Melkpermeaat poeder

Melkpermeaat poeder

Melkpermeaat is een product dat wordt gegenereerd bij de productie van Melkeiwitconcentraat-MPC. Het ontstaat na de ultrafiltratie van melk.

productinformatie

de eerste stap bij de productie van Melkpermeaat is de eliminatie van melkeiwitten en melkvet in melk. Uit dit product wordt melkpermeaat verkregen door het proces van ultrafiltratie.Melkpermeaat is een bijproduct van de productie van Melkeiwitconcentraat en Melkeiwitisolaten. Het is een warmtebehandeling (gelijk aan een pasteurisatie) die in vloeibare vorm kan gebeuren voor of na het productieproces (verdere stappen: vacuümconcentratie, kristallisatie, sproeidrogen, opslag).

het lactosegehalte is ca. 86%, eiwit minimaal 3% en vochtgehalte gemiddeld tot maximaal 4%. De smaak is schoon en consistent.

Instant Melkpermeaat: vloeibaar permeaat mag worden geconcentreerd, vóór het sproeidrogen en kristalliseren. Met een goede concentraatkristallisatie verbetert het het permeaatpoeder in zijn vermogen om op te lossen in water. Het poeder wordt dan zo genoemd: instant.