14 maneiras fáceis de substituir o caldo de carne

Aqui estão 14 maneiras fáceis de substituir o caldo de carne quando você está em uma pitada, além de como fazer caldo de carne caseiro em seu fogão lento.

o caldo de carne é um grampo Popular da despensa usado para sopas, caçarolas e molhos. Você vai encontrá-lo em muitas de suas receitas favoritas e prontamente disponíveis em supermercados.

no entanto, se você precisar de uma alternativa vegana ou vegetariana ou se não tiver nenhuma disponível, poderá precisar de uma substituição. Felizmente,existem várias maneiras fáceis de substituir o caldo de carne. Também é mais fácil fazer o seu próprio do que você imagina.

Aqui estão algumas substituições simples para experimentar e uma receita fácil para caldo de carne caseiro.

formas comuns de substituir o caldo de carne

caldo de carne

caldo de carne e caldo de carne podem ser usados de forma intercambiável, mas não são a mesma coisa. A diferença entre caldo e caldo é que o caldo de carne é feito fervendo ossos, vegetais e aromáticos, enquanto o estoque é feito reduzindo apenas a carne e os ossos.

consumo de carne bovina

O consumo de carne é feito reduzindo o caldo até se tornar um molho. Consumir é mais rico em sabor e mais espesso em consistência do que o caldo, então um pouco vai um longo caminho.

Se acontecer de você ter consumir em mão ou encontrá-lo em uma loja, você vai querer misturá-lo com um pouco de água para diluir-lo.

depois de combinar a consistência do caldo, use como um substituto de 1 a 1.

caldo de galinha

o caldo de galinha faz um substituto decente para o caldo de carne. É menos rico e de sabor profundo, mas ainda é um ingrediente muito popular e saboroso. Você pode fazer seu próprio caldo de galinha de maneira semelhante ao caldo de carne (veja as instruções para fazer o caldo abaixo).

Use como um substituto de 1 a 1 e adicione uma pitada de molho de soja ou Worcestershire se quiser mais cor e sabor.

caldo de legumes

o caldo de legumes é feito fervendo vegetais aromáticos e ervas de maneira semelhante à forma como o caldo de carne e frango é feito.

e, assim como o caldo de galinha, você pode usar o caldo de legumes como substituto de 1 a 1 e adicionar uma pitada de molho para realçar a cor e o sabor, se desejar.

caldo de cogumelos

o caldo de cogumelos é outro substituto semelhante do caldo de carne ao caldo de legumes. É vegetariano e vegan amigável e funciona bem em sopas, guisados, caçarolas e muito mais.

Use como um substituto de 1 a 1 e jogue um pouco de soja ou Worcestershire, se desejar.

caldo de carne

a palavra caldo é um termo francês que significa ferver. Para usar cubos de caldo de carne como substituto, basta ferver um cubo em água e usar como substituto de 1 a 1 de acordo com as instruções da embalagem.

base de carne bovina

a base de carne bovina é uma forma altamente concentrada de estoque. É reduzido a uma consistência semelhante a pasta xaroposa e tem um sabor muito intenso semelhante ao consumo.

para usar como substituto, Afine a base de carne com água e substitua 1 a 1.

vinho ou cerveja

vinho tinto ou cerveja pode soar como um substituto de caldo de carne estranho, mas muitos molhos, molhos e sopas já exigem esses ingredientes. Eles podem adicionar um ótimo sabor e cor ao seu prato em uma pitada.

e se você não consumir álcool, há opções de cerveja sem álcool que você também pode experimentar.

Use como um substituto de 1 a 1 para molhos, sopas e molho.

líquidos Aminos

os aminos líquidos são uma ótima alternativa vegetariana ao caldo de carne. Este ingrediente é muito semelhante ao molho de soja e pode adicionar uma profundidade de sabor semelhante à sua receita. Também é sem glúten.

misture em partes iguais com um caldo alternativo como vegetais ou frango ou com água para fazer um substituto de 1 a 1.

molho de soja

o molho de soja é um ingrediente Asiático popular que está prontamente disponível em supermercados. Você pode usar uma quantidade menor de molho de soja reto para substituir o caldo em uma receita (comece com um pouco e sabor para ajustar).

ou, misture com água ou um caldo alternativo como seria líquido aminos.

Molho Inglês

o molho Worcestershire tem um sabor único e umami que combina bem com receitas de carne bovina. Também é uma boa opção vegetariana para quem procura cortar produtos de origem animal.

comece com um pouco de worcestershire para dar sabor ao seu prato ou use como um substituto de 1 a 1 quando misturado com água ou caldo alternativo.

Molho De Soja + Molho de bife

para um substituto de caldo de carne cheio de sabor, tente misturar o molho de soja com o molho de bife. Ele imitará a profundidade do sabor que o caldo de carne traz para a mesa, mas um pouco percorrerá um longo caminho.

adicione uma colher de sopa ou duas e sabor para ajustar.

água

se você estiver realmente em uma pitada, você pode usar água com temperos adicionados e manteiga ou óleo. Para caldo de carne, considere adicionar salsa, alho e folhas de louro para adicionar um pouco de sabor.

Use água como substituto de 1 a 1 quando o caldo não for um dos principais ingredientes do seu prato.

Faça o seu próprio

é mais fácil do que você imagina fazer seu próprio caldo de carne. Comece salvando seus restos de legumes e carne e guarde-os no freezer para usar mais tarde.

INGREDIENTES

• 1 libra de carne ossos
• 1 xícara de cebola picada
• 8 copos de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• (Adicionar outros temperos e vegetais recados para usar até o que você tem, se desejado)

DIREÇÕES

ADICIONAR todos os ingredientes para uma panela eléctrica ou crockpot e em baixa. Adicione mais água conforme necessário para encher até o topo.

cozinhe por 16-18 horas (quanto mais tempo melhor!).

quando o tempo de cozimento estiver completo, desligue o fogão e deixe esfriar por 10-15 minutos. Coe o caldo para remover pedaços sólidos e desfrutar.

você pode usar o caldo imediatamente ou colocá-lo em frascos de pedreiro para manter na geladeira ou no freezer.

receitas com caldo

Aqui estão algumas receitas simples que exigem caldo. Use – os para experimentar seu substituto favorito para o caldo de carne.