A partire da Rs 5000, Gurugram Lady guadagna in Lakhs al mese con la sua Home Bakery

Nel tempo dei social media, dove il mondo è nel palmo della mano, avviare un’attività a casa è certamente più facile. Ma prenditi un minuto e immagina come sarebbe stato avviarne uno prima che la tua rete potesse piacere e condividere il tuo lavoro.

Il Prakash Singh ha iniziato la sua attività di catering e cottura a casa in un’epoca prima di poter sfruttare l’incredibile potenziale della viralità dei social media. Il, che è quasi 48 ora, ricorda le sue lotte nei suoi giorni iniziali, le sfide che ha affrontato e come l ” avvento dei social media ha dato la sua casa di cottura business nuove ali.

Laureato in gestione alberghiera presso la Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) di Manipal, Il ha iniziato la sua impresa di panetteria a casa Truffle Tangles a Gurugram nel 2007.

Quello che è iniziato con un investimento iniziale di circa Rs 5,000 è cresciuto in modo esponenziale, e, oggi, Il fa circa Rs 10,000 al giorno.

Oggi offre oltre 40 varietà di prodotti da forno come torte, biscotti, cioccolatini, pane senza glutine, dessert, pane artigianale; articoli salati come patty, panini farciti, pizze e persino cesti regalo curati in tutta NCR.

La genesi dei grovigli di tartufo

Dopo la laurea a Manipal, Il ha trascorso un decennio a lavorare nel settore dell’ospitalità. Ha iniziato la sua carriera a Bengaluru presso il Windsor Manor Shertaon Hotel, ha trascorso due anni di lavoro presso Chola Sheraton a Chennai, e poi si è trasferita a Taj Bengal a Calcutta dove ha trascorso quasi cinque anni, nella divisione Vendite e Marketing.

“E’ stata la formazione rigorosa che ho ricevuto lì che mi ha aiutato con il mio lavoro.”Alla fine, Il si sposò e si prese una pausa per mettere su famiglia. Successivamente, con il marito trasferirsi a Gurugram, ha seguito l ” esempio con i gemelli di sei mesi al seguito.

Per due anni e mezzo dopo la nascita dei suoi figli, Il rimase a casa e si prese cura di loro. “Ho fatto tante cose prima di avventurarmi nella cottura e nella cottura”, dice. Dai concerti di marketing multi-livello a lavorare con Amway, Oriflame e molti altri, da qualche parte lungo la strada Il si rese conto che quelli non erano la sua tazza di tè.

Il prurito di tornare a lavorare nel suo dominio e di essere produttivo mantenuto affiorare in Il.

È stata una conversazione casuale con l’amico e vicino Manmeet Kumar che ha portato all’inizio di questo viaggio per Il. “Avevo lavorato con Il al Taj e sapevo quanto fosse appassionata del suo lavoro. Qualche anno dopo, quando l’ho incontrata a Gurugram, era dopo la nascita dei suoi gemelli e ricordo una conversazione in cui parlava con forza di voler fare qualcosa.”

È stata questa conversazione casuale con Manmeet a seminare i semi in Il per diventare un imprenditore. “Sapevo che avrebbe avuto successo perché è molto meticolosa nel creare ricordi ed esperienze con il cibo-per la sua soddisfazione del cliente era molto importante. Non era una persona che doveva stare a casa e sono felice di vedere la sua crescita”, dice Manmeet.

Babysteps

“Senza menu e praticamente nessun piano concreto, ho iniziato la mia attività”, dice. Armata di manifesti che si è fatta, si è messa al lavoro. “Ho tirato fuori tutte le ricette su cui lavoravo durante i miei giorni al Windsor Manor Sheraton ed è stato così che ho iniziato”, dice, ricordando come tutta la sua pubblicità fosse nostrana.

“Ho usato per andare in giro il mio complesso di appartamenti e bastone volantini con i miei dati di contatto su di esso,” lei dice.

