Hvorfor hummer størrelse matters :PEI, new Brunswick argumentere over millimeter i markedet verdt millioner

Det er en liten forskjell – bare en millimeter eller ca 1/25th av en tomme – men det er å spørre en stor kamp MELLOM PEI og New Brunswick fiskere over størrelsen på hummer de kan fange i de delte vannet I Northumberland Strait.

akkurat nå kan fiskere der fange hummer hvis karapace-den rustningslignende buken til krepsdyret, minus halen-er minst 72 mm.

pei-fiskere, som har bygget et marked som eksporterer mindre hummer Til Europa og Asia, vil ha det minimum for å bli der det er.

New Brunswick, derimot, håper federal Department Of Fisheries and Oceans vil øke det minimum til 73 mm, og fortsette å øke den til den når 77 mm. Fiskere der hevder at for deres marked er større bedre. I fjor annonserte Red Lobster at Det ikke ville kjøpe hummerhaler under fire unser. For å være konkurransedyktig, new Brunswick fiskere hevder, de trenger å ha tilgang til større hummer – og de frykter AT PEI vil fange de små før de har en sjanse til å vokse.

det er mye som står på spill økonomisk for begge provinsene, og hummerstørrelse har blitt en politisk kamp – med fiskeriministre på begge sider som sier at de ikke vil trekke seg fra sine stillinger.

Pei Fiskeriminister Ron MacKinley sier Hans New Brunswick motstykke er i for en ” h ” av en kamp hvis han prøver å presse for en ytterligere økning. Og New Brunswick har til hensikt å gjøre nettopp det-skyve for et høyere minimum for 2014.

I Moncton på onsdag vil fiskere og fiskeriansatte samles for å kaste ut problemet, og møtet forventes å være spent. “Det vil bli diskutert til maks,” lover Christian Brun, administrerende direktør For Maritime Fishermen ‘ S Union I New Brunswick.

Hummerstørrelser

den føderale DFO setter minimum juridiske størrelser for å opprettholde størrelsen på hummerfisket og bøter fiskere fanget med mindre hummer på sine båter. Årets minste størrelse for hummer I Northumberland Strait er 72 mm.

Mindre hummer, som DE PEI ønsker å fange, kalles “canners.”

Canners veier mellom 250 og 375 gram og får navnet sitt fordi de tidligere ble brukt til konservering. De mindre hummerne er unike For Northumberland-Stredet, hvor de varmere temperaturene fører til at hummerne modnes raskere. Når de når 72 mm, er hummerne fullt modne, bare mindre enn hummer fanget i Andre Deler av Atlanterhavet.

i andre regioner, som hummerfiskeområdet langs Vestkysten Av Cape Breton, er den minste lovlige karapassstørrelsen 81 mm. vannet er kaldere og det tar lengre tid for hummerne å modne-når De gjør det, er de mye større.

” Marked ” hummer har karapeller på ca 81 mm og veier mer enn et pund. De brukes i mange restauranter-og eksporteres live til Usa.

markedene

PEI ‘s 1200 hummerfiskere eksporterer de fleste av sine mindre” canner ” hummer til Europa og Asia, og til cruiseskip og kasinoer for sine buffeer. Provinsens fiskere landet 27 millioner pounds av hummer i fjor, hvorav 57 prosent var canners. I de siste fem årene har canners hentet inn et gjennomsnitt på $54,2 millioner hvert år.

“våre prosessører har suksess i 71-og 72 mm-serien,” sier Ian MacPherson, administrerende direktør I Pei Fishermen ‘ S Association. “Over det reduseres etterspørselen. Jeg vet at vi snakker millimeter, men markedet er forbrukerdrevet.”

For New Brunswick er det motsatt historie. Fangst og bearbeiding av større hummer vil bidra Til Å gjøre New Brunswick mer konkurransedyktig, særlig på grunn av de siste endringene i etterspørselen, sier Brun Fra Maritime Fishermen ‘ S Union. Ta Red Lobster krav til hummer haler på over fire unser: en 72 mm hummer, Mr. Brun sier, produserer en hale på bare to til tre unser.

New Brunswick Fiskeriminister Mike Olscamp sier provinsens canner hummer markedet er i tilbakegang. “Selv om vi fortsatt har markeder for, er de mer av et nisjemarkedsprodukt, og det er det som legger press på vår prosessindustri for å retool og se på større hummer,” sier han. “Størrelsen blir et problem.”

kampen

New Brunswick ønsker størrelsene økt ytterligere; PEI gjør det ikke. Legge til denne spenningen er overflod i markedet forårsaket av en overflod av hummer, som tvinger prisene til historiske nedturer og bedt om protester i fjor sommer på prosessanlegg I New Brunswick. Noen fiskere pakket opp utstyret sitt tidlig i år fordi det ikke var verdt det for dem å fortsette å fiske med priser på 20 års nedturer og noen steder så lavt som $3 per pund; et prosessanlegg I Cape Breton dumpet tusenvis av pund hummer.

i New Brunswick er hummer fortsatt den største kontantavlingen, med provinsen som eksporterer hummerprodukter til 455 millioner dollar i året, 44 prosent av Den Kanadiske totalen.

for pei er hummerfisket provinsens nest viktigste industri etter oppdrett, sier Mike McGeoghegan, president For Prince Edward Island Fishermen ‘ S Association.

Pei Fiskeriminister Ron MacKinley er klar for kamp om hummer størrelse. “Jeg blir ikke opprørt,” sier han. “Jeg spilte hockey for mange år siden, og jeg kan kjempe og smile samtidig. Jeg pleide å glise når jeg var knyttneve slåss.”

Fiskeriminister Mike Olscamp i New Brunswick sier at Han ikke vil ha en “shouting match” med sin kollega: “Vi har nok problemer i hummerindustrien til å gå til krig med en nabo.”

Men hvis det kommer ned til en kamp, har han plukket sider. New Brunswick fiskere forventer å møte snart med federal minister, Keith Ashfield, En Ny Brunswicker, og vil presse for et større minimum for 2014.

Herr MacKinley fikk enstemmig samtykke FRA 27-medlem PEI Lovgivende Forsamling for en bevegelse oppfordret den føderale ministeren å ” støtte Prince Edward Island posisjon ingen endringer i ryggskjoldet størrelse utover avtalt 72 mm mark.”Han sendte bevegelsen til Ottawa, men har ikke hørt tilbake.

han håper også å gi nytt navn til canners, og sier at navnet har en negativ konnotasjon. Han foretrekker noe sånt Som “Skippers’ Valg.”

hva med smak?

For René Lavallé har en veteran freelance kokk, de mindre, canner hummer alltid vært hennes favoritt for matlaging og servering. “Jeg elsker canners. Jeg gjør, ” sier den tidligere kokken På Halifax Fem Fiskere. “Den mindre hummeren for meg har alltid vært den søtere hummeren.”

markedet hummer vanligvis finnes på restaurantmenyer er ca 1,25 pounds eller større. Deres større størrelse betyr at De er eldre, som Ms. Lavallé sier betyr at De tar lengre tid å lage mat. Hun mener også at de er mindre smakfulle.

” vil du spise en lubben baby eller vil du spise en trevlet eldre person?”spør hun. “Jeg vil heller spise en lubben baby selv. Det er slik jeg føler om hummer også.”

Men for mange forbrukere, spesielt de I Usa, større er bedre. Og med litt smør er den større hummeren saftig og fullpakket med smak.