Maitopermeaattijauhe

Maitopermeaattijauhe

Maitopermeaatti on tuote, joka syntyy tuotettaessa Maitoproteiinikonsentraattia – MPC. Se on peräisin maidon ultrasuodatuksen jälkeen.

Tuotetiedot

ensimmäinen vaihe maitopermeaatin tuottamisessa on maidon sisältämien maitoproteiinien ja maitorasvan eliminointi. Tästä tuotteesta maitopermeaatti saadaan ultrasuodatusprosessilla.

Maitopermeaatti on Maitoproteiinikonsentraatin ja maitoproteiini-isolaattien valmistuksen sivutuote. Se on lämpökäsitelty (vastaa pastörointi), joka voi tapahtua nestemäisessä muodossa ennen tai jälkeen valmistusprosessin (jatkotoimenpiteet: tyhjiö pitoisuus, kiteytys, spray kuivaus, varastointi).

laktoosipitoisuus on n. 86%, proteiinia vähintään 3% ja kosteutta keskimäärin enintään 4%. Maku on puhdas ja johdonmukainen.

Instant Milk Permeate: nestemäinen permeaatti voidaan konsentroida ennen sumutuskuivausta ja kiteyttämistä. Hyvällä konsentraatin kiteytymisellä se parantaa permeaattijauhetta sen kyvyssä liueta veteen. Jauhe on sitten ns: instant.