Milk Permeate Powder

Milk Permeate Powder

Milk Permeate to produkt, który powstaje podczas produkcji koncentratu białka mleka – MPC. Powstaje po ultrafiltracji mleka.

informacje o produkcie

pierwszym krokiem w produkcji permeatu mleka jest eliminacja białek mleka i tłuszczu mlecznego zawartego w mleku. Z tego produktu permeat mleka otrzymuje się w procesie ultrafiltracji.

Permeat mleka jest produktem ubocznym produkcji koncentratu białek mleka i izolatów białek mleka. Jest poddawany obróbce cieplnej (odpowiednik pasteryzacji), która może wystąpić w postaci płynnej przed lub po procesie produkcyjnym (dalsze etapy: stężenie próżniowe, krystalizacja, suszenie rozpyłowe, przechowywanie).

poziom laktozy wynosi ok. 86%, białko minimum 3%, a wilgotność średnia do maksimum 4%. Smak jest czysty i spójny.

natychmiastowy Permeat mleka: płynny permeat można zatężać przed suszeniem rozpyłowym i krystalizacją. Dzięki dobrej krystalizacji koncentratu poprawia on zdolność permeatu do rozpuszczania się w wodzie. Proszek jest wtedy tak zwany: natychmiastowy.