Permeado de leche en Polvo

Permeado de leche en polvo

El permeado de leche es un producto que se genera al producir Concentrado de proteína de leche-MPC. Se origina después de la ultrafiltración de la leche.

Información del producto

El primer paso en la producción de permeado de leche es la eliminación de las proteínas de la leche y la grasa láctea contenidas en la leche. A partir de este producto, el permeado de leche se obtiene mediante el proceso de ultrafiltración.

El permeado de leche es un subproducto de la producción de Concentrado de Proteína de Leche y de Aislados de Proteína de leche. Se trata térmicamente (equivalente a una pasteurización) que puede ocurrir en forma líquida antes o después del proceso de fabricación (pasos adicionales: concentración al vacío, cristalización, secado por pulverización, almacenamiento).

El nivel de lactosa es de aprox. 86%, proteína mínima 3% y nivel de humedad promedio a máximo 4%. El sabor es limpio y consistente.

Permeado instantáneo de leche: el permeado líquido se puede concentrar, antes del secado por pulverización y la cristalización. Con una buena cristalización de concentrado, mejora el polvo de permeado en su capacidad de disolverse en agua. El polvo se llama así: instantáneo.