En Grønn torsdagsfest

i Tyskland, hvor jeg vokste opp, er torsdagen før Påske Kjent Som Gr@ndonnerstag, Eller Grønn torsdag. Ferieen, som feirer Kristi Siste Nadver, går tilbake til Middelalderen, da sognebarn ble gitt en grønn gren for å betegne fullføring av Lenten plikter. Over tid har “grønn” også kommet for å signalisere ankomsten av våren, med sin overflod av friske urter og grønnsaker, som er kokt inn i slike ferieretter som kerbelsuppe, en delikat kjørvel suppe, og spinatkn ④pfli, en grønn variant av spä laget med spinat og drizzled med brunt smør. Selv om jeg nå bor i USA, observerer jeg Fortsatt Gr@ndonnerstag hvert år, ved hjelp av fersk sorrel fra hagen min for å lage en frisk saus som jeg serverer over bakt ørret. Det er min måte å sette Både Lenten fisk og våren urter sammen på en veldig frodig plate. – Nadia Hassani

Menyen

Ørret I Sorrelsaus (Forelle mit Sauerampfersosse)

vinstekt ørret toppet med en tangy sorrelsaus er en av flere regionale vårretter som nytes På Green Thursday I Tyskland. Få Oppskriften På Ørret I Sorrelsaus (Forelle mit Sauerampfersosse) ”

SE: Hvordan Filetere En Fisk

Krem Av Kjørvel Suppe (Kerbelsuppe)

Chervil stammer brukes til å berike kjøttkraft i denne enkle urtesuppe. Få oppskriften På Krem Av Chervil Suppe (Kerbelsuppe) “

Spinatknapper (Spinatkn@pfli)

denne levende grønne spä-lignende nudelretten fra sørvestlige Tyskland kan spises vanlig eller med smeltet eller brunet smør. Få oppskriften På Spinatknapper (Spinatknö) “

Kokte Poteter Med Kvark Og Linfrøolje (Pellkartoffeln mit Leinö)

Linfrøolje gir en behagelig nøtteaktig smak til denne klassiske Østtyske potetretten, En grønn torsdag barndomsfavoritt Av forfatteren Nadia Hassani. Få oppskriften På Kokte Poteter med Kvark Og Linfrøolje (Pellkartoffeln mit Leinö) “

Mer Om Denne Menyen

1. hvis forelle mit sauerampfersosse ikke finner hel ørret, kan skinnfileter erstattes i stedet. For en primer på kjøp og lagring av hele fisk, se vår guide. For instruksjoner om filetering av en fisk selv, se vår trinnvise teknikk.
2. hvis du ikke har en potet ricer, kan du trykke deigen til spinatkn@pfli gjennom hullene i et dørslag.
3. Skarpe, subtilt fruktige k ④lsch parene fantastisk med denne lyse, ferske måltid; les mer Om Cologne, Tysklands signatur øl i vår historie Gullstandard.
4. For mer Om Grønn torsdag og dens tradisjoner, se Nadia Hassanis historie Seeing Green fra vår April 2014 seafood issue.