Inizialmente, Il si occupava di varie feste di compleanno, avrebbe fatto il menu completo, che includeva cibo e torte. Molti degli ordini provenivano dal suo complesso di appartamenti che le davano la sicurezza di avventurarsi e aprire la sua attività un po ‘ di più.

Una possibilità per la pasticceria di crescere

Il dice: “Questo è stato anche un momento in cui non c’erano quasi pasticcerie dedicate in città e questo ha aiutato la mia causa. Le mie torte al tartufo al cioccolato hanno iniziato a fare davvero bene. Ed è stato così che ho iniziato a lavorare sulla cottura.”

Alcuni dei bestseller di Truffle’s Truffle Tangles includono torta al tartufo, torte alla frutta, brownie alle noci, la plum cake che sforna ogni dicembre, i panini ripieni, le pizze e la sua cheesecake Mishtidoi.

Bancarelle – Un grande Hack di marketing

Il si rese conto molto presto che essere in grado di servire i suoi clienti e interagire direttamente con loro era qualcosa che le piaceva. Ha iniziato a partecipare a varie melas e mostre in tutta Gurugram, che le ha dato una buona visibilità.

“Solo incontrare le persone che avevo messo in tutto quel duro lavoro per mi ha reso molto felice. In una stagione, avrei fatto quasi 10 bancarelle, e il tempo che avrei preso per fare le chicche per una bancarella era quasi tre giorni. Quindi fai i conti”, dice e ridacchia.

“È un sacco di duro lavoro per sfornare le cose buone”, dice. Tutto ciò veniva fatto in un momento in cui Il possedeva solo un forno incorporato e un miscelatore a una mano. “Mi stai riprendendo e mi fai pensare a come ho fatto tutto quello che ho fatto”, ricorda con un sorriso.

Perché un panettiere domestico?

Mentre Il avrebbe potuto scegliere di lavorare fuori casa, ha scelto di iniziare la sua avventura da casa per essere in grado di essere in giro quando i suoi gemelli stavano crescendo. “Erano piccoli tots quando ho iniziato la mia attività e per me essere in giro era super importante”, dice. In tal modo è stata in grado di godere di ogni piccolo momento che i suoi ragazzi hanno attraversato. “Quelli sono momenti inestimabili, e non per un momento rimpiango la mia decisione”, dice.

Ci sono state diverse opportunità per scalare, iniziare le lezioni ed espandere il business, ma, in tutto, Il ha scelto di lavorare al proprio ritmo per poter trascorrere del tempo con i suoi ragazzi.

Ma ciò non significava che il lavoro fosse facile.

Ragion d’essere

“Ci sono giorni in cui lavoro per quasi 16 ore in un tratto per sfornare tutte le chicche”, dice. E ‘ gratificante, ma anche un business piuttosto difficile essere in. Il è un pignolo per il dettaglio e la perfezione, e quindi è un one-donna-esercito, che fa di tutto, dalla preparazione alla prova per la cottura reale da sola. “Non ricordo l’ultima volta che ho fatto una pausa”, dice. In quasi lo stesso respiro, lei continua,, ” Anche se ho fatto una pausa, mi chiedo cosa farei.”

Come ex professionista dell’ospitalità, Il era abituato a lunghe ore e a un lavoro faticoso. “L’indipendenza è arrivata abbastanza presto per me. Al mio primo lavoro a Bangalore, ero l” unica donna tra tutti gli uomini a Windsor Manor Sheraton, ” lei ricorda. Le lunghe ore, l’intenso allenamento e la disciplina che i primi lavori hanno instillato in Il sono cose che hanno plasmato il suo viaggio.

Oggi passa da otto a quindici ore al giorno a cuocere e cucinare, a seconda di quanti ordini ha per il giorno. “Il periodo di blocco, quando la maggior parte delle aziende stava attraversando una pausa, era quando stavo lavorando di più e il più difficile”, dice.

