緑の木曜日の饗宴

私が育ったドイツでは、復活祭の前の木曜日はGründonnerstag、または緑の木曜日として知られています。 キリストの最後の晩餐を記念する休日は、中世にさかのぼり、教会員は四旬節の義務の完了を示すために緑の枝を与えられました。 時間が経つにつれて、”緑”はまた、春の到来を知らせるために来ています,新鮮なハーブや野菜の豊富さと,kerbelsuppeなどの休日の料理に調理されています,繊細なchervilスープ,とspinatknöpfli,ほうれん草で作られ、茶色のバターで霧雨spätzleの緑のバリエーション. 私は今、米国に住んでいますが、,私はまだ毎年Gründonnerstagを観察します,私は焼いたマスの上に役立つピリッとしたソースを作るために私の庭から新鮮なスイバを使 それは一つの非常に緑豊かなプレートの上に一緒に四旬節の魚と春のハーブの両方を置く私の方法です。 -ナディア-ハッサーニ

メニュー

Trout in Sorrel Sauce(Forelle mit Sauerampfersosse)

ワイン煮込みトラウトにピリッとしたスイバソースをトッピングしたものは、ドイツの緑の木曜日に楽しんでいるいくつかの春の地域料理の一つである。 用）”

を見る: 魚をフィレする方法

チャービルスープ（Kerbelsuppe）

チャービルの茎がこの簡単なハーブスープの培養液を富ませるのに使用されている。 チャービルスープ（Kerbelsuppe）のクリームのためのレシピを取得します) “

ホウレンソウボタン（Spinatknöpfli）

南西ドイツからのこの鮮やかな緑のspätzleそっくりのヌードルの皿は平野または溶かされたか、または茶色にされたバターと食べることができる。 ほうれん草のボタン（Spinatknöpfli）のレシピを取得します) “

クォークと亜麻仁油とジャガイモのボイル(Pellkartoffeln mit Leinöl)

亜麻仁油はこの古典的な東ドイツのポテト皿、著者Nadia Hassaniの緑の木曜日の幼年期の好みに気持が良いナッツの味を加える。 クォークと亜麻仁油でゆでたジャガイモのレシピを入手(Pellkartoffeln mit Leinöl)”

このメニューについての詳細

1. forelle mit sauerampfersosseでマス全体が見つからない場合は、代わりにスキンオンフィレ 全体の魚を購入し、保存する上でのプライマーについては、私たちのガイドを参照してください。 魚を自分でフィレットする手順については、私たちのステップバイステップの技術を参照してくださ
2. ポテトライサーを持っていない場合は、ザルの穴を通してspinatknöpfliの生地を押すことができます。
3. パリッとした、微妙にフルーティーなケルシュは、この明るく新鮮な食事と素晴らしくペアリングします。
4. 緑の木曜日とその伝統についての詳細については、私たちのApril2014seafood issueから緑を見てナディアハッサニの物語を参照してください。