14 prostych sposobów na zastąpienie bulionu wołowego

oto 14 prostych sposobów na zastąpienie bulionu wołowego, gdy jesteś w szczypcie, plus Jak zrobić domowy bulion wołowy w wolnej kuchence.

bulion wołowy to popularny element spiżarni stosowany do zup, zapiekanek i sosów. Znajdziesz go w wielu ulubionych receptur i łatwo dostępne w sklepach spożywczych.

jednak, jeśli potrzebujesz alternatywy wegańskiej lub wegetariańskiej lub jeśli nie masz jej pod ręką, możesz potrzebować zamiennika. Na szczęście istnieje kilka prostych sposobów na zastąpienie bulionu wołowego. Łatwiej jest też stworzyć własny, niż mogłoby się wydawać.

oto kilka prostych podstawień, aby spróbować i łatwy przepis na domowy bulion wołowy.

typowe sposoby zastępowania bulionu wołowego

bulion wołowy

bulion wołowy i bulion wołowy można stosować zamiennie, ale to nie to samo. Różnica między bulionem a bulionem polega na tym, że bulion wołowy powstaje przez gotowanie kości, warzyw i aromatów, podczas gdy bulion powstaje przez redukcję tylko mięsa i kości.

wołowina

spożywanie wołowiny odbywa się poprzez zmniejszenie bulionu w dół, aż stanie się sosem. Spożywanie jest bogatsze w smak i grubsze w konsystencji niż bulion, więc trochę idzie długą drogę.

jeśli zdarzy ci się spożywać pod ręką lub znaleźć go w sklepie, będziesz chciał wymieszać go z wodą, aby go rozrzedzić.

po dopasowaniu konsystencji bulionu Użyj jako substytut 1 do 1.

rosół z kurczaka

rosół z kurczaka stanowi przyzwoity dodatek do bulionu wołowego. Jest mniej bogaty i głęboki w smaku, ale nadal bardzo popularny i aromatyczny Składnik. Możesz zrobić własny bulion z kurczaka w podobny sposób jak bulion wołowy (patrz instrukcja robienia bulionu poniżej).

Użyj jako substytut 1 do 1 i dodaj szczyptę sosu sojowego lub Worcestershire, jeśli chcesz więcej koloru i smaku.

rosół warzywny

bulion warzywny jest wytwarzany przez gotowanie aromatycznych warzyw i ziół w podobny sposób, jak powstaje bulion wołowy i drobiowy.

i, podobnie jak rosół z kurczaka, możesz użyć bulionu warzywnego jako substytutu 1 do 1 i dodać odrobinę sosu, aby poprawić kolor i smak w razie potrzeby.

bulion grzybowy

bulion grzybowy jest innym podobnym substytutem bulionu wołowego do bulionu warzywnego. Jest przyjazny dla wegetarian i wegan i dobrze sprawdza się w zupach, gulaszach, zapiekankach i innych.

Użyj jako substytut 1 do 1 i w razie potrzeby wrzuć trochę soi lub Worcestershire.

bulion wołowy

słowo bouillon to francuski termin, który oznacza gotować. Aby użyć kostki bulionowej wołowej jako substytutu, wystarczy zagotować kostkę w wodzie i użyć jako substytut 1 do 1 zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

baza wołowa

baza wołowa jest wysoce skoncentrowaną formą bulionu. Jest zredukowana do syropowatej konsystencji pasty i ma bardzo intensywny smak podobny do spożywania.

aby użyć jako substytut, rozcieńcz bazę wołową wodą i wymień 1 do 1.

wino lub piwo

czerwone wino lub piwo może brzmieć jak dziwny substytut bulionu wołowego, ale wiele sosów, sosów i zup już wymagają tych składników. Mogą dodać świetny smak i kolor do potrawy w szczypcie.

a jeśli nie spożywasz alkoholu, możesz też spróbować piwa bezalkoholowego.

stosuj jako 1 do 1 substytut sosów, zup i sosów.

Liquid Aminos

płynne aminos są świetną wegetariańską alternatywą dla bulionu wołowego. Ten składnik jest bardzo podobny do sosu sojowego i może dodać podobną głębię smaku do przepisu. Jest również bezglutenowy.

wymieszaj w równych częściach z alternatywnym bulionem, takim jak warzywo lub kurczak lub z wodą, aby uzyskać substytut 1 do 1.

sos sojowy

sos sojowy jest popularnym azjatyckim składnikiem, który jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych. Możesz użyć mniejszej ilości prostego sosu sojowego, aby zastąpić bulion w przepisie (zacznij od odrobiny i smaku, aby dostosować).

lub wymieszać z wodą lub alternatywnym bulionem, tak jak płynne aminos.

sos Worcestershire

sos Worcestershire ma unikalny smak umami, który dobrze pasuje do przepisów na wołowinę. Jest to również dobra opcja wegetariańska dla tych, którzy chcą wyciąć produkty zwierzęce.

zacznij od odrobiny worcestershire do smaku potrawy lub użyj jako substytut 1 do 1 po zmieszaniu z wodą lub alternatywą bulionu.

sos sojowy + sos do steków

aby uzyskać zapakowany w smak substytut bulionu wołowego, spróbuj wymieszać sos sojowy z sosem stekowym. Będzie naśladować głębię smaku, którą bulion wołowy przynosi na stół, ale trochę przejdzie długą drogę.

dodaj łyżkę lub dwie i posmakuj, aby dostosować.

woda

jeśli jesteś naprawdę w szczypcie, możesz użyć wody z dodatkiem przypraw i masła lub oleju. W przypadku bulionu wołowego rozważ dodanie pietruszki, czosnku i liści laurowych, aby dodać trochę smaku.

używaj wody jako substytutu 1 do 1, gdy bulion nie jest jednym z głównych składników potrawy.

Stwórz własną

łatwiej niż myślisz zrobić własny bulion wołowy. Zacznij od zapisania skrawków warzyw i mięsa i przechowuj je w zamrażarce, aby później użyć.

składniki

• 1 funt kości wołowe
• 1 szklanka cebuli, posiekanej
• 8 szklanek wody
• sól i pieprz, do smaku
• (Dodaj dodatkowe przyprawy i resztki Wegetariańskie, aby wykorzystać to, co masz w razie potrzeby)

wskazówki

dodaj każdy ze składników do powolnej kuchenki lub crockpot i ustawić na niskie. Dodaj więcej wody w razie potrzeby, aby wypełnić do góry.

gotuj przez 16-18 godzin (im dłużej, tym lepiej!).

po zakończeniu gotowania wyłącz kuchenkę i ostudź przez 10-15 minut. Odcedzić bulion, aby usunąć stałe kawałki i cieszyć się.

możesz od razu użyć bulionu lub włożyć go do słoików, aby przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

przepisy z bulionem

oto kilka prostych przepisów, które wymagają bulionu. Użyj ich, aby wypróbować swój ulubiony substytut bulionu wołowego.