takaisin töihin hänen alaansa ja olla tuottelias nousi pintaan Ilassa.

sattumalta käyty keskustelu ystävän ja naapurin Manmeet Kumarin kanssa johti tämän matkan alkuun Ilalle. “Olin työskennellyt Ilan kanssa Taj: ssa ja tiesin, miten intohimoisesti hän suhtautui työhönsä. Muutama vuosi myöhemmin, kun tapasin hänet Gurugramissa, se oli hänen kaksostensa syntymän jälkeen ja muistan keskustelun, jossa hän puhui voimakkaasti siitä, että haluaa tehdä jotain.”

juuri tämä sattumakeskustelu Manmeetin kanssa kylvi Ilassa siemenet yrittäjäksi. “Tiesin, että hän menestyisi, koska hän on hyvin pikkutarkka luomaan muistoja ja kokemuksia ruoasta – sillä hänen asiakastyytyväisyytensä oli erittäin tärkeää. Hänen ei ollut tarkoitus istua kotona ja olen iloinen hänen kasvustaan, Manmeet sanoo.

Babysteps

“ilman ruokalistaa ja aika lailla ilman konkreettista suunnitelmaa aloitin yritykseni, hän kertoo. Varustautuneena itse tekemillään julisteilla hän lähti aloittamaan työt. “Otin pois kaikki reseptit, joita käytin työstää ollessani Windsor Manor Sheratonissa ja siitä minä aloitin”, hän sanoo ja muistelee, kuinka kaikki hänen mainoksensa oli kotikutoista.

“kiertelin usein kerrostaloasunnossani ja tökkäsin lentolehtisiä, joissa oli Yhteystietoni, hän kertoo.

aluksi Ila tarjoili erilaisia syntymäpäiväjuhlia, hän teki täydellisen menun, johon kuului ruokaa ja kakkuja. Monet tilaukset olivat sisällä hänen taloyhtiö, joka antoi hänelle luottamusta uskaltautua ulos ja avata hänen liiketoimintaa hieman enemmän.

Patisserien mahdollisuus kasvaa

Ila sanoo: “Tämä oli myös aika, jolloin kaupungissa ei ollut juuri yhtään omistettua patisseriaa ja se auttoi asiaani. Suklaatryffelikakkuni alkoivat pärjätä todella hyvin. Sitä kautta aloin työstää leipomista.”

Ilan tryffelitanglesin bestsellereitä ovat muun muassa tryffelikakku, hedelmäkakut, pähkinäbrownie, luumukakku, jota hän kirnuilee joka Joulukuu, täytetyt pullat, pizzat ja hänen nimikkokimppunsa Mishtidoi-juustokakku.

Stalls-mainio Markkinointihakkeri

Ila tajusi jo varhain, että hän nautti siitä, että pystyi palvelemaan asiakkaitaan ja olemaan suoraan vuorovaikutuksessa heidän kanssaan. Hän alkoi osallistua erilaisiin meloihin ja näyttelyihin eri puolilla Gurugramia, mikä antoi hänelle hyvää näkyvyyttä.

” juuri niiden ihmisten tapaaminen, joiden eteen olin tehnyt kaiken sen kovan työn, teki minut hyvin onnelliseksi. Yhden tuotantokauden aikana tein lähes 10 kojua, ja yhden kojun herkkujen tekemiseen meni aikaa lähes kolme päivää. Laske siis”, hän sanoo ja nauraa.

“on kova työ suoltaa hyviä juttuja, hän sanoo. Kaikki tämä tehtiin aikana, jolloin Ila omisti vain sisäänrakennetun uunin ja yhden käsisekoittimen. “Viet minut takaisin ja saat minut ajattelemaan, miten olen koskaan tehnyt kaiken, mitä olen tehnyt”, hän muistelee hymyillen.

Miksi Kotileipuri?

vaikka Ila olisi voinut valita kodin ulkopuolisen työn, hän päätti aloittaa seikkailunsa kotoa voidakseen olla mukana kaksospoikiensa varttuessa. “He olivat pikkuruisia, kun aloitin yritykseni, ja minulle oli erittäin tärkeää olla läsnä”, hän sanoo. Näin hän pystyi nauttimaan jokaisesta pienestä hetkestä, jonka hänen poikansa kokivat. “Ne ovat korvaamattomia hetkiä, enkä hetkeäkään kadu päätöstäni”, hän sanoo.

oli useita tilaisuuksia skaalautua, aloittaa kursseja ja laajentaa liiketoimintaa, mutta kaiken kaikkiaan Ila päätti työskennellä omaan tahtiinsa voidakseen viettää aikaa poikiensa kanssa.

se ei kuitenkaan tarkoittanut, että työ olisi ollut helppoa.