Kavery Ganguly, un cliente che ha scoperto Il durante il blocco dice: “Non posso essere più grato di aver scoperto Il. Come famiglia, non ci piace uscire troppo; il blocco ci ha spinto ulteriormente a stare a casa. Il e il suo cibo è stata una vera rivelazione durante questo periodo.”I brownies alla noce e il pane che b cuoce sono un grande successo alla famiglia Ganguly.

Dopo aver ordinato da Il, dice che non solo la sua attenzione ai dettagli, ma l’onestà che porta al suo lavoro è ciò che è encomiabile. “Il, a differenza di molti altri panettieri professionisti che ho incontrato, non cerca di vendere il suo cibo in alcun modo. Lei è onesta e ti dice chiaramente quanto dovresti ordinare.”

Da Kosha Mangsho a Mishtidoi cheesecake

Debangshu Das, che ha conosciuto Il per oltre un decennio, dice, “Noi, mia moglie ed io, siamo diventati fan di modo di cucina di Il prima di tutto questo Facebook è venuto in essere. Oggi, se c’è un’occasione per ordinare, chiamiamo solo Il.”

C’è stato un tempo in cui sia Das che sua moglie non stavano bene e ricorda di essere stato coccolato da cibo fatto in casa, nutriente e appetitoso. “Dal Kosha Mangsho alle torte e ai tortini, abbiamo provato tutto.”Quando gli viene chiesto di un favorito della famiglia, si affretta a menzionare la cheesecake mishtidoi, che dice perfettamente unisce il gusto tradizionale mishtodoi e quello di una cheesecake.

Il vento sotto le sue ali

Come si dice spesso sulle donne che sono sostenitori silenziosi del successo del marito, Il ha trovato quel sostegno nel marito, Raaj. “A parte il mio lavoro, non avevo bisogno di alzare un dito per le faccende domestiche, specialmente durante il periodo di blocco. Dalla gestione del bucato, alla cura dei ragazzi, aiutandoli con i loro accademici, pulendo la casa, mettendo insieme la colazione e gestendo la casa – i ragazzi e Raaj fanno tutto”, dice.

Durante il periodo di blocco, Raaj ha anche gestito le consegne per Il. “Per tutto il periodo di blocco, Raj è stato quello di portare il cibo fuori per la consegna”, dice aggiungendo che ha fatto di tutto per rendere la sua vita e il suo lavoro più facili – avendo investito in ogni gadget possibile. lavastoviglie, lavatrice, asciugatrice, un robot per pulire la casa e lavapavimenti di tutte le forme e dimensioni. Tutto ciò che richiede è che qualcuno lo lavori e questo riduce il peso su di lei.

Lo stress è un particolare compagno di letto dei genitori. Avendo iniziato una casa d’affari con la ragione espressa di essere intorno ai suoi figli. Il sente ancora i suoi ragazzi lamentarsi. I suoi ragazzi hanno spesso detto Il che lei non è lì per loro. “Sono liberi da scuola durante i fine settimana, ma questo è il giorno più trafficato per me e non sono disponibile per loro”, dice con una sfumatura di tristezza nella sua voce. “È il rovescio della medaglia di quello che faccio. Non posso dire di no a qualsiasi lavoro che mi viene incontro. Sono costruito in questo modo”, dice.

“Fai sempre la cosa giusta – anche se ti ci vuole tempo per arrivare alla tua destinazione finale, fallo bene”, è quello che il padre di Il le diceva sempre e queste sono le parole con cui ha iniziato la sua attività e continua a seguire.

Se si dovesse mettere un dito sul motivo per cui Il ha corteggiato il successo, deve essere la sua attenzione ai dettagli e l’impegno che porta al suo lavoro. Se desideri effettuare un ordine o contattare Il, puoi contattarla tramite la sua pagina Facebook qui o chiamare al + 91-9818227512. Tartufi Grovigli fa pan-India consegna, in modo da chiamare ora.

(A cura di Gayatri Mishra)