Raison d ‘ etre

“on päiviä, jolloin Teen lähes 16 tunnin pätkätöitä kirnutakseni kaikki herkut, hän kertoo. Se on ilahduttavaa, mutta myös aika rankkaa bisnestä olla mukana. Ila on yksityiskohtien ja täydellisyyden takertuja, ja siksi yhden naisen armeija, joka tekee kaiken valmistelusta todistamiseen ja varsinaiseen leipomiseen itse. “En muista, milloin olisin viimeksi pitänyt taukoa”, hän sanoo. Hän jatkaa lähes samaan hengenvetoon: “vaikka pitäisin tauon, mietin, mitä tekisin.”

entisenä vieraanvaraisuuden ammattilaisena Ila oli tottunut pitkiin työpäiviin ja rasittavaan työhön. “Itsenäisyys tuli minulle melko varhain. Ensimmäisessä työpaikassani Bangaloressa olin Windsor Manor Sheratonin miehistä ainoa nainen, hän muistelee. Pitkät työpäivät, kova treeni ja alkutöiden mukanaan tuoma kurinalaisuus ovat asioita, jotka ovat muokanneet Ilaan matkaa.

nykyään hän leipoo ja laittaa ruokaa kahdeksasta viiteentoista tuntia päivässä riippuen siitä, kuinka monta tilausta hänellä on päivälle. “Lukkokausi, jolloin useimmat yritykset olivat menossa läpi Lulli, oli silloin, kun olin töissä eniten ja vaikeinta”, hän sanoo.

kaveri Ganguly, asiakas, joka löysi Ilan lukituksen aikana, sanoo: “en voi olla kiitollisempi siitä, että olen löytänyt Ilan. Perheenä emme pidä liikaa ulkona käymisestä; lukitus ajoi meidät edelleen jäämään kotiin. Ila ja hänen ruokansa on ollut todellinen ilmestys tänä aikana. Ilan leipomat pähkinäleivokset ja leivät ovat iso hitti Gangulyn taloudessa.

tilattuaan Ilalta hän sanoo, ettei pelkästään yksityiskohtien huomioiminen vaan rehellisyys, jota hän tuo työhönsä, ole kiitettävää. “Ila, toisin kuin monet muut tapaamani ammattileipurit, ei yritä myydä ruokaansa millään tavalla. Hän on rehellinen ja kertoo sinulle selvästi, kuinka paljon sinun pitäisi tilata.”

Kosha Mangshosta Mishtidoi-juustokakkuun

Debangshu Das, joka on tuntenut Ilan yli vuosikymmenen, sanoo: “meistä, vaimostani ja minusta, tuli Ilan kokkaamisen faneja jo ennen kuin kaikki tämä Facebook syntyi. Tänään, jos on tilausta, soitamme vain Ilalle.”

oli aika, jolloin sekä Das että hänen vaimonsa olivat huonovointisia ja hän muistelee joutuneensa kotitekoisen, ravitsevan, ruokahalua herättävän ruoan hemmottelemaksi. “Kosha Mangshosta kakkuihin ja pihveihin olemme kokeilleet kaikkea.”Kysyttäessä perheen suosikista hän mainitsee nopeasti mishtidoi-juustokakun,joka hänen mukaansa yhdistää täydellisesti perinteisen mishtodoi-maun ja juustokakun.

The Wind Beneath Her Wings

kuten usein sanotaan naisten olevan hiljaisia tukijoita miehensä menestyksessä, Ila huomasi, että tuki on hänen miehessään Raajissa. “Oman työni lisäksi minun ei tarvinnut nostaa sormeakaan kotitöiden vuoksi, varsinkaan lukkojen takana. Pesulan hoitamisesta poikien hoitamiseen, heidän auttamiseensa opintojen kanssa, kodin siivoamiseen, aamupalan kokoamiseen ja talon hoitamiseen – pojat ja Raaj tekevät kaiken, hän kertoo.

sulkuaikana Raaj hoiti myös Ilan toimituksia. “Koko lukitusajan Raj on ollut se, joka vie ruoan ulos toimitusta varten”, hän sanoo lisäten, että hän on tehnyt kaikkensa helpottaakseen elämäänsä ja työtään – panostanut kaikkiin mahdollisiin laitteisiin. astianpesukone, pesukone, kuivausrumpu, robotti puhdistaa talon, ja lattia Mopit kaiken muotoisia ja kokoisia. Se vaatii vain, että joku tekee sen, ja se vähentää hänen taakkaansa.

stressi on vanhempien erityinen vuodeosasto. Hän on perustanut kotibisneksen, jonka nimenomaisena syynä on hänen lastensa lähellä oleminen. Ila kuulee yhä poikiensa valittavan. Hänen poikansa ovat usein sanoneet Ilalle, ettei hän ole heidän tukenaan. “Viikonloppuisin he ovat vapaita koulusta, mutta ne sattuvat olemaan minulle kiireisimpiä päiviä, enkä ole käytettävissä heille”, hän sanoo ääni väristen surumielisesti. “Se on työni kääntöpuoli. En voi kieltäytyä mistään työstä, joka tulee vastaan. Minut on rakennettu sellaiseksi”, hän sanoo.

“tee aina oikein – vaikka vie aikaa päästä lopulliseen määränpäähäsi, tee se oikein”, Ilan isä sanoi hänelle aina ja näillä sanoilla Hän aloitti bisneksensä ja noudattaa sitä edelleen.

jos joku laittaa sormi syy, miksi Ila on kosiskellut menestystä, se on hänen huomiota yksityiskohtiin ja sitoutumista hän tuo työhönsä. Jos haluat tehdä tilauksen tai ottaa yhteyttä Ilaan, voit tavoittaa hänet hänen Facebook-sivullaan täällä tai soittamalla numeroon + 91-9818227512. Tryffeli Tangles toimittaa pan-Intiaan, joten soita nyt.

(toimittanut Gayatri Mishra)